Panasonic SD-255. pane francese

Panasonic SD-255. pane francese

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Quindi, la ricetta dalle istruzioni per HP a pagina 17
1 cucchiaino di lievito secco
400 gr farina di frumento
1,25 cucchiaini di sale
1,5 cucchiai di latte in polvere
1 cucchiaio di burro
280 ml di acqua

Metodo di cottura

• Cosa potrebbe esserci di più semplice del pane francese ?! Il programma FRANCESE non intende modificare le dimensioni o la crosta. Una taglia e una crosta, l'importante è misurare e pesare tutto correttamente. Nessuna agonia di scelta. Misurato-coperto-acceso. In 6 ore otteniamo un vero "francese". Con una crosta croccante e mollica leggermente gommosa, viscosa e molto morbida. È ora di spalmare il burro su una fetta di pane e bere il caffè.


• Selezioniamo la modalità FRANCESE.



• 

Programma di cottura:

francese

in effetti, questo è un pane molto semplice, ma semplice com'è, è così delizioso. mio marito lo riconosce solo

[tuxtasha]

tuxtasha, benvenuto nel nostro forum!

Il pane è davvero molto gustoso, e la semplicità della ricetta permette di metterlo sul timer la sera e gustare prodotti da forno freschi al mattino.

Anche noi amiamo questo pane a casa, lo cuocio spesso.
L'unico "inconveniente" è che la spatola rimane sempre nel pane, la crosta sotto la spatola è cotta.

Lika, puoi fare una domanda teorica: perché la modalità di cottura più lunga (6 ore)? Cosa succede rispetto alla cottura in 3,5 ore o 1,5?

Nelle istruzioni per HP Panasonic SD-255, è scritta la modalità francese
1. equalizzazione della temperatura da 40 min. fino a 2h 5min
2. lotto da 10 min. fino a 20 min.
3. aumento da 2h 45min. fino a 4 ore 10 minuti.
4. infornare 55 min.
il risultato è di 6 ore.

[saannai]

saannai, Grazie!!

Lika, puoi fare una domanda teorica: perché la modalità di cottura più lunga (6 ore)? Cosa succede rispetto alla cottura in 3,5 ore o 1,5?

In Panasonic, a causa dell'allineamento di T, tutte le modalità sono allungate rispetto ad altre stufe.

1. equalizzazione della temperatura da 40 min. fino a 2h 5min

Se il tempo di livellamento T è più breve, il tempo di lievitazione è più lungo e viceversa.

[Lika]

Lika , ma per niente ...
E il pane è eccellente, lo cuocio solo con pane bianco in KhP, lo metto molto comodamente per la notte, e al mattino hai il pane più bello con una crosta croccante. E il risultato è sempre ottimo, non l'ho mai deluso, ma lo faccio cuocere da più di un anno e non è molto stressante per i principianti, a proposito, a volte sostituisco il burro con un cucchiaio di olio di girasole, io non vedo davvero la differenza ...
Tutti, cuocete e divertitevi, buona fortuna

Lika, non c'è assolutamente zucchero nella tua ricetta. È davvero così? O semplicemente dimenticato di indicare?

No, non l'ho dimenticato. Non c'è zucchero nella ricetta.

Faccio questo pane da molto tempo, ogni volta che mi sorprende che una ricetta così semplice faccia un pane così buono, lo voterei volentieri, ma ahimè ...

Faccio questo pane da molto tempo, ogni volta che mi sorprende che una ricetta così semplice faccia un pane così buono, lo voterei volentieri, ma ahimè ...

Votiamo che lo cuociamo quasi ogni giorno

Ho anche deciso di cuocere il pane secondo la tua ricetta, beh, è ​​molto appetitoso nella foto, spero che tutto vada a buon fine e il suo gusto non ci turbi, solo io ho un mulo cuocere lì, ovviamente, c'è no modalità francese 0, mi sono accorto che la differenza di orario non influirà sul risultato?

Aggiungo che ho appena notato che c'è un programma di rotolo francese su di esso e proveremo

Bene, ora posso dire di essere soddisfatto di una ricetta molto, molto buona e di un pane delizioso, grazie

[natulka]

natulka, alla vostra salute!

E la ricetta è la più semplice delle istruzioni.

[tuxtasha]

tuxtasha, benvenuto nel nostro forum!

