Pane francese in una macchina per il pane

Pane francese in una macchina per il pane

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Lievito secco	1 cucchiaino
Farina	2.5 misurini
Burro	1 tavolo. il cucchiaio
sale	1 1/4 cucchiaino
Latte in polvere	1,5 cucchiaio
zucchero	1 cucchiaino
acqua	250 ml

Metodo di cottura

• modalità - francese
• Il pane si è rivelato molto tenero e gustoso. Puoi cuocere 1,5 norme, perché da questa proporzione si ottiene una piccola pagnotta, per 450-500 grammi.

Nota

E questo è il mio pane.
Ricetta di GruSha con un buon biscotto, ma con le mie aggiunte e anche le foto sono mie.

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... ho provato anche il francese per la prima volta ieri ... in qualche modo è uscito di piccole dimensioni, non sembrava adattarsi bene ... ma dentro era molto arioso e fresco, con grandi buchi nella mollica. .. la crosta è dura e graffiante ... la parte superiore sembra che sia caduta, ma non si sia alzata ...
... cosa si potrebbe cambiare nella ricetta in modo che si alzi più in alto e la crosta non sia così "secca"? ..

All'inizio, il mio francese si è sempre rivelato: alto (quasi al bordo del secchio), molto arioso, con una mollica porosa e una crosta friabile croccante. Ed ero sicuro che questo fosse il pane più senza problemi: ho consigliato a tutti di iniziare con esso. Finché un giorno lei stessa era in volo. Il pane non è lievitato bene - da qualche parte 2/3 del secchio. La mollica è morbida, buona. E se non avessi visto cosa potrebbe essere, direi che è forte. E la crosta è leggermente più scura del solito.

Diverse volte dopo ho imparato il francese con vari gradi di successo. Ho diverse opzioni per motivi (in ordine decrescente di probabilità):

1. (e di base) lievito cattivo. Anche ieri, un pacchetto aperto di Saf-moment potrebbe non dare più l'effetto desiderato. O il lievito stesso non è della migliore qualità (falsi Safa - dofiga. Soprattutto per questo tutti i tipi di Kopek, ecc. Sono famosi)

2. Farina. Se asciughi la farina per un paio di giorni con una batteria del riscaldamento centrale, la qualità del francese migliorerà notevolmente. Non notato da me. Qualcuno sul forum ha consigliato ...

3. Setacciare la farina. Secondo le mie osservazioni, non ha un effetto fatale, nonostante gli sport caldi che sono divampati più di una volta in vari forum di cottura. Quando ho tempo, provo a setacciare. Un omaggio alla tradizione, per così dire. Niente tempo o pigro: non sono preoccupato, bevo così. Ma come uno dei motivi, è possibile.

4. Olio - io metto sempre l'olio d'oliva. Nessun problema. Inoltre, non metto il latte in polvere in francese. Secondo le mie osservazioni, cosa c'è con lui, cosa c'è senza di lui. Non si avverte molta differenza. Tuttavia, non sono un buongustaio ...

Insomma, penso che il 90% dei casi sia lievito! È lì che il cane ha armeggiato!

A scapito del lievito - sono completamente d'accordo. La qualità del pane dipende molto da loro.
Ma le tacche della crosta - così i francesi hanno un trucco - in una crosta croccante. Se non ti piace, mettilo in modalità principale.

a Luca
grazie per una risposta così dettagliata ... ma
1.il lievito è sempre lo stesso, quindi sembra che non sia colpa loro ...
2.farina? discutibile ... perché la compravo al supermercato, ma questa volta l'ho provata al bazar ... proverò ad asciugarla ...
3. Setaccio sempre la farina ... per abitudine ...
4. olio d'oliva .. anche per abitudine ...
... quindi la prossima volta proverò a cambiare la farina ... e ad asciugarla a batteria .... perchè mi è piaciuta molto la "consistenza" del francese ...
.. e la crosta non è così croccante ... è spessa e dura ... e non si taglia, ma si rompe con "schegge" ... mi sembra che dovrebbe essere diversa ...

