Bistecca di vitello con cipolle e patate con avocado.

Categoria: Ricette culinarie

ingredienti
Bistecche di vitello
Cipolle a bulbo
Olio per friggere
Marinata per carne:
Salsa di soia	2 cucchiai. l.
Aceto balsamico	2 cucchiai. l.
Senape pronta	1/2 cucchiaino
Olio d'oliva	1 cucchiaio.
Miele	1/2 cucchiaino
Sale, pepe macinato	gusto

Metodo di cottura

Prepariamo un condimento con i prodotti elencati, mescoliamo tutto, lo assaggiamo.
Tagliare la carne di vitello in porzioni di 1,5 cm di spessore.
Condire con sale, cospargere e sbattere bene (ma non a frittella). Metti le bistecche finite in una ciotola a strati, versa un po 'di marinata su ogni strato.
Lasciar marinare le bistecche per 30-60 minuti.
Ora friggeremo le bistecche.
Per rendere succosa la carne (manzo, vitello) e non galleggiare in padella nel liquido liberato dalla carne, la carne deve essere asciugata con carta assorbente prima di friggere.
Le bistecche devono essere asciutte! Non friggere le bistecche a lungo!
Per la panatura uso solo farina, che trattiene il succo della carne e non dà una crosta spessa.
Quindi, le bistecche sono state immerse in un canovaccio, quindi immerse nella farina su entrambi i lati e messe in una padella molto calda, con 1 cucchiaio. l di olio vegetale.
Friggere velocemente fino a formare una piccola crosta su entrambi i lati per fissare il succo all'interno della carne.
Poi abbasso un po 'la fiamma e friggo le bistecche, rigirandole più volte.
Friggere per un massimo di cinque minuti su entrambi i lati.
Più a lungo la carne viene fritta sul fuoco, più diventa secca.
Metti le bistecche finite su un piatto.
Tagliare le cipolle a rondelle, cospargere di sale, infarinare e friggere nell'olio rimasto dalla frittura delle bistecche. Friggere fino a doratura.
Metti la cipolla sopra le bistecche.

Nota

Come contorno, ho preparato le patate lesse con l'avocado. E cospargere alcune cipolle verdi tritate sopra. E un po 'di lattuga.
Ho tagliato l'avocado a cubetti. Completare con succo di limone, olio d'oliva, una goccia di sabbia, sale, pepe nero. Ha mescolato l'avocado con il condimento e lasciato a marinare mentre le patate bollivano.
Schiacciare le patate finite con una forchetta a pezzetti, aggiungere l'avocado sottaceto, mescolare. Il contorno è pronto!

Si è rivelato un contorno molto facile da gustare! E bistecche molto tenere e succose!

Buon appetito a tutti!