Cavolo in una pentola a cottura lenta

Categoria: Primo pasto

ingredienti
Carota	150 gr
Arco	150 gr
Patate	400 gr
crauti	400 gr
Miglio	120 gr
sale	gusto
Carne	quanto vuoi
zucchero	5 g
foglia d'alloro

Metodo di cottura

Ho stufato la carne (costine di maiale) in anticipo, l'ho trasferita in un'altra padella.
C'era poca acqua e si ottenne un brodo concentrato.
Prima di stufare, per non rovinare la schiuma, ho versato dell'acqua sul fornello e l'ho portata a ebollizione. Quindi carne in cartone animato e brodo - bobby per zuppa
Sulla "Pasticceria", fate cuocere le carote e le cipolle, aggiungete le patate (a cubetti), i crauti tritati, la lavrushka, il miglio lavato e scottato (scottate per non avere un sapore amaro). Aggiungere carne e brodo (tutti insieme ho ottenuto circa 1/2 del multi volume, mi piace denso). Cuocere a fuoco lento per un'ora e mezza, aggiungere l'acqua, aggiustare di sale, versare 5 grammi di zucchero e impostare, ad esempio, la modalità "porridge di latte".
...
panna acida - su un piatto

Il piatto è progettato per

MV 4,5 l

Nota

Citazione: Admin

Quanto tempo ci vuole per preparare questo piatto? E stufiamo, e nella moltitudine per 1,5 ore, e la modalità del porridge di latte per un'altra 1 ora.
Si consiglia di descrivere in modo più dettagliato il numero di componenti della ricetta: cosa e quanto

Admin, in linea di principio, dopo 1-1,5 ore di stufatura, il cavolo è pronto. Puoi portare a ebollizione su "fumante", e questo è tutto.
L'ho messo su "porridge di latte", ma l'ho spento prima, dopo 20 minuti, guardandolo e provandolo.
Qui chi ama, mi piace essere bollito.

Venerdì

Cavolo cappuccio in una pentola a cottura lenta

rusja

Finora, le mie mani (e le mie finanze) non hanno raggiunto il multicooker, mi sono comprato una pentola a cottura lenta per i test e per ora lo sto padroneggiando. E poi sono venuto da te in Temka, perché mi sono reso conto che la modalità "spegnimento" non è molto diversa dalla funzione principale di una pentola a cottura lenta su una modalità alta forte, cioè languore per diverse ore.
Ha anche fatto un kapusnyak per la prima volta e sono sorte alcune domande:
1. Le patate non sono state bollite e sono rimaste dure. È vero, non l'ho tagliato finemente, ma come al solito in borscht a fette spesse.
2. Il miglio era leggermente bollito e il kapusnyak si è rivelato un po 'liquido. E ci piace tanto che stava quasi un cucchiaio.
3. Quando dovresti mettere i crauti? Ho messo tutti gli ingredienti in una volta, e quindi penso che l'acidità non abbia cotto completamente le patate.
Forse ci sono alcune sottigliezze e sfumature di cucinare kapusnyak in un multicooker (fornello lento) che a gas?

Venerdì

rusja, Ho già visto le patate in altre ricette e dalla mia esperienza dirò che nella modalità "stufatura" non bolle davvero, ma più densa di quanto mi piaccia nel borscht e nel cavolo. Pertanto, per il borscht uso per un po 'di tempo all'inizio delle modalità di cottura con un'ebollizione più forte (10-15 minuti) e per il cavolo lo taglio a una dimensione più piccola.
Ho cercato di ridurre al minimo i problemi con il cavolo, quindi ho abbandonato tutto in una volta tranne il miglio (beh, ho anche portato la carne pronta anche prima, ma qui ci sono opzioni).
Non ha nemmeno scottato il miglio, ma ci ha versato sopra dell'acqua bollente, l'ha versata e ha versato di nuovo. E così è rimasto finché non l'ho buttato nella MV (questo è già le patate sono quasi cotte). Quindi c'era il miglio, "yak nel forno" (infatti, cerco di ottenere questo in MV, in modo che sarebbe come in un forno russo)
Sì, e ho cucinato in generale per un periodo piuttosto lungo (L'amministratore lo ha notato, esaminando l'MV e controllando la prontezza, e poi il cavolo è stato riscaldato per un po ', quindi la mia famiglia era soddisfatta del risultato.

Se armeggi un po ', nel tuo caso, per una pentola a cottura lenta, cipolle e carote sono preliminarmente leggermente affogate in una padella, come faccio io sul fornello (c'è "cottura" per questo in MV).
A proposito, ho anche messo il cavolo in una padella prima di metterlo in una padella "normale" (come i cetrioli per il sottaceto), ma questo, probabilmente, è già "vytrebenky"

rusja

Citazione: venerdì

A proposito, ho anche messo il cavolo in una padella prima di metterlo in una padella "normale" (così come i cetrioli per il sottaceto), ma questo, probabilmente, è già "vytrebenky"

Anch'io condisco sempre tutto, e friggo anche cavolo con cipolle per cavolo e cetrioli e pomodori o concentrato di pomodoro con cipolle. E ho appena tagliato la carota in 4 parti di lunghezza e l'ho messa così.
Quindi quella volta ho fritto anche la verza per gusto, solo apparentemente va messa più tardi, dopo il resto degli ingredienti. E proverò a tagliare le patate più piccole, adoro le patate morbide e bollite, ma mia madre può mangiare quelle più dure. Quindi è una questione di gusto e abilità