Zuppa di formaggio "Re delle zuppe"

Zuppa di formaggio "Re delle zuppe"

Categoria: Primo pasto

ingredienti
Petto di maiale affumicato, disossato	250 gr
Olio d'oliva	1 cucchiaio. l.
Carota	2 pz.
Cile verde	1 PC.
Cipolle a bulbo	1 PC.
Gambi di sedano	2 pz.
Porro	1/2 pz.
Patate	500 gr
Brodo di carne	800 gr
Farina	1 cucchiaio. l.
Mais in scatola	1 lattina
Latte	150 gr
Formaggio cheddar	120 gr
Cipolla verde	2 cucchiai. l.
sale
foglia d'alloro
Pepe

Metodo di cottura

• Capisco subito che possiamo fare a meno del peperoncino, perché anche il bambino mangia la minestra. Non prendere il mais Bonduelle. Puoi congelare a lungo il tuo brodo di pollo - sarà perfetto. Ma cerca di seguire l'insieme di prodotti e tecnologia.
• La zuppa viene preparata in un calderone con un fondo spesso, come una ghisa o una casseruola profonda.
• Tagliare la punta di petto a fette e friggerla per 8-10 minuti a fuoco medio in una ghisa in olio d'oliva fino a formare una crosta. (Il petto può essere sostituito con pancetta affumicata.) Friggere anche la pelle con il petto, quindi scartare. Quindi rimuovere la punta di petto, asciugarla e tritarla finemente. Nel grasso rimanente del petto mettere le cipolle tritate finemente, i porri tritati finemente, i peperoncini tritati finemente, i gambi di sedano tritati finemente (al loro posto, a volte ho appena strofinato un pezzo di radice di sedano su una grattugia grossa), carote e patate a dadini . Friggere il tutto a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto, per 10 minuti o finché le verdure non saranno morbide. Versare il brodo nella stessa casseruola, prediluire la farina in mezzo bicchiere di brodo freddo e versare anche lui. Aggiungi mais dolce e succo di mais. Condire con sale e pepe, aggiungere la foglia di alloro e portare a ebollizione. Abbassare la fiamma molto bassa, coprire bene e cuocere per 20 minuti.
• Successivamente versare il latte nella zuppa, mettere la punta di petto pretagliata e cuocere per altri 5-7 minuti a fuoco bassissimo. Quando si serve la zuppa calda in ciotole, cospargere con formaggio grattugiato e cipolle verdi tritate sopra. Cospargere le cipolle verdi a piacere.
• Richiede tempo! Ma credimi, ne vale la pena! Ecco una specie di zuppa maschile.

Nota

Ho incontrato la ricetta di questa zuppa molto tempo fa in qualche forum politico, quindi la uso da molto tempo. La zuppa richiede tempo e relativamente costosa. Qui si sta preparando per una vacanza quando l'intera famiglia si riunisce: tutti lo adorano molto.

Zuppa nobile! Non mi piacciono le zuppe in casa, quindi devi cercare ogni volta una nuova ricetta per dar loro da mangiare con la zuppa!