Se cambiavi la farina, allora era necessario controllare l'impasto, forse per questa farina serviva meno acqua. In generale è meglio non cambiare la farina, lavorare con quella che produce il pane migliore. Il forum ha più volte scritto che la farina può essere di diverso contenuto di umidità, ha una diversa quantità di glutine, che influisce sulla qualità dei prodotti da forno. Ho cotto il pane francese diverse volte e sempre un risultato meraviglioso: soffice, narice, con una crosta croccante-croccante, anche se compro la farina più economica di Kopeyka. Economico non significa male, devi solo adattarti. E dal fatto che lo asciughi, ridurrai solo l'umidità, gli altri indicatori non cambieranno. Vorrei solo mettere un po 'meno acqua e controllare il lotto. Uffff ... qualcun altro se n'è andato.

Ragazzi, a proposito, se il pane francese non lievita molto, e in generale, se vuoi ottenere una mollica più piena, allora non hai bisogno di 400, ma 380 g di farina. Testato: cuoce bene, la crosta non cade ed è comunque più soffice. Se la farina è buona e secca, allora è troppo rigogliosa ...

Ciao.
E ho deciso di unirmi a voi, amanti del pane fatto in casa.
E questo è il mio pane francese. Lo preparo molto spesso, il risultato mi piace molto

e il mio pane diventa giallastro sul latte in polvere. Invece dell'acqua, prendo il latte normale. Ma può essere migliore su una miscela di acqua e latte? Richiesta

Posso dire una cosa. Il latte normale può rovinare il pane (se lo metti durante la notte) ed è troppo pesante per il lievito (in una macchina per il pane). Ho provato a cuocere con il latte normale, non mi è piaciuto.

Non lo metto di notte, ma almeno il colore della mollica risulta essere bianco, altrimenti quelli di casa criticano

Per favore dimmi chi ha cotto il pane francese: che tipo di farina è meglio usare per questo? Pane o farina bianca normale?

Posso dire una cosa. Il latte normale può rovinare il pane (se lo metti durante la notte) ed è troppo pesante per il lievito (in una macchina per il pane). Ho provato a cuocere con il latte normale, non mi è piaciuto.

Il tuo non è vero! Ottieni la ricetta del pane al latte intero di xb. L'ho cotto più volte, il risultato è sorprendente. Le sottigliezze sono le seguenti: latte naturale (prendo mercato) dal frigorifero, acqua dal frigorifero 5-10 gradi, burro a temperatura ambiente (da tavola), setaccio sempre la farina. L'ultima sfoglia è il pane, alto 21 cm, del peso di 750 grammi.

Per favore dimmi chi ha cotto il pane francese: che tipo di farina è meglio usare per questo? Pane o farina bianca normale?

Cos'è il pane e la normale farina bianca? Prendi la farina, la cui confezione dice "panetteria" o "per cuocere il pane", "pane". Tutta la farina di pane è bianca, ad eccezione della segale.
Tieni presente che la qualità dell'acqua del rubinetto influisce anche sulla qualità dei prodotti da forno, soprattutto in primavera è molto sporca. Uso un filtro per l'acqua e nel frigorifero c'è sempre una bottiglia di acqua pulita pronta per il raffreddamento.

Cos'è il pane e la normale farina bianca?

Vendiamo farina per la cottura del pane e farina per tutti gli usi (stiamo parlando di farina bianca, non intera o di segale o altro). Entrambi sono di ottima qualità. La differenza tra loro è nella quantità di glutine. Ecco perché ho chiesto che tipo di farina è meglio usare per cuocere il pane francese, la farina per il pane o la farina normale che usiamo per tutto il resto? Tendo ad usare più farina per il pane per cuocere altri tipi di pane. È vero, per un po 'di tempo, quando ho cambiato il lievito in "HOLLANDIA" (il pane ha iniziato a lievitare così tanto che si strappa via il coperchio dell'HP), ho pensato, questo alto contenuto di glutine è davvero così importante per me? Ecco perché ho pensato al tipo di farina.
E uso l'acqua minerale in bottiglia per la cottura. In qualche modo riluttante a cuocere alla spina ...

Quindi controlla la ricetta, quale farina è indicata in essa, e prendila, o sperimenta.

E la ricetta dice semplicemente: farina di frumento ... Ma, dopotutto, la farina di frumento è sia l'una che l'altra ed entrambe sono bianche Tutte le ricette che ho tradotto dall'ebraico, e nessuna di esse indica che è necessario pane o farina ordinaria.Sono arrivato agli esperimenti con varietà di farina empiricamente. Ma non ho ancora cucinato il francese. Come se le mani non arrivassero. A casa, a loro piace di più il pane di segale con le noci, lo cuocio più spesso e lì ho farina di segale e farina integrale e pane.

