Maiale bollito "Boyarskaya" nell'airfryer Brand 35128

Maiale bollito "Boyarskaya" nell'airfryer Brand 35128

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Un pezzo di maiale (prosciutto, collo)	1,5 kg
aglio	3-5 chiodi di garofano
sale	1,5-2 cucchiaini
foglia d'alloro	2-3 fogli
Spezie: coriandolo, pepe nero e piselli, semi di senape, paprika, cumino	gusto
Panna acida 20% (o kefir)	2 cucchiai. l.
Peperoncino (	1 baccello

Metodo di cottura

• Lavare il maiale (scegliere il contenuto di grasso a piacere) e asciugarlo accuratamente con carta assorbente.
• Tritare in un mortaio le spezie, una parte di aglio, il peperoncino e le foglie di alloro e mescolare con il sale. Grattugiare la carne con questa miscela e ricoprire con panna acida (o kefir). Fate marinare la carne al freddo per 24 ore, disponendola in un piatto adatto o avvolgendo subito la carne in carta stagnola, carta da forno o una teglia (per non macchiare i piatti in eccesso). Ad esempio, mi piace molto avvolgerlo nella pergamena, facendo qualche giro. Nella pergamena, a differenza della carta stagnola, la carne si arrossa in modo uniforme e senza srotolarsi. Quando si avvolge, foderare la carne con spicchi d'aglio, peperoncino e un paio di foglie di alloro.
• Cuocere il maiale bollito nel forno o nella friggitrice (piantare in un AG freddo) a una temperatura di 180 * C per 1 ora e 30 minuti. Raffreddate e lasciate maturare un po 'in frigorifero (per i salumi). Ma questo maiale bollito è molto gustoso e caldo.
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• Buon appetito!

Nota

Una certa quantità di succo risalterà dalla carne durante la cottura. Suggerisco di non versarlo, ma di cuocerci sopra delle patate in umido, ad esempio, in una pentola a cottura lenta / pentola a pressione. Oppure usalo come sugo per un contorno (riso, grano saraceno, pasta) quando usi il maiale bollito caldo.

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Ksyusha, che bella carne: svenimento: spegnilo, cara mamma, è chiaro che sei già un maestro nel cucinare la carne, il colore è così bello sul taglio ...
Ma volevo chiedere, non boiardi, puoi mangiare un piatto del genere?

[Vikochka]

Vikochka, Grazie per le gentili parole!

Ma volevo chiedere, non boiardi, puoi mangiare un piatto del genere?

Vikus, noi qui con la nostra intera flotta di attrezzature saremo solo boiardi e mercanti, quindi aiutati!

la carne è stupenda! in una parola-Boyarskoe !!!

Che bella carne hai! Guardando queste foto da leccarsi i baffi, ho iniziato a pensare di acquistare un airfryer!

[Tanya, Lena]

Tanya, Lena, Grazie mille!

ho iniziato a pensare di acquistare un airfryer!

Buoni pensieri

Ksyushenka, ho usato il tuo metodo di avvolgimento nella carta e ho cucinato una bistecca di manzo nell'airfryer Secura, si è rivelato molto gustoso, grazie!

ed ecco la stessa bandura Secura con la bistecca in preparazione.

questo è l'indirizzo dell'acquisto 🔗

[Ludmila]

Ludmilache carne deliziosa!

E la tua bandura ha anche un agitatore? Bene waaaaaaaaaaaaaash cool!

Cuocere il maiale bollito nel forno o nella friggitrice (piantare in un AG freddo) a una temperatura di 180 * C per 1 ora e 30 minuti. Raffreddate e lasciate maturare un po 'in frigorifero (per i salumi). Ma questo maiale bollito è molto gustoso e caldo.

Per favore dimmi che tipo di flusso d'aria impostare in AG? Grazie !

[Dmitriy]

Dmitriy, Ho sempre una velocità di soffiaggio elevata. Ma puoi anche fare la media. Non importa.

Grazie mille ! Oggi sarò sicuramente sottaceto!

Grazie per la ricetta Ksyusha: tutto è andato a meraviglia !!!

[Dmitriy]

Dmitriy , meraviglioso! Sono molto contento che ti sia piaciuto!

