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 Secondo le statistiche, Cuba è lontana dal primo posto tra i produttori di caffè in grani. Circa 20.000 tonnellate di caffè - quasi la stessa quantità viene prodotta, ad esempio, ad Haiti. E l'area delle piantagioni di caffè a Liberty Island è la stessa del Costa Rica: 90.000 ettari. Anche se in Costa Rica, a causa del suo alto rendimento, il caffè viene raccolto sette volte di più che a Cuba.
Cuba è famosa non solo per il suo caffè, la canna da zucchero, da cui si ottiene il delizioso rum, ma anche per il tabacco locale di alta qualità. Ma, dopo aver visitato Liberty Island, sarai convinto del vantaggio indiscutibile del caffè cubano, il cui gusto e aroma squisito sono noti ben oltre i confini del paese. È per questo che il caffè è tanto apprezzato dagli estimatori, poiché una tazza di caffè cubano è parte integrante del rito gastronomico nazionale, che viene abbinata ad un tradizionale sigaro "tabaco" o "abano" e ad un bicchiere di fantastico rum.
Secondo la tradizione consolidata, il caffè cubano è preparato molto forte, si beve sempre da tazzine, riempiendole solo a metà e sempre innaffiate con acqua fredda. Per il caffè i cubani non risparmiano lo zucchero, perché sull'isola ce n'è sempre in abbondanza. E come preparare il giusto caffè cubano, te lo possono dire in dettaglio nella "Cassa del Café", un negozio specializzato con una sala degustazione. House of Coffee, così viene tradotto il nome del negozio dallo spagnolo, si trova nel cuore della capitale. Non c'è nessun altro negozio a L'Avana che sia così vicino al centro della città. Qui, in Piazza Arsenalnaya - Plaza de Armas, accanto al monumento, è stata servita una solenne messa festosa in onore della fondazione della leggendaria città da parte del famoso Colombo. La Casa del Rón, la patria del rum cubano, è un po 'più lontana.
Alla Casa del Café puoi assaggiare diverse varietà di cubano caffèe ascolta anche musica e storie interessanti su come è apparso il caffè sull'isola. Cubita è il marchio principale del caffè cubano. L'azienda statale, che produce diversi tipi di "Qubita", nel 2008 ha celebrato il 260 ° anniversario delle prime piantagioni di caffè a Cuba, e ha preparato per questa data una speciale tipologia di caffè macinato "Memorable Date". Sulle scatole di cartone marchiate, insieme al logo "Qubita" - il contorno dell'Isola - è posta la parte di testo del contenuto romantico. Si tratta, in particolare, dell'apparizione a Cuba e nelle isole caraibiche del primo caffè e del ruolo decisivo in questo evento del celebre navigatore francese Gabriel de Clay. Nel 1720, sulla sua nave, intendeva consegnare diverse piantine di caffè alle colonie americane. A causa di una lunga tempesta, la barca non è riuscita ad atterrare sulla riva e l'equipaggio stava esaurendo le ultime scorte di acqua potabile. L'argilla ha estratto parte dell'acqua dalla sua scarsa quantità per annaffiare le piantine e un albero è stato salvato. Così il caffè arrivò nelle colonie francesi (in particolare ad Haiti), e da lì fu portato a Cuba nel 1748.
Una bevanda sapientemente preparata da chicchi di caffè, fu degnamente apprezzata nell'Isola e quasi elevata al rango di simbolo nazionale. E sul muro di un caffè ristorante dell'Avana puoi leggere una nota citazione, le cui parole sono attribuite al poeta del XIX secolo. Jose Marti. “Il caffè ha la proprietà intrinseca di entrare in unione con l'anima. Guida una persona sulla via della purificazione dello Spirito, acuisce le capacità del corpo ". La rivoluzione del 1798 e la fuga dei piantatori francesi da Haiti a Cuba contribuirono alla diffusione del caffè in tutto il paese. Gli schiavi ribelli, guidati dal generale dalla pelle scura di Toussaint-Louverture, cacciarono i francesi dalla loro isola, dopodiché le loro piantagioni furono divise tra loro.Ma a Cuba, i piantatori hanno cercato di riprodurre sulle nuove terre non solo la precedente struttura economica, ma anche il modo di vivere. Così, a ovest dell'Avana, apparvero ricche proprietà sulle montagne. Attualmente, la maggior parte di queste piantagioni è in rovina, ma lo stile di vita insolito dei loro proprietari consente ai turisti moderni di contemplare l'insolita architettura del giardinaggio paesaggistico.
A metà del XIX secolo, durante lo sviluppo della produzione di caffè, c'erano circa 2mila piantagioni a Cuba, che fornivano circa 20.000 tonnellate di chicchi di caffè. La produzione era prevalentemente orientata all'esportazione. Ma nel tempo è diminuito a causa delle condizioni meteorologiche: i cicloni che hanno colpito l'isola hanno distrutto milioni di piante di caffè, la maggior parte delle piantagioni è stata danneggiata.
La produzione di caffè è stata parzialmente ripristinata negli anni '30 del XX secolo, e poi a causa del calo della produzione di zucchero e degli alti dazi all'importazione. Cuba nel 1934 aveva 84 milioni di piante di caffè, con circa il 90% della superficie delle piantagioni situata nelle province orientali.
Asya Novikova
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