Pane francese in una macchina per il pane

Ne ho già scritto, ma lo ripeto ancora una volta: il pane molto gustoso sul programma francese di Panasonic si ottiene se nella ricetta principale dalle istruzioni si sostituiscono 40 g di farina con semolino. Questo sembra essere un piccolo sostituto, che migliora notevolmente il pane. Puoi fare a meno di miglioratori artificiali.

Pane francese cotto al forno secondo una ricetta Panasonic (senza zucchero), ma per 500 g di farina. L'impasto è salito molto bene ed è risultato molto morbido durante la lavorazione. Lievitazione in apposito cestello, cottura in forno. La pagnotta è aumentata bene di volume, i tagli sono divisi, la crosta è croccante, la mollica è soffice e ariosa. Mi piace molto la ricetta.

Il bianco su una crosta è farina







In forno il pane è davvero saporito e più gustoso!

[moby]

moby, bel pane si è rivelato

È un peccato nasconderlo nelle profondità delle ricette: progettiamolo con il tuo tema, sarà molto buono!

Admin, grazie per la bella recensione, ma sarebbe sbagliato caricare i miei pasticcini con una nuova ricetta: una ricetta come Lika
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=90089.0, solo trasformato in 500 g di farina e cotto non nella macchina del pane, ma al forno. La copia funzionerà?

Ciao a tutti!
L'altro giorno ho anche cotto il pane francese dalle ricette per la macchina per il pane Daewoo. Al posto dell'acqua ho aggiunto lo yogurt e il semolino non prodotti. Si è rivelato delizioso!

[Nata01]

Nata01
Hai un pane molto bello. Metto molto spesso lo yogurt avanzato nel mio pane, ma lo mescolo sempre con l'acqua, poi la crosta risulta essere più sottile.

[Nata01]

Nata01
Hai un pane molto bello. Metto molto spesso lo yogurt avanzato nel mio pane, ma lo mescolo sempre con l'acqua, poi la crosta risulta essere più sottile.

Grazie per il consiglio!

Bene, ecco la prima puntura. Abbiamo comprato una Panasonic 2502. Pane normale, un muffin è stato cotto con il botto (ricette dalle istruzioni). Abbiamo provato il forno francese. L'omino di marzapane è liquido, si attacca alle mani. Aggiungere la farina fino ad ottenere un composto elastico
La ricetta è stata qui molte volte
Acqua-280 ml
Farina di grano tenero - 400 g
Sale-1 cucchiaino
Latte in polvere - 1,5 cucchiai. l
Burro-1 cucchiaio. l
Lievito-1 cucchiaino secco

Adesso è in aumento, temo persino di guardare dentro, di essere deluso.
Quale dovrebbe essere un kolobok, come nel manuale qui sul forum: "Se tocchi il kolobok con le dita (questo deve essere fatto molte volte durante il processo di impasto), dovrebbe essere elastico, elastico e non si attacca, non si attacca alle dita. Non esitate a mettere le dita nel secchio. con le dita tese e abbracciate bene il panino per capire la sua morbidezza, la consistenza dell'impasto "?

Bene, ecco la prima puntura. Abbiamo comprato una Panasonic 2502. Pane normale, un muffin è stato cotto con il botto (ricette dalle istruzioni). Abbiamo provato il forno francese. L'omino di marzapane è liquido, si attacca alle mani. Aggiungere la farina fino ad ottenere un composto elastico
La ricetta è stata qui molte volte
Acqua-280 ml
Farina di grano tenero - 400 g
Sale-1 cucchiaino
Latte in polvere - 1,5 cucchiai. l
Burro-1 cucchiaio. l
Lievito-1 cucchiaino secco

Adesso è in aumento, temo persino di guardare dentro, di essere deluso.
Quale dovrebbe essere un kolobok, come nel manuale qui sul forum: "Se tocchi il kolobok con le dita (questo deve essere fatto molte volte durante il processo di impasto), dovrebbe essere elastico, elastico e non si attacca, non si attacca alle tue dita Non esitare a mettere le dita nel secchio con le dita tese e abbraccia bene il panino per capire la sua morbidezza, la consistenza dell'impasto?

Tutto ha funzionato. Ha aggiunto la farina, suo marito è già di tutti i 628 g. mangiò! Grazie al forum per i manuali, le foto.

prendi il mio primogenito - il primo FRANCESE è incomparabile !!! (ricetta dalle istruzioni per Pannasonik 2501).Qui l'ho letto e sono rimasto sconvolto: davvero la crosta è croccante per le prime ore e poi diventa morbida? Solo cotto, fino ad ora scricchiola come nessun altro pane !!!!!

Durante la lettura di questo argomento, mi sono imbattuto nelle parole, scritte molti anni fa, "Nessuno è riuscito in francese senza burro e zucchero" e in accese battaglie sull'autenticità delle ricette del pane francese, presumibilmente il francese originale è proprio questo - senza burro e zucchero. Da allora nessuno ha scritto di questa opzione e nel 13 l'argomento si è spento del tutto.
È diventato interessante per me!
E, sai, si è scoperto - niente di complicato! Bene, forse, un po 'di avventure con la quantità di acqua - mi sembra che la mia casa abbia un'umidità molto alta e la farina contenuta, ho dovuto sperimentare con l'acqua. Quindi, se qualcuno ripete, fallo con un occhio, potresti dover prendere 10-20 grammi di acqua in più.
Macchina per il pane Panasonic 2511, modalità francese (è per 6 ore). Questa modalità non implica dimensioni diverse e la ricetta delle istruzioni è progettata per 400 g di farina, ma in realtà risulta bene da 500 g, quindi do entrambe le opzioni. Peso sale e lievito in grammi, ho solo contato il volume in cucchiai. Uso il lievito pressato, di nuovo contato come lievito secco.

Farina - 400/500 g.
Acqua - 250/300 ml.
Lievito - 8/10 g (pressato) o 1,25 / 1,5 cucchiaini. (asciutto)
Sale - 8/10 g. O 1,25 / 1,5 cucchiaini.

Misuro l'acqua a una temperatura di circa 30 gradi in un misurino, schiaccio e mescolo il lievito, verso la farina e il sale nel secchio, mescolo di nuovo e verso l'acqua con il lievito nel secchio. Accendo il programma, dopo 6 ore ricevo un pane interessante.
Anche il timer funziona.

Essere d'accordo!
Inoltre preparo spesso il pane francese in Panas, esattamente senza zucchero e burro secondo la ricetta del libro. Tutto funziona