E di nuovo non ho lavorato leggermente più in alto rispetto alla prima volta, ma la crosta è spessa. Sarò come un padrino Zucca a raccogliere mattoni per la casa Cosa c'è che non va? Lievito Fermipan da un sacchetto fresco, farina fresca con un alto contenuto di glutine, il lievito non doveva entrare nell'acqua prima del tempo, non ho messo lo zucchero (peccato ancora per la sua assenza). Il solito risulta fantastico. Aiuto !!!

Ho letto dalle istruzioni per la macchina per il pane:

Lievito secco: questa sostanza fa lievitare l'impasto ed è un prodotto importante nella panificazione. Quando esposto a zucchero e acqua alla giusta temperatura, il lievito produce anidride carbonica e fa lievitare l'impasto.

Lo zucchero supporta la fermentazione del lievito, conferisce sapore e colore al pane e fornisce anche morbidezza.

A una temperatura ambiente elevata superiore a 27 gradi. utilizzare l'acqua raffreddata a 5 gradi. (cioè dal frigorifero)

Ho cotto il mio pane francese usando questa ricetta:

lievito secco 1 cucchiaino
farina 2,5 misurini
burro 1 tavola. il cucchiaio
1 1/4 cucchiaino di sale
latte in polvere 1,5 cucchiai
zucchero 1 cucchiaino
acqua 250,0

modalità - francese

Il pane si è rivelato molto tenero e gustoso. Puoi cuocere 1,5 norme, perché da questa proporzione ottieni una piccola pagnotta, 450-500 grammi

Come consigliato da Lera, ho preso 1,5 tassi. Mi è piaciuto molto.

Ricetta di GruSha con una brava cuoca, ma con le mie aggiunte, e anche le foto sono mie.


farina 2,5 misurini
E di che taglia tazza, per favore scrivi

Dimmi, puoi cuocere il pane francese con Hitachi 303? Lo voglio davvero !!

Dimmi, puoi cuocere il pane francese con Hitachi 303? Lo voglio davvero !!

Può. Sto facendo in modalità 3.50. Si scopre un pane meraviglioso. Guarda il kolobok.

Qualcosa che non mi piaceva davvero, un gusto inespressivo ...


questa è la seconda o la terza pasta frolla, il lievito è lo stesso "Dr. Oetker", una pagnotta. Da quello che era era quasi il più alto. Ora, con il levure, ho riempito tutto il secchio.

Qualcosa che non mi piaceva davvero, un gusto inespressivo ...

Qualcosa che hai scoperto piuttosto piccolo. Ho il francese (se non aggiungo crusca, germe di grano, farina di altri cereali, ecc.) Cotto sotto il coperchio. E per i miei gusti è anche molto buono.

Vuoi avere paura? : wow: farò vedere il mio francese la seconda volta che provo e questo ancora bello è uscito rispetto al primo. Voglio davvero provare questo pane, ma finora i risultati non sono impressionanti, quindi come risolverlo? È stato rigorosamente secondo la ricetta dalle istruzioni per HP

Zhanul,
Nella ricetta sono indicati i bicchieri o i grammi? Poiché il tetto è crollato, è visibile molta acqua (o poca farina).

Ecco una ricetta tratta da un libro
PANE FRANCESE
Pagnotta 900g
acqua 1 1/3 tazze
olio 2 ore l.
zucchero 2 2 \ 3 cucchiai. l.
sale 1 1/2 cucchiaino
farina 4 tazze
lievito secco 1 1 \ 2 cucchiaini

Ho fatto tutto esattamente secondo la sequenza del segnalibro dei prodotti.

[Zhanul]

Zhanul, Molto lievito o molta umidità (acqua).
Controlla lo stato della mollica: se la mollica è asciutta e ha un buon sapore - molto lievito, riduci un po ', se la mollica è umida e opaca - molta acqua, la prossima volta aggiungi in aggiunta secondo l'Art. farina (senza cima) fino ad ottenere un buon kolobok.

L'eccesso di zucchero influisce anche sull'azione del lievito, dimenticato di mettere il sale o mettere meno del necessario. La quantità di zucchero e sale è correlata: se c'è molto zucchero e non abbastanza sale, il lievito è fuori controllo e il pane si è alzato troppo e il tetto è caduto durante la cottura. Il sale aiuta a controllare la lievitazione dell'impasto.

