Marshmallow con fragole

[Cucinare non è difficile. La cosa principale è farlo con amore per i tuoi cari!]

Marshmallow con fragole

Categoria: Confetteria

ingredienti
gelatina b / r	40 g
purea di fragole	160 a.C.
Sciroppo
sciroppo di glucosio (invertito)	200 a.C.
zucchero	530 a.C.
purea di fragole	30 g
acqua	90 g
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amido di mais	50 g
zucchero a velo	50 g
olio vegetale	per la lubrificazione
colorante alimentare (non ho usato)	opzione

Metodo di cottura

• Versare la gelatina sulla purea e lasciarla gonfiare. Sciogliere con impulsi in un microonde o bagnomaria. Ho fatto la purea di fragole fresche. L'ho rotto con un frullatore e l'ho passato al setaccio fine.

  In una casseruola unire lo zucchero, lo sciroppo di glucosio, l'acqua e la purea di fragole. Mettere a fuoco e cuocere a una temperatura di 115 gradi.

  Mentre lo sciroppo cuoce, versa la gelatina nella ciotola del robot da cucina e inizia a sbattere. La massa dovrebbe schiarirsi e aumentare leggermente di volume.

  Togli lo sciroppo dal fuoco. Lascia che le bolle grandi si depositino.

  Versare un filo sottile nella ciotola, dove viene montata la massa gelatinosa. Batti fino a quando la massa diventa soffice, leggera e aumenta significativamente di volume.

  Ungere una struttura di metallo o utensili con olio vegetale. Versare il composto e appiattire. Lasciare a temperatura ambiente per 8-12 ore.

  Cospargere con polvere mescolata con amido sopra, rimuovere dal telaio.

  Taglia con un coltello affilato nel numero desiderato di quadrati o rettangoli. Arrotolare ciascuno in una miscela di polvere e amido. Mettere in una ciotola e sigillare. ...

  
• Cucinare non è difficile. La cosa principale è farlo con amore per i tuoi cari!

Nota

"Ghiacciolo" di marshmallow (ang-kay)

Marshmallow con frutta candita e marmellata di arance (ang-kay)

Marshmallow al cioccolato (ang-kay)

Cacao e marshmallow (ang-kay)

Ho preso la ricetta da Yuliya Small
Molto saporito. In genere adoro i marshmallow. Cucino spesso. Non posso staccarmi da lui più tardi. Consiglia!

Anzhelochka, grazie per un'altra gustosa sorpresa! Ho pochissime fragole quest'anno, ma spero che qualcuno porti le fragole in vendita. Dopotutto, puoi farlo anche tu? E un'altra domanda. Versare lo sciroppo caldo? Ai ragazzi piacciono molto i marshmallow, ma il mio mixer non è molto ... Diventa molto caldo.

Che meravigliosa sorpresa alla fragola !!!
Puoi sostituire lo sciroppo di glucosio con qualcosa? O è venduto ovunque? Solo in qualche modo non mi sono imbattuto.

[Natalia.]

Natalia., Natasha, grazie ragazze. È bello che siamo entrati)

Ho pochissime fragole quest'anno, ma spero che qualcuno porti le fragole in vendita. Dopotutto, puoi farlo anche tu?

È possibile preparare qualsiasi purè di patate. Non solo con la fragola.

Versare lo sciroppo caldo?

Sì. Non appena le grandi bolle si depositano.

lo sciroppo può essere sostituito con qualcosa?

Invertire, sciroppo di mais, sciroppo di caramello. Lo sciroppo invertito può essere preparato in casa. Il sito è.

O è venduto ovunque?

Venduto in pasticceria.

[Angela]

Angela, marshmallow e anche con le fragole Le nostre fragole sono appena agli inizi e sono molto costose, il prezzo scenderà un po 'e cucinerò sicuramente il tuo buonissimo

[Tatyana]

Tatyana, abbiamo già tutto con le fragole. Ora solo congelamento. Quest'anno c'era poco e si è congelato un po ')
Assicurati di prepararti. Buonissimo)