Ricotta di Pasqua

Categoria: Pasqua

ingredienti
fiocchi di latte	500 gr
panna acida fresca o panna 33%	100-120 g
burro ammorbidito	50 g
tuorli (che hai paura, non puoi mettere)	3 pz.
sale	1/4 cucchiaino
zucchero a velo	2-3 cucchiai. l.
uva passa	2 cucchiai. l.
albicocche secche tritate finemente	2 cucchiai. l.
scorza di limone	1 cucchiaino
zucchero vanigliato	1 cucchiaino

Metodo di cottura

1. La cagliata dovrebbe essere abbastanza asciutta. Mettere a bagno l'uvetta durante la notte in uno skate, rum, vino.
2. Strofinare la ricotta due volte attraverso un colino o un colino, in modo che diventi più morbida (puoi semplicemente sbatterla con un mixer o passarla attraverso un tritacarne).
3. Mescolare la ricotta con panna acida (panna), burro, tuorli, sale, zucchero vanigliato e polvere, mescolare il tutto accuratamente. Aggiungere l'uvetta, le albicocche secche, la scorza. Se vuoi, puoi mettere le noci, ma penso che siano un po 'ruvide.
4. Mettere la massa in un pasochny o in un'altra forma (l'ho messa in un'insalatiera a forma di tronco di cono), coperta con una garza o un foglio. Coprire con un piatto sopra e posizionare il carico, ad esempio, una lattina d'acqua. Metti in frigorifero per una notte. Non dimenticare di posizionare un piatto sotto il modulo in modo che il liquido in eccesso vi scorra.
5. Togliere la torta finita dallo stampo, decorare con frutta candita (ce ne sono di multicolori nel negozio), uvetta, albicocche secche o qualsiasi altra bacca (per le torte puoi usare solo confettini multicolori).
Conservare solo in frigorifero. Divora con il botto

Nota

Da diversi anni preparo una torta di ricotta per Pasqua. Non ha bisogno di essere cotto. E gli piacciono molto i bambini

"Vacanze, festa e celebrazione di festeggiamenti", i ministri del culto chiamano Pasqua cristiana. In effetti, la Pasqua è una delle feste cristiane comuni più venerate. Secondo gli insegnamenti della chiesa, questa festa è stata istituita in memoria della risurrezione del figlio di Dio Gesù Cristo crocifisso sulla croce.

La Pasqua cristiana è una festa di transizione, poiché si celebra la prima domenica dopo l'equinozio di primavera e la luna piena e cade nel periodo dal 4 aprile all'8 maggio (dal 22 marzo al 25 aprile secondo il vecchio stile).
Dopo l'introduzione del cristianesimo in Russia (fine del X secolo d.C.), insieme ai riti e alle festività di questa religione, la Pasqua arrivò in terra russa. Qui si è fusa con le vacanze primaverili degli antichi slavi. Da antiche credenze, la tradizione di dipingere le uova è entrata a far parte delle usanze pasquali. In un lontano passato, l'uovo, da cui, rompendo il guscio, nasce il pulcino, era associato a qualcosa di incomprensibile, misterioso. Durante la festa slava della propiziazione degli spiriti, insieme ad altri doni, portavano uova tinte di sangue, poiché il sangue, secondo antiche credenze, era considerato un alimento delizioso per gli spiriti. Successivamente, le uova iniziarono a essere dipinte in vari colori vivaci, in modo che gli spiriti prestassero attenzione ai doni portati dalle persone. L'abitudine è un legame che ci collega con il passato, con la storia; è l'eredità della vecchia antichità, che passa di generazione in generazione. Abbiamo da tempo dimenticato il significato stesso di molte usanze, ma le teniamo strette. Ogni festa è un evento importante e atteso con impazienza, e in particolare la Santa Resurrezione di Cristo.

La disposizione della tavola pasquale è per noi una delle usanze più care e antiche. Ai vecchi tempi, i preparativi pasquali erano un vero e proprio rito sacro, una sorta di culto. Si sono preparati per loro, hanno parlato di loro, hanno pensato a loro. Quando le donne e le torte venivano cotte, era impossibile sbattere le porte, camminare presto, parlare ad alta voce in modo che la torta non si sedesse. Quando stavano strofinando la Pasqua, Dio non voglia, hanno iniziato a interferire con essa nella direzione opposta! E la colorazione delle uova, questo privilegio dei bambini, quanta gioia e divertimento, quanta competizione, mani sporche e un vestito viziato!