Guarda lo stato del kolobok !!!

E ricorda: con la stessa quantità di ingredienti, il pane non sarà mai lo stesso giorno dopo giorno, ci sono molte ragioni per questo, inclusa la temperatura dell'aria in casa e fuori.

[zucchero 2 2/3 cucchiai]

Ecco una ricetta tratta da un libro
PANE FRANCESE
Pagnotta 900g
acqua 1 1/3 tazze
olio 2 ore l.
zucchero 2 2 \ 3 cucchiai. l.
sale 1 1/2 cucchiaino
farina 4 tazze
lievito secco 1 1 \ 2 cucchiaini

Ho fatto tutto esattamente secondo la sequenza del segnalibro dei prodotti.

Hai controllato esattamente il kolobok?

È molto difficile per me giudicare la quantità di ingredienti del libro (gli autori sanno cosa stanno scrivendo), ma mi sembra che la ricetta contenga molto zucchero 2 2/3 cucchiai, e solo 1 1/2 cucchiaino di sale, quello che ho scritto sopra è un'incongruenza nell'equilibrio tra zucchero e sale, e il lievito è sfuggito al controllo e durante la cottura la cupola è caduta.
Controlla il contenuto d'acqua (non conosci il volume della tua tazza), per 1 tazza di farina di grano 85-90 ml di liquido. Questo è approssimativamente, il resto viene regolato con farina per controllare il kolobok.
Ma olio vegetale, aggiungerei 1-2 cucchiai.

Qualcosa che hai scoperto piuttosto piccolo. Ho il francese (se non aggiungo crusca, germe di grano, farina di altri cereali, ecc.) Cotto sotto il coperchio. E per i miei gusti è anche molto buono.

A proposito, ho provato il francese con segale e crusca di frumento. E i semi.

Crusca di segale 75 g, farina di frumento 325 g, semi 60 g, il resto secondo la ricetta Panasonic.

Questo pane avrà ventagli, un gusto netto e deciso, una crosta scura. Ma non mi piace abbastanza la segale. Nonostante ciò, lo consiglio.

Crusca di frumento 40, farina di frumento 360, semi 60, acqua 300 (invece di 280 secondo la ricetta), il resto è lo stesso secondo la ricetta.

Abbastanza armonioso. Sono salito più in alto, grazie a meno crusca e più acqua, e sono più attraente.

[Admin]

Admin Grazie per una risposta così significativa. ora in ordine.
Controllo l'omino di pan di zenzero "Earlobe", così piacevole al tatto. Adoro il sale, ecco perché lo metto secondo la ricetta, ma riduco sempre lo zucchero. Se è scritto 2st. l., poi ho messo 1 st. l., se è scritto 4, il carico massimo è di 2,5 cucchiai. l .. non mi piace il pane dolce. sull'olio vegetale .. ridurre anche leggermente. Mi sembra che più olio, più gomma diventa. Ma ora proverò ad aggiungere oli secondo il tuo consiglio.
Riguardo alla cupola ... sì, l'impressione è che sia salita alta e poi sia caduta. Ma la seconda volta l'ho messo su una crosta scura e il pane poteva essere mangiato. Anche agli ospiti è piaciuto. E la prima volta che l'ho messo su una crosta media, quindi il pane ha appena lasciato il cane.
Ho una tazza da 230 ml.
La mollica è asciutta e ha un buon sapore ..
Questo pane può essere messo su un timer? Il libro non è proibito e ciò che non è proibito è permesso. O mi sbaglio?. la prima volta che ho impostato il timer, si è rivelato orribile. La seconda volta ho deciso di partecipare alla formazione del kolobok. Proverò ulteriormente

Hai confermato le mie parole: c'è molto lievito e non c'è un rapporto corretto tra zucchero e sale, quindi il lievito era fuori controllo.
Non devi "amare" il sale e lo zucchero - trova solo il giusto rapporto per il tuo pane, altrimenti gli errori si ripeteranno continuamente.
A proposito di olio vegetale, non dovresti pensarlo, ha un ottimo effetto sull'impasto e sul pane pronto, ho appena sfornato del pane bianco con 50 ml. olio, molto buono! Il pane è elastico.

Prima di accendere il timer, prova di nuovo a elaborare la ricetta in modo che funzioni bene, correggi gli errori: si accenderà automaticamente.

