Shortcakes con crema di spinaci (+ video)

Categoria: Pasti freddi e spuntini

ingredienti
Fiocchi di latte	180 g
Farina	100 grammi
Burro	100 grammi
Uovo	2 pz
Spinaci	200g
Gelatina	0.5h l.
Salsa di soia	1 cucchiaio. l.
sale	gusto
Olio per friggere

Metodo di cottura

100 g di ricotta, farina, burro freddo e 1/4 cucchiaino. mettere il sale in un frullatore e impastare fino a formare un grumo. Mettilo in frigorifero per 30 minuti.

Stendete la pasta in uno strato spesso 0,5 cm, bucherellate con una forchetta e infornate preriscaldate a 200 gradi. forno per 8-10 minuti.

Per la crema di spinaci, immergere la gelatina in un paio di cucchiai d'acqua. Montare 2 albumi fino a quando non si saranno sodi. Riscaldare gli spinaci in una padella con olio, aggiustare di sale e portare a cottura. Trasferire in un frullatore e frullare con la gelatina sciolta. Mescolare gli spinaci con gli albumi montati a neve e conservare in frigorifero.

Per la crema di cagliata, rompere 2 tuorli con una forchetta e cuocere al microonde. Aggiungere 80 g di ricotta, salsa di soia e sbattere con un frullatore fino a che liscio.

Taglia la torta raffreddata a quadrati. Decorare con la panna.

Nota

Questa è un'altra ricetta dal libro Festive Table, dalla sezione Snack Table. Una torta per gli amanti degli spinaci. Il gusto stesso è neutro. Ma se metti pomodori secchi, o olive, o spratti, o qualcos'altro sopra la torta, allora tutto va a posto. Diventa subito gustoso e interessante.