Il pane è davvero molto gustoso, e la semplicità della ricetta permette di metterlo tranquillamente sul timer durante la notte e gustare prodotti da forno freschi al mattino.

Lika, ragazze, condivido la mia gioia !!!! Finalmente ho il pane (almeno secondo questa ricetta)! almeno una volta all'anno e mezzo ho mangiato un normale pane cotto ..

Grazie, Lika, ho sfornato ieri, il risultato è di seguito:



Invece del latte in polvere - crema con il 10% di grassi, 50 ml e ridotta l'acqua di 50 ml. Il gusto è ottimo, solo il cappello è fallito ..., non si è alzato ...

Per favore dimmi quale potrebbe essere il motivo, il pane è morbido dentro (è impossibile da tagliare)?

vovacho, il pane francese risulta essere molto morbido, ha scritto Lika nelle note della ricetta - "in 6 ore otteniamo un vero" Frenchie ". Con una crosta croccante e un po 'gommosa, mollica fibrosa e molto morbida."
Ho tagliato con un coltello grande, la mollica si piega sulla tavola e poi si raddrizza di nuovo, rimbalza

Oggi ho deciso di cuocere finalmente il mio primo pane francese. Va tutto bene, se non ti è sembrato un po 'di farina, fammi pensare che lo prenderò e cuocerò il pane al ritmo di 600 grammi. Farina. Di conseguenza, la parte superiore del pane è bianca, i lati non sono molto fritti. Ho pensato che non fosse cotto. Tuttavia, il pane è commestibile e molto gustoso. Probabilmente la stufa non cuocerà una grossa pagnotta di francese, beh, lo farà, ma non la farà dorare, peccato non ci sia niente con cui fare una foto, non posso mostrare questo "miracolo".

Oggi è stato il secondo tentativo di cuocere il pane francese. Già tutto è secondo la ricetta, in acqua, farina 400g. e tutto il resto ... Il pane è risultato essere lo stesso bianco della versione da 600 grammi. Forse il motivo sta nella mancanza di latte?

:)Grazie! ha fatto tutto esattamente secondo la ricetta. il pane si è rivelato fantastico! oggi lo rimetterò a infornare per la notte, visto che questo è già stato mangiato!

Oggi è stato il secondo tentativo di cuocere il pane francese. Già tutto è secondo la ricetta, in acqua, farina 400g. e tutto il resto ... Il pane è risultato essere lo stesso bianco della versione da 600 grammi. Forse il motivo sta nella mancanza di latte?

Burro e latte danno il colore della crosta desiderato, se non funziona, allora ci sono problemi con CP.

:)Grazie! ha fatto tutto esattamente secondo la ricetta. il pane si è rivelato fantastico! oggi lo rimetterò a infornare per la notte, visto che questo è già stato mangiato!

Alla vostra salute!

Ho una domanda: si dovrebbe ottenere un kolobok anche qui? È solo che se una ricetta per il pane normale richiede 300 ml di acqua e 500 g di farina, allora qui per 280 ml - solo 400 g. Quando inizi a prepararlo, risulta essere liquido, ne ho già aggiunto molto Farina.

Proprio così - per 400 gr 280 ml come nelle istruzioni, infatti, da dove è stata presa la ricetta. Viene fuori l'uomo di pan di zenzero.
A che punto hai iniziato ad aggiungere la farina? Subito dopo aver avviato il batch?

No, alla fine del primo e poi all'inizio del secondo. In generale, non ha funzionato ((Aveva un sapore simile, ma non è nemmeno salito al centro dello stampo. Sospetto che sia molto probabilmente nel lievito e, forse, nella farina. Finora, ho ho preso solo pane normale (l'ho cotto 2 volte) ma 2 dolci e il francese non hanno funzionato.

Può essere...
Prova a sostituire il lievito e la farina con altri produttori. Il francese è uno dei pochi pani che non necessita di molta attenzione durante il processo di impasto, se tutto è misurato correttamente e la farina con il lievito è in ordine.
Forse hai misurato la farina in modo errato?

Per favore dimmi, dato che 5 volte ho già provato a fare questo pane e sono molto soddisfatto del risultato, ma c'è una cosa, ma sempre la parte superiore del pane risulta essere scoppiata, quale potrebbe essere il motivo?
p.s. Misuro tutto sulla bilancia e come nella ricetta.

una corona che scoppia può essere dovuta a un impasto stretto, una grande quantità di farina

[MONK-RUS]

Per favore dimmi, dato che 5 volte ho già provato a fare questo pane e sono molto soddisfatto del risultato, ma c'è una cosa, ma sempre la parte superiore del pane risulta essere scoppiata, quale potrebbe essere il motivo?
p.s. Misuro tutto sulla bilancia e come nella ricetta.

