Cetriolo sottaceto a lievitazione naturale

Cetriolo sottaceto a lievitazione naturale

Categoria: Pane a lievitazione naturale

ingredienti
Cetriolo sottaceto	100 ml
Farina di segale	100 grammi
miele	1 cucchiaino

Metodo di cottura

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Nota

Salamoia - io sale i cetrioli in acqua molto buona - abbiamo acqua deliziosa nel nostro villaggio; per litro d'acqua -1 cucchiaio. l. sale; spezie - aglio, foglie di rafano, ribes, ciliegie, quercia; verdure piccanti - dragoncello, issopo, aneto. A volte semi di senape. Versare i cetrioli con la salamoia e in cantina. Senza falsa modestia - cetrioli - mortalità!

e il sottaceto di cetrioli sottaceto o sottaceto?

[quasi]

Certo, in salamoia!
Ripeto: si può fare lievito, come il chiaro di luna quasi da qualsiasi cosa (carboidrati amidacei commestibili)!
I nostri antenati lo hanno fatto per migliaia di anni (il lievito pressato e altri lieviti di fabbrica sono stati recentemente inventati) - e noi, cosa c'è di peggio?

andare al mercato e chiedere alle zie dei sottaceti al posto dei cetrioli ...? Mi chiedo cosa ne verrà fuori.

Penso che entreranno nella posizione .......
Puoi sia il sottaceto di cavolo che il sottaceto di pomodoro, a condizione che la fermentazione sia avvenuta naturalmente; senza aceto.

passione come amo le zie venditori in uno stupore per entrare! Ho comprato un paio di vasi in un negozio di fiori e i venditori mi hanno chiesto "di cosa hai bisogno?" con uno sguardo innocente ha risposto onestamente "per me per un pasque". zia appena precipitata

zia appena precipitata

Quando cade - e per il lievito.

Olga, sono fuori tema. E versare i cetrioli con salamoia fredda o calda? E che tipo di coperchio chiudere, probabilmente di plastica?
Voglio anche dei cetrioli fantastici ...

[Maggio @]

Maggio @, Maina, l'acqua è eccezionalmente fredda, e la copertura è di polietilene denso, che si mette solo quando viene calata nell'acqua calda.

se c'è una cantina e una buona acqua, i cetrioli sono coltivati ​​correttamente - una varietà per il decapaggio e senza una quantità letale di nitrati, si ottengono ottimi cetrioli sottaceto.