[Ksenia]

Ksenia, Porto anche un report: è stato in salamoia per più di due giorni (non c'era tempo), ho anche aggiunto una miscela per l'affumicatura (si vendono in bottiglia) solo un paio di cucchiai, solo per l'odore, l'ho cucinato in ieri una friggitrice. In generale, i miei ragazzi (marito e figlio) ieri hanno venerato direttamente quello caldo, oggi ha fatto colazione e ha portato il kusmanische al lavoro, e mio marito ha detto, preparami questo per farmi lavorare.
Ksyushenka, grazie per una ricetta così semplice, veloce e gustosa!
Soprattutto per la punta della pergamena.

A proposito di pergamena - grazie !!! bisogna provare. AG è il mio produttore di carne preferito. Ksyusha, a quanto ho capito, non giri il pezzo durante il processo di cottura? E il succo sciolto - ovviamente, non è per il rilascio, un concentrato di gusto.

Questa ricetta è già diventata obbligatoria per me, e si trova sempre nel frigorifero di casa, e io cucino per mio marito e mio genero di guardia, la raffreddo nel congelatore e ora mia sorella l'ha ordinata per se stessa. Ho cucinato più di 6 kg al mese.
Quindi, Ksenia, grazie mille per una ricetta così pulita e deliziosa! Felice anno nuovo!

[Irina]

Irina, Non capovolgo. È in carta e arrossisce così bene su tutti i lati.

Elena, è molto piacevole che la ricetta si sia attaccata.

Di recente ho messo sulla griglia due pezzi di carne incartati, spesso un collo e carbonato, marinati in modi diversi. Aggiungo un po 'di tempo, 15-20 minuti. Per mangiare velocemente la carne

Ksyusha, non guardo la luce da molto tempo
Ma qui il motivo è stato disegnato, quindi mi sono affrettato
Ksyusha, ho preparato il tuo maiale bollito, Boyarskaya, per Natale. Inoltre, l'ho fatto così inaspettatamente. Ho scongelato un pezzo di maiale sul prosciutto, e poi ero così pigro da giocherellare con il prosciutto, e il tempo stava scadendo per stare in piedi. Ho usato le nostre ricette e ho preso il tuo maiale bollito Boyarskaya
L'ho letto - rapidamente e senza problemi, e anche il mio AG stagnante potrebbe essere sfruttato. E mio marito più di una volta si è puntato gli occhi con questo AG che non lo uso affatto. Soprattutto dopo aver acquistato la principessa.
Ksenia la tua ricetta è stata nei miei segnalibri per molto tempo, ma ha deciso di provarla.
Cosa posso dire: una ricetta semplice, nessun problema e il risultato è eccellente
Mi è piaciuto particolarmente il modo di cuocere in pergamena. Ho fritto a lungo le costolette nella pergamena e le ho cotte per la prima volta. L'ho spalmato, salato, avvolto in pergamena e il giorno successivo l'ho trasferito in AG.
Questo è il mio maiale bollito, solo un pezzo di maiale era un po 'più piccolo.

La foto non è molto buona, non trasmette il colore corretto, la luce in cucina non è per niente adatta.
Ksyusha, grazie per la ricetta, ripeterò, a mio marito è piaciuta.
Buon Anno Nuovo a te e alla tua famiglia!

[Nelechka]

Nelechka, grazie, cara, per aver provato la ricetta, la recensione, la foto. Sono molto, molto contento di aver apprezzato la ricetta e di aver riabilitato l'Airfryer.
Felice anno nuovo e buon Natale!

Ksyushenka, ho usato il tuo metodo di avvolgimento nella carta e ho cucinato una bistecca di manzo nell'airfryer Secura, si è rivelato molto gustoso, grazie!

ed ecco la stessa bandura Secura con la bistecca in preparazione.

Posso avere una ricetta?

Grazie per la ricetta e un ringraziamento speciale per il consiglio di cottura della pergamena!
L'ho fatto ieri sera e per tutta la notte la carne è entrata nell'airfryer. La mattina l'ho preso ... poi solo muggito
Molto succoso e gustoso. L'unico "MA" ho cotto due pezzi contemporaneamente e ho impostato il tempo per 2 ore - la carne era leggermente conciata sopra, ma ancora non eccessivamente essiccata, che è la cosa principale.

[Inna]

Inna, carne molto buona.
Grazie mille per il tuo feedback.
Riguardo alla "concia", ad esempio, mi piace molto cuocere in pergamena. Cioè, la carne non sembra pallida, come bollita, ma risulta molto bella. Penso che questo sia un vantaggio.