MONK-RUS, la prossima volta prova ad aumentare leggermente la quantità di liquido di 20-30 ml, forse la tua farina è più secca.

Questo francese è stato onorato di essere il primo pane che abbiamo preparato. Delizioso e rosa, ma ... ne è uscito un po 'pesante. Sospetto farina, hanno cotto su Makfa.Voglio riprovare su Predportovaya (se non confondo il nome), contiene più proteine. Forse aiuterà, credi?

Grazie per le risposte, ha aiutato.
È apparsa una domanda, il pane non è alto, meno di mezzo secchio, ma se aumenti tutti gli ingredienti 2 volte, ottieni un panino grande? Sto solo conducendo a quello che posso fare con le ricette, o improvvisamente la macchina per il pane non sarà in grado di impastare una tale massa =)

il pane francese è la ricetta più semplice? Oggi ho comprato una Panasonic 2501. Ho provato la modalità più veloce - 1.55 - non funzionava - il pane era crudo, non lievitava e non si mescolava bene - la farina in un angolo si è rivelata ... L'ho buttato via in breve. Adesso ne metto un altro - il solito per 4 ore - ma sembra che l'impasto sia acquoso - non sapevo nemmeno che si possa aprire il coperchio ...
Devi abituarti. Fino a quando non l'ho ricevuto 1 volta.
Posso aggiungere latte normale alla francese? Non ho asciutto.

Sì, certamente puoi

beh, versa il normale latte lope - Voglio mettere il pane francese adesso

sostituire l'acqua con il latte, magari aggiungendone 10 g (del resto il latte non contiene solo liquido, ma anche quella sostanza "secca", che ha anche una sua massa).

beh, versa il normale latte lope - Voglio mettere il pane francese adesso

Puoi versare il latte completamente 280 ml. o in qualsiasi proporzione con acqua entro 280 ml, che è ancora meglio per la pasta di grano.

Quindi, traccia l'equilibrio di farina / liquido, è del tutto possibile che nelle tue condizioni di miscelazione e cottura, dovrai correggere questo equilibrio (kolobok) con farina o acqua.

E non cuocere il pane con il programma veloce finché non si capisce dalla tecnologia di cottura perché il pane in questo programma non sarà di altissima qualità

E leggi attentamente la sezione Nozioni di base sull'impasto e la cottura: tutte le risposte alle tue domande e ai tuoi problemi sono in questa sezione. https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

In bocca al lupo!

Puoi versare il latte completamente 280 ml. o in qualsiasi proporzione con acqua entro 280 ml, che è ancora meglio per la pasta di grano.

Quindi, traccia l'equilibrio di farina / liquido, è del tutto possibile che nelle tue condizioni di miscelazione e cottura, dovrai correggere questo equilibrio (kolobok) con farina o acqua.

E non cuocere il pane con il programma veloce finché non si capisce dalla tecnologia di cottura perché il pane in questo programma non sarà di altissima qualità

E leggi attentamente la sezione Nozioni di base sull'impasto e la cottura: tutte le risposte alle tue domande e ai tuoi problemi sono in questa sezione. https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

In bocca al lupo!

Grazie per il consiglio: l'ho già cotto 2 volte. Il primo pane è volato a URA in meno di 1 ora.
Oggi, il secondo pane ha ottenuto i suoi HP.
La corrente non mi è ancora arrivata - come faccio a regolare l'orologio alle 17 - 18 e mangiarlo tiepido a colazione?
Lo tolgo il secondo giorno alle 22:00 - dove va? Ed è semplicemente impossibile non assaggiarlo - così gustoso!
Verso 100 g di latte + 190 g di acqua - è tutto super!

[gracchiare]

gracchiare, se hai calcolato l'equilibrio tra farina e liquido, è molto facile inserire 255 Panasonic.
Calcola l'ora in cui dovrebbe terminare la cottura. Ad esempio, la cottura dovrebbe terminare alle 5:00, si desidera mettere i prodotti nella HP alle 18:00 del giorno precedente, cioè dovrebbero passare 11 ore dal momento della posa alla fine della cottura (sei di loro per il programma, cioè, devi aggiungere cinque). Su HP, impostare il programma "French" => quindi premere il pulsante "timer" (aggiunge 10 minuti ciascuno) fino alle 11:00 sullo schermo => il pulsante "start". Il programma completerà l'esecuzione in 11 ore.

