Cotolette di patate al forno

[Cotolette di patate al forno]

Ricetta di Cook, proveniente da Cook's Year.

Cotolette di patate al forno

Per 8 pezzi:
450 g di patate (con la buccia)
2 tavolo. cucchiai di olio d'oliva
1 cipolla rossa (facoltativa), tritata finemente
125 g di pancetta tritata
1 cucchiaio di fecola di patate
2 cucchiai di erbe aromatiche fresche, tritate
sale, pepe, condimenti a piacere

Quali polpette possono essere migliori di queste polpette croccanti marrone dorato con cipolla, pancetta e aromi di erbe. È anche un ottimo modo per usare le patate lesse avanzate.

Ungete una teglia con l'olio. Lessare le patate (con la buccia) in acqua salata per 6 minuti. Scolare le patate e lasciarle raffreddare abbastanza da tenerle tra le mani.
Scalda 2 cucchiai. cucchiai di olio in una padella, aggiungere la cipolla e la pancetta e cuocere per 5 minuti mescolando di tanto in tanto. Togli la padella dal fuoco.
Preriscalda il forno a 220 gradi C.
Quando le patate sono abbastanza fredde, sbucciate le patate e grattugiate direttamente nella padella, aggiungete le erbe e i condimenti e mescolate bene.
Ungere le mani con olio vegetale. Dividete il composto in 8 parti, formate i tortini e disponeteli su una teglia preparata rivestita con carta da forno, a poca distanza l'uno dall'altro.
Cuocere fino a doratura. Servire subito con panna acida.
Suuuuuper!

Stella, sto cucinando adesso Cotolette di patate al forno,
e dove l'amido - nell'impasto o arrotolare le cotolette?

luchochek, amido nell'impasto.

Stеrn, grazie!
Cotolette molto gustose, ottime che siano cotte al forno - la crosta è croccante e allo stesso tempo per niente grassa - SUPER !!!