In bocca al lupo!

Janul! Congratulazioni! La cosa principale è che il tuo pane viene mangiato non solo da te, ma anche dai tuoi cari. Altrimenti ingrasserai !!

A proposito, sul sito ho visto ricette completamente senza zucchero, se interessato ...
Io stesso spesso cambio, sostituisco, riduci-aumenti i componenti. Al contrario, adoro lo zucchero! Ho messo di più. Le proporzioni devono solo essere mantenute ... Approssimativamente.

Se riempi la mano, riempi il nostro sito con le tue nuove ricette!

In bocca al lupo!

Fornai esperti e molto esperti!

Dimmi, per favore, non ho né la modalità francese (anche se c'è una ricetta nel libro, ma devi cuocere in forno), né il pane italiano. È possibile in qualche modo cuocere questi pani in modalità normali?
Mi piacerebbe molto ...
Se possibile, spiegami la differenza tra italiano e francese!

fatto di nuovo. Secondo le sue caratteristiche - la crosta sgranocchia la mollica porosa. Ma non ha un buon sapore!

[Aggiornare:]

Ecco cosa è successo secondo la ricetta di Panasonic SD-255.

1 cucchiaino momento sicuro
400 g di farina
1 1/4 cucchiaino sale
1 1/2 cucchiaio. l. latte in polvere
1 cucchiaio. l. burro
270 ml di acqua

Non così in alto, circa un centimetro e mezzo prima di raggiungere la sommità del secchio ...

Aggiornare: da gustare, beh, esattamente come una pagnotta francese acquistata ... Non mi ha colpito.
Ma ben cotto, crosta croccante.

[Aggiornare:]

Ecco cosa è successo secondo la ricetta di Panasonic SD-255.

1 cucchiaino momento sicuro
400 g di farina
1 1/4 cucchiaino sale
1 1/2 cucchiaio. l. latte in polvere
1 cucchiaio. l. burro
270 ml di acqua

Non così in alto, circa un centimetro e mezzo prima di raggiungere la sommità del secchio ...

Aggiornare: da gustare, beh, esattamente come una pagnotta francese acquistata ... Non mi ha colpito.
Ma ben cotto, crosta croccante.

Per Panasonic 253 c'era una ricetta raffinata per il pane francese
lievito secco 1 cucchiaino
farina di grano tenero 2,5 tazze (misurino da forno -240 ml)
sale 1 1/4 cucchiaino
latte in polvere 1 1/2 cucchiaino
burro (non è stato specificato cosa esattamente burro) 1 cucchiaio
acqua -230 ml.
Quando ho parlato con un consulente tecnologo per le macchine per il pane Panasonic, mi ha spiegato che nuove ricette raffinate sono state pubblicate sul sito con una diminuzione
acqua. E l'olio per il pane francese ha bisogno solo di olio vegetale raffinato.

burro (non è stato specificato cosa esattamente burro) 1 cucchiaio
acqua -230 ml.
Quando ho parlato con un consulente tecnologo per le macchine per il pane Panasonic, mi ha spiegato che nuove ricette raffinate sono state pubblicate sul sito con una diminuzione
acqua. E l'olio per il pane francese ha bisogno solo di olio vegetale raffinato.

Ho versato circa 270 ml, perché con la farina di cui ora inforno, lo stesso panino. Per niente liquido. Ma lungo la strada ha versato un po 'di tormento.

Il manuale per SD-255 afferma esplicitamente burro nel pane francese. Anche se in altre ricette capita che sia indicata anche la verdura.
Tuttavia, dubito che influirebbe così tanto sul gusto, se non, ovviamente, sul puzzolente girasole.

Il manuale per SD-255 afferma esplicitamente burro nel pane francese. Anche se in altre ricette capita che sia indicata anche la verdura.
Tuttavia, dubito che influirebbe così tanto sul gusto, se non, ovviamente, sul puzzolente girasole.
[/ citazione]
Sì, Panasonic ha un libro di ricette e poi ha perfezionato le loro ricette. Nel loro libro fornito con la macchina per il pane, le proporzioni dell'acqua sono sovrastimate. Guarda il sito web
🔗 e sul sito web 🔗
Quando mi hanno dato un premio per il miglior pane per una macchina per il pane di Panasonic, hanno inventato delle scuse per la loro acqua in eccesso. E hanno avvertito che le ricette raffinate sarebbero state pubblicate su questi siti.

