Panasonic SD-ZB 2502. Pane di grano con latte cagliato di crusca

Panasonic SD-ZB 2502. Pane di grano con latte cagliato di crusca

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Yogurt artigianale, ml	330
Olio di girasole, inodore, Art. l.	1.5
Farina di frumento c. con., g	500
Crusca di frumento, Art. l.	3
Sale, cucchiaino	1.5
Zucchero, Art. l.	1.5
Momento Saf del lievito, h. L.	1.5.

Metodo di cottura

• Carica i componenti nell'HP nell'ordine in base alla ricetta. Lievito - nel distributore di lievito. Cuocere nel programma 02 (cottura rapida). Prima di iniziare la risalita (dopo 18 minuti, con il timer 1.42), puoi cospargere i semi di sesamo sulla parte superiore del pane (circa 2 cucchiai). Colore crosta - scuro, dimensioni - L

Tempo per la preparazione:

2 ore

Programma di cottura:

2

Buon pomeriggio, ho anche un tale modello di cotone, voglio cuocere il pane secondo la tua ricetta, quindi la domanda è: le istruzioni indicano la norma per una modalità veloce di 2,5 cucchiaini di lievito, non è sufficiente 1,5 cucchiaini? Grazie per la risposta.

Buon pomeriggio, ho anche un tale modello di cotone, voglio cuocere il pane secondo la tua ricetta, quindi la domanda è: le istruzioni indicano la norma per una modalità veloce di 2,5 cucchiaini di lievito, non è sufficiente 1,5 cucchiaini? Grazie per la risposta.

Non poco, a causa dello yogurt c'è una lievitazione molto buona, con molto lievito è possibile - ma la cupola sarà una capesante

Bene, il pane è cotto, si è rivelato molto buono, è delizioso insolitamente, non è arrivato alla sessione fotografica, poiché lo yogurt è rimasto e vado a cuocere la seconda porzione, prenderò la ricetta come un preferito, consiglieresti un'altra ricetta, ad esempio, con farina di segale o qualcos'altro?

Bene, il pane è cotto, è risultato molto buono, è delizioso insolitamente, non è arrivato alla sessione fotografica, poiché lo yogurt è rimasto e ho intenzione di cuocere la seconda porzione, prenderò la ricetta come un preferito, consiglieresti una ricetta, ad esempio, con farina di segale o qualcos'altro?

Sono contento che tu l'abbia fatto.
C'è una ricetta molto buona per il pane di segale (metà con farina di frumento). Ecco un riferimento. Autrice della ricetta Rina https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=109387.220
Provalo, mi piace molto ed è adattato per i nostri HP.

Un paio d'ore fa ho preso questo pane, quanto è delizioso !!! Avevo davvero crusca di segale, invece di latte cagliato, kefir senza grassi (quello vecchio) e lievito vivo-10 gr. Lviv. Nel processo di impasto, ho aggiunto 4 cucchiai di kefir (ho guardato il panino) - mi sono alzato, ho giocato alla grande, è uscito fragrante, delizioso! Molto probabilmente lo cuocerò come base: è molto importante per me aggiungere la crusca. Quindi è interessante, probabilmente aggiungerò un cucchiaio di crusca di nascosto, è quasi bianco! Non c'è grigiore dalla crusca. Pertanto, penso che tu possa ancora .. un paio di cucchiai)))))))))

Sono contento che tu l'abbia fatto.
C'è una ricetta molto buona per il pane di segale (metà con farina di frumento). Ecco un riferimento. Autrice della ricetta Rina https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=109387.220
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Un paio d'ore fa ho preso questo pane, quanto è delizioso !!! Avevo davvero crusca di segale, invece del latte cagliato, kefir senza grassi (quello vecchio) e lievito vivo-10 gr. Lviv. Nel processo di impasto, ho aggiunto 4 cucchiai di kefir (ho guardato il panino) - mi sono alzato, ho giocato alla grande, è uscito fragrante, delizioso! Molto probabilmente lo cuocerò come base: è molto importante per me aggiungere la crusca.Quindi è interessante, probabilmente aggiungerò un cucchiaio di crusca di nascosto, è quasi bianco! Non c'è grigiore dalla crusca. Pertanto, penso che tu possa ancora .. un paio di cucchiai)))))))))

Ho già messo 4 cucchiai di crusca con uno scivolo - si sentono meglio - e sono ben visibili nel pane. Buona fortuna a te!!! 🔗

Grazie per la ricetta del pane! Ho impastato, il panino è perfetto, aspetto la fine della cottura ...

Grazie per la ricetta del pane! Di recente sono entrato a far parte del gruppo di prodotti da forno e sto gradualmente imparando diverse ricette disposte sulla macchina per il pane. Ieri ho comprato crusca e pane cotto secondo la tua ricetta, Valery, ma non ha avuto molto successo: è aumentato leggermente, i pori sono piccoli, ma soprattutto, la mollica è umida, appiccicosa, cioè non è cruda , ma non soffice. Forse il problema è nel lievito, ne ho presi alcuni sconosciuti (non c'era un momento sicuro) e non li ho controllati. Oggi dobbiamo lavorare sugli errori, perché ha un sapore molto, molto superbo e lo preparerò sicuramente.

ma soprattutto, la mollica è umida, appiccicosa, cioè non è fradicia, ma non soffice. Forse il problema è nel lievito, ne ho presi alcuni sconosciuti (non c'era un momento sicuro) e non li ho controllati. Oggi dobbiamo lavorare sugli errori, perché ha un sapore molto, molto superbo e lo preparerò sicuramente.

Il problema è nel liquido, è stato aggiunto più liquido di quello necessario per l'impasto in questo lotto.
Controlla qui le regole di impasto https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0 e https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=83080.0

Come testare e attivare il lievito? https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=140919.0

Grazie Admin, rileggerò sicuramente tutti i tuoi suggerimenti, li uso costantemente e con successo! Ieri mi sono affrettato con il lievito: girl_red:, ho misurato il liquido (avevo il 2,5% di kefir), ma la farina mi è sembrata un po 'pesante, a quanto pare in essa è il motivo del fallimento.

[Ivanovna5]

Ivanovna5, grazie per il grazie. Sono d'accordo con la Roma: devi assolutamente adattare la ricetta alla tua farina. Cucino secondo questa ricetta e sempre "gioco con farina e acqua" quando compro farina nuova - tutto risulta fantastico se segui il panino. Buona fortuna a te.

Buonasera. Ho sfornato per la prima volta da Panasonic secondo questa ricetta, sostituendo lo yogurt con lo yogurt con kefir (50/50).
Si è cotto, è rosa, il sapore si è rivelato essere pagnotta, pesante, dovrebbe essere o ha fatto qualcosa di sbagliato?

Bel pane gustoso. Abbastanza alto, non molto sbriciolato, mollica elastica. Era necessario cucinare velocemente, solo nella modalità di cottura veloce, non c'era abbastanza tempo, il tetto è comunque esploso un po '