Patate con broccoli

[Patate con broccoli]

Patate con broccoli

200 gr di patate
200 gr broccoli (io ho preso surgelato)
1 uovo
2-3 cucchiai di farina

Pelare le patate, tagliarle a pezzi grossi e lessarle con i broccoli. A cottura ultimata aggiungere un pizzico di semi di cumino, il rosmarino e una fetta di scorza di limone. Grazie Stеrn e il suo chef preferito, Tim Malzer, per questo "trucco".
Usa una schiumarola per raccogliere le verdure in modo che le spezie non si attacchino. Schiacciare con una cotta in purè di patate, aggiustare di sale, aggiungere l'uovo e la farina, mescolare. Mettere le purè di patate in una padella con un cucchiaio e appiattire la frittella in una padella. Friggere le frittelle in olio vegetale fino a doratura su entrambi i lati.