Tacchino bollito di maiale "Juicy"

[preriscaldate bene il forno a 2500A PARTIRE DAL]

Tacchino bollito di maiale "Juicy"

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
petto di tacchino (disossato)	1,5 kg
aglio	3 punte grandi
sale
condimenti secchi a piacere
mostarda	1 cucchiaino
olio vegetale	2 cucchiai. l.

Metodo di cottura

• 1. Preparare la salamoia: 4 cucchiai. l. sale per litro d'acqua. Mettere a bagno la carne in salamoia per 2-3 ore.
• 2. Scolare la salamoia, sciacquare la carne, asciugare.
• 3. Tagliare l'aglio a bastoncini lunghi. Farcite la carne con l'aglio usando un coltello sottile.
• 4. Mescolare le spezie secche (pepe nero, paprika, semi di coriandolo, basilico, origano, peperoncino sulla punta di un coltello). Aggiungi olio vegetale, senape. Dovresti ottenere una pasta così densa.
• 5. Spalmate la pasta ottenuta sulla carne su tutti i lati, mettetela in un piatto con coperchio (o in un sacchetto) e mettete in frigorifero per circa un giorno.
• 6. Quindi mettere la carne su una teglia asciutta, preriscaldate bene il forno a 250⁰A PARTIRE DAL, (Mi sono riscaldato per 20 minuti al massimo del calore) mettere la teglia in forno per 35 minuti. Non aprire il forno, lasciare la carne nel forno fino a quando non si sarà completamente raffreddata.
• Durante questo periodo, la carne avrà il tempo di cuocere e rimarrà succosa. Diverse fonti indicano che il tempo di cottura è di 15-20 minuti. Ma non ho osato cucinare in questo modo e ho aumentato il tempo a 35 minuti. Forse dipende dal forno, ma per mantenere la carne succosa non serve più aumentare i tempi di cottura.

Nota

La ricetta è prefabbricata (da Internet). Avrei cucinato per molto tempo e mi dispiace di aver cucinato solo ora.

La carne si è rivelata molto gustosa, succosa, aromatica, relativamente economica e non richiede molto tempo, puoi cucinarla a proposito.

I bambini hanno registrato questo piatto come una "vacanza da non perdere".

Detto questo, è anche un ottimo sostituto per la salsiccia acquistata in negozio!

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preso nota, grazie, molto appetitoso)))

La carne è molto saporita. Ho dubitato a lungo che il seno sarebbe stato cotto. Sorprendentemente, tutto funziona alla grande. Sentiti libero di provare, non te ne pentirai.

[Cucinare,]

Cucinare, l'hai fatto anche tu ?!

Sì, l'ho fatto e sono rimasto sorpreso da questo metodo di cottura. Alla mia gente è piaciuto molto. Lo consiglio a tutti.

Luysia, ma la mia carne non ha funzionato, ho dovuto avvolgerla nella carta stagnola e infornarla.

Luysia, ma la mia carne non ha funzionato, ho dovuto avvolgerla nella carta stagnola e infornarla.

Quanto tempo lo hai cotto?

Ho chiarito lì nella ricetta: ho scaldato il forno a massimo 20 minuti, quindi ho messo la teglia con la carne per 35 minuti.

[Luysia]

Luysia anche mio marito sta fissando il tuo bordeaux. Ho scoperto da dove veniva e ha detto che domani avrebbe comprato un tacchino

I ragazzi sanno molto di carne!

Bisognava vedere con quale "ituzazismo" mangiava la mia vodka con questa carne!

Luysia ha fatto tutto come l'hai scritto tu, ma la carne era dura, forse la carne stessa era in qualche modo diversa, anche se la prendo sempre fredda.

[tanya1962]

tanya1962, forse era un allevatore di tacchini?

[Tanyush]

Luysia ha fatto tutto come l'hai scritto tu, ma la carne era dura, forse la carne stessa era in qualche modo diversa, anche se la prendo sempre fredda.

Tanyush, Ho passato un pezzo di seno con un tenero. Si è rivelato molto gustoso. E qual è la temperatura nel forno? Mostra correttamente?

L'ho fatto secondo una ricetta simile molte volte, non ho colpito la carne con niente.Vero, per pezzi più piccoli (700-800 grammi), l'ho messa in forno a 250 gradi prima di coricarsi per 15 minuti per il tacchino e per 10-12 minuti per i petti di pollo e lasciarli riposare per una notte. Al mattino tiro fuori carne morbida e succosa

Luysia, comunque, probabilmente dovrebbe peccare sulla carne, ma il mio forno è buono, mantiene la temperatura.

Preparare la salamoia: 4 cucchiai. l.sale per litro d'acqua.

puoi specificare quanto in grammi?

