Panasonic-255. Pane di segale e grano

Panasonic-255. Pane di segale e grano

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina di segale	50 gr.
Farina di frumento	350 gr.
cicoria istantanea	1 cucchiaino
polvere di cacao	1 cucchiaino
lievito costrittore	1 cucchiaino
burro	1 cucchiaio. l.
preparazione del tè nero	320 ml

Metodo di cottura

• 1. Setacciare e mescolare la segale e la farina bianca.
• 2. Versare metà della farina sul fondo dello stampo.
• 3. Aggiungere sale, cicoria, cacao, lievito.
• 4. Versare la farina rimanente.
• 5. Aggiungere il burro.
• 6. Versare le foglie di tè.

Tempo per la preparazione:

6 in punto

Programma di cottura:

francese

Nota

P.S. E se aggiungi un po 'di uvetta e le noci fritte tritate finemente, ottieni il pane mercantile.

E dove lievito, mi scusi? Come sempre in panas, giù? E perché il pane si chiama segale se contiene solo il 12% di farina di segale?

[Grazie per il consiglio. Mi mancava il lievito nella descrizione della preparazione.]

Al centro ci metto il lievito, il sale e altri ingredienti, mi piace di più.

Grazie per il consiglio. Mi mancava il lievito nella descrizione della preparazione.

La segale non è prodotta interamente con farina di segale.
Potrei sbagliarmi, ma lo dicono le panetterie.

Molto spesso, il pane con la stessa composizione del tuo è chiamato frumento-segale, poiché la farina principale è il grano. Se dal 35 al 50 percento di farina di segale, allora è già grano di segale. E più della metà della farina di segale è l'orgoglioso titolo di segale! In linea di principio, il nome non è l'elemento principale nella nostra attività di panificazione. La cosa principale è che è GUSTOSO! E con l'ordine del segnalibro ... Per qualche motivo, ultimamente ho anche smesso di aderire alle raccomandazioni per Panasonic ... E mi sembra che vada meglio.

Così mi è sembrato.

Per favore dimmi il peso della pagnotta e il colore della crosta?

E se, al posto della cicoria, aggiungi la farina di semi di lino, dà il pane nero? O è la cicoria per il sapore?

Per favore dimmi il peso della pagnotta e il colore della crosta?

Non guardo qui da molto tempo, il colore della crosta è più simile al cioccolato al latte e il peso è di 350 g. beh ... l'ho fatto.

E se, al posto della cicoria, aggiungi la farina di semi di lino, dà il pane nero? O è la cicoria per il sapore?

Non ho mai lavorato con la farina di semi di lino, non so dire se darà un colore scuro. Ho messo la cicoria per colore e sapore. Il caffè solubile è possibile, ma ... mi è sembrato che rendesse il pane un po 'amaro.
Bene, è una questione di gusti.