Ed ecco il risultato di tutte queste preoccupazioni: un'elegante tavola pasquale, invitante e attraente, soprattutto dopo il digiuno, ci incontra la notte di Pasqua, quando, ai primi squarci dell'alba, stanchi e solennemente inclinati, torniamo dal mattutino. Una tovaglia abbagliante brilla di bianco. Mucchi interi di vari piatti, dolci pasquali, donne, Pasqua, prosciutto, agnello pasquale, vari rappresentanti in gelatina e ripieni di tetrapodi e uccelli decorano la tavola in abbondanza. Tutto questo è ricoperto da una massa di fiori fantasiosi, rose lussureggianti stilizzate, le sfumature più innaturali. Tutti si siedono a tavola, felici e affamati, interrompendo rumorosamente il digiuno.

E l'alba fiammeggiante dalle finestre si affaccia e dalla strada, attraverso i doppi infissi, irrompe nella stanza il suono delle campane pasquali.

La tavola pasquale dovrebbe certamente essere, al meglio delle vostre capacità e capacità, molto elegante e abbondante. È coperto dal tempo in cui la famiglia ritorna dal Mattutino di Pasqua e rimane coperto e pulito tutta la settimana, solo poche volte al giorno va ripulito, che è sconvolto, ripone piatti puliti, cambia posate e bicchieri. L'arrosto deve essere decorato con polsini di carta bianca ben tagliati.

Torte, dolci pasquali, donne possono essere decorate con una piccola quantità di miglio colorato multicolore. Sembra carino su uno sfondo bianco di glassa. Il miglio è preparato come segue f. Vengono prese diverse piccole porzioni di miglio. Ogni porzione viene dipinta con vernice (acquerelli o tempera) mescolando, quindi asciugata. Le porzioni multicolori essiccate vengono mescolate tra loro.

Le croci con nastri multicolori sono molto dipinte sulla tavola pasquale; questa è un'antica usanza russa, che, purtroppo, è stata quasi dimenticata. È necessario preparare in anticipo, se necessario, bastoncini puliti di piccole dimensioni e ben piallati, con un'estremità appuntita, spessi come un mignolo sottile. Lo stesso numero di altri, lo stesso spessore, ma la metà della lunghezza - per la traversa. Ogni croce è legata con un pezzo di un nastro stretto e dai colori vivaci. Lega la barra, legala con un bel fiocco e lascia le estremità pendenti. Le croci sono attaccate una alla volta in ogni arrosto, dolci pasquali, ecc. Puoi mettere dei vasi di fiori sul tavolo, avvolgendo i pois in carta colorata colorata. Puoi preparare in anticipo scatole piccole, basse e larghe mettendovi del terriccio e seminare semi di crescione, avena o lenticchie (densamente). Per una settimana e mezza o due settimane compaiono verdure fresche e tenere. Le uova colorate vengono poste al suo interno e poste sul tavolo. Le uova di Pasqua sono dipinte in un'ampia varietà di colori: rosa, giallo, rosso, blu, blu, verde e marmo. Per colorare, puoi usare i soliti coloranti alimentari. In assenza di tale, viene utilizzata l'ebollizione in coloranti naturali: bucce di cipolla, barbabietole, carote, erbe fresche (succhi), ecc.

Il colore del marmo si ottiene così: l'uovo è rivestito con nastri, brandelli, fili multicolori. Quindi viene legato con fili, avvolto in un sottile panno bianco, di nuovo legato con fili, immerso in acqua fredda e messo a fuoco. Dopo l'ebollizione, cuocere per 10 minuti. Dopo il raffreddamento, le uova vengono pulite con un batuffolo di cotone imbevuto di olio vegetale, quindi asciugate con un asciugamano. Sia le uova dipinte che quelle non dipinte possono essere dipinte in aggiunta prendendo vernici normali e usando un pennello o un bastoncino appuntito.

La scelta dei piatti per la tavola pasquale dipende, ovviamente, dal gusto e dai mezzi. Solo: Pasqua, dolce pasquale, prosciutto, uova dipinte, burro, un po 'di arrosto freddo e anche il "sale del giovedì" sono considerati obbligatori.