Puoi specificare quanto in grammi?

Non importa affatto, è sottaceto! Basta aggiungere 4 cucchiai rotondi regolari.

[con una collina]

Basta aggiungere 4 cucchiai regolari con una collina.

ora è un po 'più chiaro)

Luysia, e cosa dà l'immersione in salamoia?

Luysia, e cosa dà l'immersione in salamoia?

Innanzitutto, la salamoia è salata e la carne è salata in modo uniforme.

In secondo luogo, parte del liquido viene assorbito nella carne e una volta cotta, non si secca, ma rimane molto succosa.

Luysia, grazie ci proverò sicuramente, altrimenti per il nuovo anno ho fatto il maiale al forno dal petto, i miei uomini lo hanno rifiutato, hanno detto che era asciutto. Ho dovuto passare alle cosce di tacchino.

Anch'io ho questo piatto "vacanza obbligatoria" (c) ... Ha preparato sia filetti di tacchino che filetti di pollo e ha anche colto l'occasione con filetti di maiale. Sempre un risultato altrettanto ottimo. Ho un forno elettrico, lo riscaldo al limite (questo è anche più di 250 ° C), il calore dura molto a lungo. Di solito lo faccio, come hanno scritto sopra le ragazze, prima di andare a letto e lasciare la carne per la notte. Tengo il pollo solo per 10-12 minuti, il tacchino per 15-20 minuti e il maiale per 25-35 (a seconda delle dimensioni del pezzo). Mi piace molto il fatto che tu possa variare con le granelle di rivestimento.

Spsasibo za recept, poluchilos i ponravilos. Vot tolko silno prigorel protivenj - ja duhovku ne otkrivala do polnogo ostivanija, na nem i nakopilos ... Mozhet, etogo mozhno kak-to izbezhat?

pushel, metto la carne su carta da forno - quindi la teglia non è quasi cotta. Ho un forno 60x60, quindi la larghezza di un foglio di carta non è sufficiente a ricoprire l'intera area della teglia, ma il succo non fa in tempo a raggiungere la superficie scoperta.

[pushel,]

pushel, Sono contento che ti piaccia e puoi mettere un po 'di carta stagnola sulla teglia.

Da, konechno, eto ja stupila.
A vot jeshe vopros na zasipku (izvinite za latinicu, u menja net na klave russkih bukv): ja kupila pachku gotovogo brusnichnogo marinada, na nem ukazano, chto vjaso solitj ne nado, 30 minpo idersej. No ja kak-to ne verju ... Mozhno li indejku pered tem poderzat prosto v vode, nesolenoj?

Non vorrei immergerlo in acqua completamente salata, solo ridurre leggermente la quantità di sale. E usa una piccola quantità di marinata come rivestimento.

Ragazze, mi sembra che la tenerezza della carne dipenda dal tempo in cui la carne viene marinata. Guarda, i petti di pollo giapponesi vengono marinati in frigorifero per 4 giorni.
Grazie per la ricetta, proverò il thread

ps .. questa è la ricetta del petto di pollo, in salamoia durante la notte
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Lyusenka, djakuju!

Lo ha fatto - si è scoperto divinamente. Ricoperto con una miscela di olio di semi di girasole, condimento di pollo pronto, mostarda tenera pronta e palline di senape bianca. Al forno per 30 minuti. Unica nota alla mia versione: lo chisinok ripieno era appena marinato e praticamente non cotto, quindi c'è qualcosa che non va con l'aglio a colazione. La prossima volta lo farò senza aglio o aggiungerò l'aglio schiacciato al rivestimento.

abbiamo un pastroma di tacchino con aglio, non ripieno, ma disossato con aglio tritato finemente.

Non vorrei immergerlo in acqua completamente salata, solo ridurre leggermente la quantità di sale. E usa una piccola quantità di marinata come rivestimento.

Per rendere la carne morbida e succosa, si consiglia di marinarla con l'aggiunta di acido. Può essere un po 'di aceto, vino secco, sottaceto di pomodori, cetrioli, succo di limone, ecc., Basta aggiungere quanto basta per rendere il sottaceto sulla lingua un po' acido.

[pushel]

Lyusenka, djakuju!

pushel, alla vostra salute!

Lo ha fatto - si è scoperto divinamente. Ricoperto con una miscela di olio di semi di girasole, condimento di pollo pronto, mostarda tenera pronta e palline di senape bianca. Al forno per 30 minuti. Unica nota alla mia versione: lo chisinok ripieno era appena marinato e praticamente non cotto, quindi c'è qualcosa che non va con l'aglio a colazione. La prossima volta lo farò senza aglio o aggiungerò l'aglio schiacciato al rivestimento.