Ieri abbiamo provato a farlo - piuttosto gustoso. Sono sicuro che caldo ha un sapore ancora migliore

Vado solo a comprare una macchina per il pane, ora leggo tutto, studio, dato che prima non c'era la macchina per il pane.
Dimmi, che tipo di farina per il pane francese puoi comprare a Mosca?

Vado solo a comprare una macchina per il pane, ora leggo tutto, studio, visto che prima non c'era la macchina per il pane.
Dimmi, che tipo di farina per il pane francese puoi comprare a Mosca?

Per i francesi, scegli la farina più bianca ad alto contenuto proteico. Uso da tempo farina premium "EXTRA"
Qualità da forno di grano "Extra" 🔗
Tver Mill
A Mosca dicono che sia in vendita

[sazalexter]

Per il francese, scegli la farina più bianca ad alto contenuto proteico. Uso da tempo farina premium "EXTRA"
Qualità da forno di grano "Extra" 🔗
Tver Mill
A Mosca dicono che sia in vendita

sazalexter, Grazie!!! Per prima cosa, non dirmi cos'è il panifarin, a cosa serve?

[VS NIKA]

VS NIKA Il panifarin, noto anche come glutine, è una proteina del chicco di grano. È necessario aggiungere alla farina in caso di basse proprietà di consumo di quest'ultima. Non puoi usarlo. Oppure aggiungi a tipi di pane pesanti per aggiungere ariosità, come segale, segale.

[sazalexter]

sazalexter, Grazie!!! E se non trovo farina di Tver, posso usare "Altai Fairy Tale" e "Nastyusha"? Ho visto queste varietà nell'ornitorinco.

[VS NIKA]

VS NIKA Non li vendiamo, non li abbiamo provati, ma se è B / S e prodotti da forno, allora andrà bene
Leggere 🔗
questo sicuramente si adatta

[VS NIKA]

VS NIKA Non li vendiamo, non li abbiamo provati, ma se è B / S e prodotti da forno, allora andrà bene

Grazie mille !!! Non capisco assolutamente niente di panificazione, la macchina per il pane dovrebbe comparire solo presto per me, quindi mi preparo, da dove cominciare.

[sazalexter]

sazalexter, Grazie!!! E se non trovo farina di Tver, posso usare "Altai Fairy Tale" e "Nastyusha"? Ho visto queste varietà nell'ornitorinco.

Buono - lo inforno periodicamente, quando è in vendita

[Tatyana]

Bene, ci cuocio sopra di tanto in tanto quando è in vendita

Tatyana, Grazie! Sono seduto, leggendo i tuoi articoli, a prepararmi per l'arrivo della macchina del pane.
Per favore dimmi cosa sono i "granati"? E per la prima cottura, mentre leggo, lievito di frumento, frumento-segale, la più semplice (francese?), Cosa dovrei comprare lo stesso? GRAZIE!!!

[Tatyana]

Tatyana, Grazie! Sono seduto, leggendo i tuoi articoli, a prepararmi per l'arrivo della macchina del pane.
Per favore, dimmi cos'è "Granati"? E per la prima cottura, mentre leggo, lievito di frumento, frumento-segale, la più semplice (francese?), Cosa dovrei comprare lo stesso? GRAZIE!!!

Granati (Polish garniec), una vecchia misura di solidi sfusi, entrata in uso in Russia dalla fine del XVIII secolo. G. era 1/8 di un quattro, 1/64 di un quarto. 1 G. = 3,28 litri.

Leggi, leggi e fallo bene la prima volta! In caso contrario, vieni qui, organizza un boom della resa dei conti https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0 Spero che non si arrivi a questo!

Nel senso dell'acquisto? Farina o x / cuocere?
Se per il pane, oltre al francese ce ne sono molti altri degni, più semplice è la ricetta, meglio è! E la cosa più importante è tenere traccia dell'impasto, del panino: tutto funzionerà!

Oh, scusa, sei entrato, hai scelto Panasonic, ma in genere ho parlato di pane semplice