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Supra Baking Ingredients and Recipes
Prodotti di pane
1. Farina per pane
La farina di pane dovrebbe avere un alto contenuto di glutine perché lei ha uno sballo
elasticità e aiuta a mantenere le dimensioni e la forma dell'impasto dopo di esso
rosa. La farina, che ha il glutine nella sua composizione, consente di fare il pane di grandi dimensioni
pezzatura e struttura interna migliore rispetto alla farina normale.
2. farina 00
La farina normale è ottenuta da un misto di grano duro e tenero selezionato.
Utilizzato per la preparazione rapida di rotoli o torte.
3. Farina integrale
La farina integrale è prodotta con grano macinato e contiene bucce di grano
e glutine. È più pesante e più nutriente della farina normale. Pane cotto da
la farina integrale è solitamente di dimensioni inferiori. Per ottenere il perfetto
Per il gusto del pane, molte ricette consigliano farina integrale e farina di pane.
4. Farina di grano tenero scuro
La farina di grano tenero (macinata grossolanamente) è un tipo di farina con un alto
contenuto di fibre, simile alla farina integrale. Per ottenere più pane
dimensione, l'impasto è meglio ottenuto da una miscela di farina di grano tenero e farina di pane.
5. Farina per torte
La farina per torte è composta da farina di grano tenero o farina di frumento con
a basso contenuto di proteine.
6. Farina di mais o farina d'avena
La farina di mais o la farina d'avena si ottiene macinando l'apposita
grani. Queste farine vengono aggiunte quando si fa il pane grosso, come
esaltare l'aroma e migliorare la consistenza.
Diversi tipi di farina sono simili. In effetti, è il processo di lievito o
le capacità assorbenti delle diverse farine influenzano il processo di impasto e
fermentazione dell'impasto, nonché conservazione del pane pronto. Puoi provare in modo diverso
varietà di farina in modo da confrontare e scegliere quella più adatta alle tue
gusto.
7. Zucchero
Lo zucchero è un ingrediente molto importante che dona dolcezza e colore al pane. Generalmente
usa lo zucchero bianco. Si utilizzano zucchero fondente, zucchero a velo e zucchero a velo
gusto.
8. Lievito
1 cucchiaio lievito secco = ¾ cucchiai. lievito istantaneo
5 cucchiai lievito secco = 3 ¾ cucchiai. lievito istantaneo
2 cucchiai lievito secco = 1,5 cucchiai lievito istantaneo
Il lievito va conservato in frigorifero come possono deteriorarsi sotto l'influenza
alta temperatura. Controllare la data di scadenza del prodotto prima dell'uso. Generalmente
I problemi durante la fase di lievitazione sono dovuti al deterioramento del lievito. Metodo,
di seguito ti aiuterà a verificare se il lievito è idoneo al consumo.
a) Versare ½ tazza di acqua calda (45-50 ° C) in un misurino.
b) Metti 1 cucchiaino. zucchero bianco in una tazza e mescolare, quindi versare 2 cucchiaini nell'acqua.
lievito.
c) Posizionare il misurino in un luogo caldo per 10 minuti. Non mescolare l'acqua.
d) La schiuma deve salire fino al bordo della tazza, altrimenti il lievito si guasta.
9. Sale
Il sale migliora l'odore del pane e il colore della crosta. Tuttavia, il sale può rallentare il processo.
pasta di fermentazione. Non usare mai troppo sale. Se non vuoi
usa il sale, non farlo. Ci sarà più pane senza sale.
10. Uova
Le uova migliorano la consistenza del pane, lo rendono più nutriente, aumentano le dimensioni,
aggiungi un sapore speciale.
11. Grasso, burro e olio vegetale
Il grasso ammorbidisce il pane e ne prolunga la durata. Prima dell'uso
il burro del frigorifero deve essere sciolto o tagliato a pezzetti, quindi,
per facilitare la miscelazione con altri prodotti.
12. Lievito in polvere
Il lievito è utilizzato principalmente per far lievitare velocemente l'impasto
cucinando. Il lievito in polvere provoca un processo chimico di evoluzione del gas nell'impasto,
che non richiede molto tempo, forma delle bolle e rende più morbida la consistenza del pane.
13. Soda
Stesso principio di cui sopra. La soda può essere utilizzata in combinazione con
lievito in polvere.
14. Acqua
L'acqua è l'ingrediente principale per cuocere il pane. Acqua riscaldata a 20-25 ° C, al massimo
adatto per la cottura. L'acqua può essere sostituita con latte fresco o una miscela di acqua con
2% di latte in polvere, che esalterà l'odore del pane e migliorerà il colore della crosta.
Ricette
Il numero di ingredienti in ogni ricetta si basa su una pagnotta da 450 g.
Pane all'uovo
ingredienti
latte
½ tazza
Uova
1 PC.
Burro o margarina (tritata
pezzi)
1 cucchiaio
sale
1 cucchiaino
Farina per pane
2 tazze
zucchero
1 cucchiaio e mezzo
Lievito secco
2/3 cucchiaini
Programma consigliato "Base"
Pane bianco normale
ingredienti
Acqua calda
¾ tazze
sale
½ cucchiaino
zucchero
1 cucchiaio e mezzo
Olio vegetale
1 cucchiaio e mezzo
Farina per pane o universale
Farina
2 tazze
Lievito secco
1 cucchiaino
Programma consigliato "Base"
pane bianco
ingredienti
acqua
2/3 di tazza
Olio
2 cucchiai
zucchero
1 cucchiaio e mezzo
sale
1 cucchiaino
Farina per pane
2 tazze
Lievito secco
¾ cucchiaino
Programma consigliato "Base"
Pane di farina integrale
ingredienti
Acqua calda
¾ tazze
sale
1 cucchiaino
zucchero di canna
¾ cucchiai.
Olio vegetale
2 cucchiai
Farina integrale
1 tazza
Farina per pane
1 tazza
Lievito secco
1 cucchiaino
Programma Whole Wheat consigliato
Pane di mais
ingredienti
latte
2/3 di tazza
Uova
2 pz.
Burro o margarina
1 cucchiaio
sale
½ cucchiaino
Farina per tutti gli usi
1 tazza
Farina di mais
½ tazza
zucchero
1 cucchiaio e mezzo
Lievito in polvere
2 cucchiaini
Programma consigliato "Rapido"
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