Olyalya82, magari farcite con grossi pezzi di aglio? Ho tagliato grossi spicchi d'aglio a fettine e poi un altro a cubetti. Quindi si scopre che l'aglio stesso è praticamente invisibile e rimane solo un aroma sottile. Anche se puoi aglio e grasso.

[pushel]

pushel, alla vostra salute!

Olyalya82, magari farcite con grossi pezzi d'aglio? Ho tagliato grandi spicchi d'aglio a fette e poi un altro a cubetti.Quindi si scopre che l'aglio stesso è praticamente invisibile e rimane solo un aroma sottile. Anche se puoi aglio e grasso.

No, l'aglio era a pezzetti sottili. Io rotolerò in cima.

L'ho ripetuto di nuovo. Lo ricopro con una miscela di olio di semi di girasole, pasta di senape, senape bianca in piselli, una miscela di erbe "da barbecue" e aglio schiacciato. L'odore durante la cottura è stordito! Ha infornato 700 g a 250 gradi per 40 minuti, a 30 minuti sembrava non bastare.

Luysia, ciao! Ieri ho cotto secondo la tua ricetta, è tutto esattamente, solo la carne era nella manica per la cottura. Si è rivelata carne molto gustosa e succosa. Grazie mille per la ricetta!

[Olyalya82, OkSi]

Olyalya82, OkSi, è fantastico che tutto abbia funzionato!

[Luysia]

Luysia, grazie per la ricetta semplice e deliziosa!

Preparato dal petto di tacchino, ho avuto una fetta di 700 grammi, cotto per 18 minuti. Si è rivelata carne molto succosa e morbida.

[Sonadora,]

Sonadora, alla vostra salute! Avrò sicuramente un tale maiale bollito sul menu del tavolo di Pasqua!

[Luysia]

Luysia , Grazie anche a te.

Ho cucinato, onestamente, con cautela. Dubitavo che la carne sarebbe stata cotta in così poco tempo, ma è andato tutto bene!


Quando si taglia da un pezzo, il succo è uscito e questo è il tacchino!

[Luysia]

Luysia, potete dirmi che ho un filetto di 700g, faccio il sottaceto come nella ricetta o riduco la quantità di sale? Voglio anche fare un simile malinteso, grazie in anticipo

Preparare una quantità sufficiente di salamoia in modo che la carne si adatti completamente alla salamoia. E devi farlo al ritmo di 4 cucchiai. l. per 1 litro d'acqua (per 2 litri - 8 cucchiai di sale, ecc.). Cioè, la salamoia sarà sempre della stessa salinità e la carne prenderà tutto il sale necessario.

grazie, ci proverò, altrimenti guardo il tuo maiale bollito e la bava si spande su tutta la tavola

è tutto pronto e testato, non pensavo che il seno potesse essere così SUCCOSO !!!!!!!!

Quindi ho pensato correttamente al nome!

[Luysia]

, quindi sono venuto con la mia gratitudine. Ho fatto 1300 gr di petto di tacchino, tenuto in salamoia per 3 ore, marinato per 24 ore, cotto per 30 minuti. I miei risultati:
-È meglio tenerne meno in salamoia, circa 2-2,5 ore (forse il mio sale è più salato o più cucchiai?);
- non è necessario cuocere più a lungo, 30 minuti sono sufficienti, la prossima volta proverò 25 minuti (per divertimento).
Ma è così, appunti per il futuro. E oggi il risultato è stato molto gradevole, la carne si è rivelata succosa e gustosa. E i preparativi erano davvero intermedi, non fastidiosi. Il vicino l'ha provato: mi è piaciuto, ho preso la ricetta. E sono andato a mettere un segno più. Luysia, grazie per la meravigliosa ricetta.

Grazie per la meravigliosa ricetta. : rose: non avevo mai cucinato un tacchino prima, avevo paura di ottenere carne secca. Ma grazie ai tuoi consigli, tutto è andato alla grande. Penso che un piatto del genere sarà anche sulla mia tavola.

Adoro il tacchino secondo questa ricetta, ora ho anche il maiale zamorinoval, è una marinata molto fresca, e ora penso che possiamo metterlo in un cartone animato? per caso chi non l'ha provato?

Ho fatto la carne di manzo, marinata in questo modo, a MV in modalità bollente per 2 ore (forse meno tempo). È stato fantastico. Mi è piaciuta questa ricetta del tacchino, voglio farlo anche in MV.

[Luysia]

Luysia, è stato ispirato dal tuo meraviglioso prosciutto cotto e realizzato secondo la tua ricetta, solo in una pentola a cottura lenta.
Mi è piaciuto molto, grazie!

[+ Gala +]

+ Gala +, alla vostra salute!

Per favore scrivi in ​​modo più dettagliato su come hai cucinato in un multicooker, molto interessante!