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 Coloro che hanno un cottage estivo sono ben consapevoli di una tale pianta, che sembra un girasole ornamentale e porta un nome squisito: topinambur. Ma i giardinieri lo piantano di più per la bellezza, poiché cresce fino a 3 metri di altezza, ha molte infiorescenze giallo brillante e persiste fino al tardo autunno, colorando il giardino di piccoli soli.
A proposito, l'ho piantato in giardino e poi non sono diventato felice, poiché cresce di anno in anno. E alcuni di noi la trattano come un'erbaccia.
Ma poche persone sanno che il topinambur è un vero guaritore di vari disturbi.
Hai letto gli altri nomi di topinambur nel titolo, ma a giudicare dal nome, probabilmente hai capito che è arrivato a noi, come le patate, dal Sudamerica.
Cosa mangiamo? I tuberi di topinambur sono adatti al cibo. La medicina ufficiale ha già prestato attenzione all'ampio spettro di azione del topinambur come pianta medicinale. Contiene molte fibre, minerali e - attenzione, diabetici! - inulina. La cosa più interessante è che i tuberi possono essere estratti da sotto la neve anche in inverno e cucinare vari piatti. Ma se vivi in una regione con un alto manto nevoso, scavalo come patate in autunno e conservalo in una cantina, coperto di sabbia bagnata. In questo caso, la temperatura dovrebbe essere zero. Consiglio agli abitanti delle città di tenerlo in frigorifero. Se hai problemi di conservazione, scavalo all'inizio della primavera.
E ora piaghe - per chi e come? Controllato: entro un mese e mezzo il metabolismo dei carboidrati torna alla normalità, se si utilizza regolarmente il topinambur; dopo tre mesi - grasso. I noduli sembrano quasi Patata, solo la forma è più oblunga e gli occhi sono pronunciati. Se ben risciacquati possono essere consumati crudi. Raccomando ai diabetici di mangiare 2-3 piccoli noduli prima di mangiare, quindi lo zucchero nel sangue si normalizzerà. Non preoccuparti e credici: è testato dall'esperienza! Mio marito è diabetico.
E ora attenzione - pazienti ipertesi! È inoltre necessario mangiare 2-3 noduli circa mezz'ora prima dei pasti, preferibilmente fino a tre volte al giorno.
Seguono le cosiddette enteriti e coliti, e in generale il topinambur è consigliato a tutti, nessuno escluso! Immagina di voler perdere peso: assapora questo prodotto sulla tua salute per tre mesi e il risultato è ovvio! Nel frattempo, aggiusta tutti i tuoi scambi e migliora lo stato del corpo. E per gli anziani è un prodotto di prima classe!
Ora lasciate che vi dica cosa e quanto è contenuto nel topinambur. Le vitamine C e B1 sono il doppio rispetto alle patate, i sali di ferro sono tre. Degno di nota? Il silicio rafforza le ossa - non dimenticato dalla biologia? - è sufficiente anche nei tuberi. A proposito, le foglie verdi possono anche essere preparate e bevute con ipertensione e disturbi circolatori. La ricetta è semplice: tre volte al giorno, un cucchiaio prima dei pasti.
Ho promesso pasti? Prendete i tuberi, sciacquateli bene e asciugateli, tritateli finemente e aggiungeteli ad eventuali insalata di verdure... Ho provato ad aggiungere quello alla frutta, anche niente. Per chi non ama sperimentare, mischiate il topinambur cipolle verdi, uova dure. In una vinaigrette tradizionale si sposa bene con il resto degli ingredienti, e anche al posto delle patate l'ho aggiunta alla zuppa. Prendi solo un consiglio: quando la zuppa bolle, friggi le cipolle separatamente in una padella mescolata con il verde (in linea di principio, puoi fare a meno del verde) e le carote tritate finemente. E poi aggiungi alla zuppa - delizioso!
Una volta ho provato ad asciugare il topinambur e poi ci ho versato sopra il latte.Sia gustoso che sano! Un'altra volta, le fette erano asciutte e di colore marrone. Mi è stato consigliato di macinarli in un macinino da caffè e ho preso un caffè medicinale!
Come puoi vedere, il topinambur è sia un medico che uno specialista culinario!
Boltoeva N. D.
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