Uova in camicia su frittelle

[Ci sono due versioni dell'aspetto di questa ricca colazione.]

Uova in camicia su frittelle

Categoria: Piatti a base di latte e uova

ingredienti
uova di gallina	2 pz.
Pancakes	2 pz.
pesce leggermente salato (salmone)	2 pezzi
limone fresco	2 fette sottili
cipolla verde	spolverata
sale	gusto

Metodo di cottura

• Facciamo bollire l'acqua, la saliamo.
  
• In acqua bollente, fare un corvo forte con una forchetta e rilasciare con cura un uovo crudo senza guscio nell'acqua. Per fare questo, verso l'uovo in un piccolo contenitore, come una tazza multicooker.
  
• Fate bollire un po 'l'acqua, togliete dal fuoco e lasciate le uova nell'acqua per 3-4 minuti.
  
• Aggiungiamo una frittella in quattro. Mettere i pezzi di pesce leggermente salato, il salmone sopra, quindi aggiungere le fette di limone al pesce, mettere sopra un uovo in camicia. Rimuovere con cura l'uovo dall'acqua con un cucchiaio, scolare l'acqua in eccesso da esso.
  
• Cospargere un po 'di cipolle verdi fresche sopra.
  

Il piatto è progettato per

2 porzioni

Nota

Colazione deliziosa e abbondante!

Buon appetito!

Ci sono due versioni dell'aspetto di questa ricca colazione. Secondo uno di loro, si ritiene che una tale colazione sia stata inventata dal broker Lemuel Benedict, che stava cercando di sbarazzarsi della sindrome da sbornia. Il nostro eroe entrò nel ristorante del Waldorf Hotel nel 1894 e chiese per la colazione: toast con burro, pancetta, salsa olandese e uova in camicia. Il capo cameriere del ristorante era una persona astuta e ha subito visto quali benefici poteva portare una colazione del genere, quindi ha subito adottato questa ricetta straordinaria e ha iniziato a proporla ai visitatori.
La seconda versione dice che le uova alla Benedict sono state inventate dallo chef del ristorante Delmonico di New York. Uno chef inventivo in risposta a una domanda di una coppia sposata di Mr. e Mrs. Benedict: "Potreste offrirci qualcosa di delizioso?" Ho distribuito di mia mano queste uova su pane tostato con salsa olandese e prosciutto. È vero, ho portato anche i tartufi dall'alto.
La vera ricetta dell'uovo in camicia: versare l'acqua in una pentola con uno strato di circa 1,5-2 cm di spessore. Portalo a ebollizione bassa (poiché vedrai piccole bolle, significa che è così). Si consiglia di aggiungere 2 cucchiai. l. Aceto balsamico: aiuta a evitare fuoriuscite di proteine, ma si pensa che rovini il sapore delle uova. Riduciamo il fuoco e facciamo girare un imbuto d'acqua, al centro del quale versiamo con cura l'uovo, cercando di evitare che il tuorlo fuoriesca. Dopo 1 minuto in acqua bollente, spegnere il fuoco e lasciare l'uovo in acqua calda per altri 5-10 minuti.
Cucinare le uova alla Benedict... Poiché le nostre uova in camicia sono già pronte, procediamo a fare dei toast o semplicemente friggere il pane bianco per crostini nel burro. Tagliare a pezzi il pesce, la carne o il prosciutto e tritare le verdure. Su ogni crostino mettiamo il ripieno, le erbe aromatiche, le uova in camicia e sopra versiamo la salsa olandese.
Salsa olandese preparazione facile come sgusciare le pere con succo di limone, aceto e sl. olio. Versare a parte negli albumi montati a neve.

[Tanyusha]

Che ricetta interessante sia in generale che in termini di componenti !!!

Sono uscito a cercarlo, cercando una ricetta per fare la salsa olandese) ...

Ho sempre cucinato la suddetta salsa al tuorlo, in modo crema, e tu, Tanyusha e gli scoiattoli sono usati, oh), come mi piace, produzione senza sprechi ...

Tanechka, ma puoi dirmi le proporzioni dei prodotti per la salsa?

[Inna]

Inna, Do una ricetta per la classica salsa olandese, secondo il libro di Michel Roux.

aceto di vino bianco - 1 cucchiaio l.
pepe bianco in grani (schiacciare) - 1 cucchiaino.
tuorli d'uovo - 4 pezzi
burro (sciogliere e raffreddare) - 250 grammi
sale
succo di limone - 1/2 pz.

In una casseruola dal fondo pesante, unisci l'aceto di vino con 4 cucchiai. l. acqua fredda e pepe bianco (schiacciato). Cuocere a fuoco lento fino a quando il composto è un terzo bollito, quindi lasciarlo raffreddare completamente.

Aggiungere i tuorli d'uovo e frullare.

Mettere la casseruola a fuoco molto basso, sbattendo e assicurandosi che la frusta tocchi il fondo della casseruola.

Aumentare la fiamma lentamente per addensare gradualmente la salsa. Dopo 8-10 minuti diventerà liscio e cremoso. Non lasciare che la temperatura della salsa superi i 65 ° C.

Dopo aver tolto la salsa dal fuoco, ma continuando a sbattere con una frusta, versare il burro chiarificato tiepido a filo. Condire con sale a piacere. Mescolare il succo di limone all'ultimo momento. Se lo desideri, filtra la salsa al setaccio.

Spero che la salsa funzioni e ti piaccia!

[Tanechka]

Spero che la salsa funzioni e ti piaccia!

Non ne dubito per un secondo !!!

Tanechka, qui non sei per niente molto tempo fa, a proposito) ricordi un personaggio delle fiabe ... più precisamente un'eroina)) ... un pesce rosso ... dovevi pensare a una ricetta di salsa ... e ... ed è già qui !!!

Grazie dal profondo del cuore !!!

No, beh, tu stesso scrivi "ma non puoi dire le proporzioni dei prodotti per la salsa"
E cosa mi ordinerai di fare? Sono andato a prendere un libro ...