[no]

E quale avrebbe dovuto essere il gusto del pane cotto secondo la ricetta del pane francese? Uno strano confronto. E in generale, ho notato che in tutti i tuoi messaggi sei sicuro di essere insoddisfatto di qualcosa.
Wow, il francese è come il francese, questi sono miracoli

Beh, in realtà, sono soddisfatto, ad esempio, del pane bianco normale, del pane al latte, del pane al formaggio, del pane all'aglio e dei muffin. Perché hanno un sapore migliore di quello che si trova nei negozi.

Alcune ricette, per vari motivi poco chiari, non vogliono essere ottenute senza molta attenzione, ma altre sì, ma non c'è gioia da questo. Come questo pane francese. Tuttavia, ad alcune persone qui e lui è piaciuto molto.

Ma io preferisco quando il pane ha un gusto gradevole pronunciato, che è quello francese, anche il pane appena sfornato secondo la ricetta da 255 Panas no... Di cui non ha mancato di riferire.

[no]

Beh, in realtà, sono contento, per esempio, del normale pane bianco, un po 'di pane caseario, ma nessuna gioia da questo. Come questo pane francese. Tuttavia, ad alcune persone qui e lui è piaciuto molto.

Ma io preferisco quando il pane ha un gusto gradevole pronunciato, che è quello francese, anche il pane appena sfornato secondo la ricetta da 255 Panas no... Di cui non ha mancato di riferire.

Aggiungo sempre cipolle alla francese, formaggio crudo e grattugiato, provalo, il gusto cambierà in meglio e sarai felice

Aggiungete insieme al resto degli ingredienti? Quanto? Il pane non lievita peggio?

Aggiungete insieme al resto degli ingredienti? Quanto? Il pane non lievita peggio?

Lo prendo tutto in una volta, di circa uno zhmeny, il secchio non sale fino alla fine (non l'ho fatto senza additivi, forse è necessario), ma la bontà è incredibile

Grazie, ci proverò sicuramente. Mi piace molto anche la struttura del pane francese, ma il sapore è comunque fresco. Forse qualcun altro ti dirà quali additivi per questo pane?

Ho aggiunto aglio, cipolle fritte, salsiccia ... alla nostra famiglia piace di più con l'aglio.
Puoi anche aggiungere le olive secondo il ricettario.

ma non si romperanno quando si impasta?

vengono prima schiacciati

Ho fatto il pane secondo la vostra ricetta .. e la sera ho posato il cibo .. al mattino si preparava una pagnotta profumata, molto elastica e gustosa!

Finalmente sono maturo per il pane francese. Si è rivelato leggero, tenero, con una crosta croccante. Si mangia molto velocemente.




Peso-660 gr.

[zucchero 2 2/3 cucchiai]

Hai controllato esattamente il kolobok?

È molto difficile per me giudicare la quantità di ingredienti del libro (gli autori sanno cosa stanno scrivendo), ma mi sembra che la ricetta contenga molto zucchero 2 2/3 cucchiai, e solo 1 1/2 cucchiaino di sale, quello che ho scritto sopra è un'incongruenza nell'equilibrio tra zucchero e sale, e il lievito è sfuggito al controllo e durante la cottura la cupola è caduta.
Controlla il contenuto d'acqua (non conosci il volume della tua tazza), per 1 tazza di farina di grano 85-90 ml di liquido. Questo è approssimativamente, il resto viene regolato con farina per controllare il kolobok.
Ma olio vegetale, aggiungerei 1-2 cucchiai.

uno dei pani che ho cotto abbinando lo zucchero al sale è il seguente:
zucchero (ho messo il miele) 2 cucchiai. cucchiai
sale 1,5 cucchiaini
per pane da 0,5 kg ...
risulta molto gustoso

[Se possibile, spiegami la differenza tra italiano e francese!]

Fornai esperti e molto esperti!

Dimmi, per favore, non ho né la modalità francese (anche se c'è una ricetta nel libro, ma devi cuocere in forno), né il pane italiano. È possibile in qualche modo cuocere questi pani in modalità normali?
Mi piacerebbe molto ...
Se possibile, spiegami la differenza tra italiano e francese!

Non ho visto la risposta a questa domanda, ma mi piacerebbe davvero sapere qual è la differenza?