Mini pagnotte con panna acida

Zingara, ho capito tutto, ma puoi versare il liquido nel secchio e non versare tutta la farina, lasciare da qualche parte un quarto, un quinto della quantità totale di farina e, nel processo di impastare, aggiungere la farina un cucchiaio e controllare il panino. E poi non devi aggiungere liquido.

Sì giusto. Ma lì e così 450 grammi di farina, e io di solito faccio un chilo, questo è il massimo che la mia stufa può fare. Sarà un peccato se prendi anche meno di 450 grammi, quindi Ok, ragazze, non fa paura. Devo solo segnarlo su carta per me, apportare modifiche a questa ricetta e non è più necessario aggiungere acqua

[Zingara]

Zingara, decidiamo così. Proverò a cuocere queste barrette la prossima settimana (con una panna acida più densa), ricontrollerò e poi apporterò delle modifiche o le lascerò così come sono. Andando?

Ragazze, ho appena impastato queste barre. Ho messo 450 g di farina, la panna acida era al 20%, ma ho messo 100 g, il resto del latte. Era molto secco, ho dovuto aggiungere 2-3 cucchiai d'acqua. Forse si tratta davvero del contenuto di grassi della panna acida?

Forse si tratta davvero del contenuto di grassi della panna acida?

Questo è quello che voglio controllare.

Forse si tratta davvero del contenuto di grassi della panna acida?

O forse la panna acida di diversa consistenza è liquida e densa, anche questo è un fattore che influenzerà il lotto?

O forse la panna acida di diversa consistenza è liquida e densa, anche questo è un fattore che influenzerà il lotto?

Può essere. La nostra panna acida non è la stessa della Russia o dell'Ucraina, probabilmente abbiamo la stessa della Germania

Ho usato il 10% di panna acida e abbiamo una consistenza simile al latte cagliato. *

Gypsy, ne hai uno anche tu?

Ho il 15%, sembra solido, ma se lo mescolo, sarà anche yogurt. E l'abbiamo stratificato, se apri la confezione e la lasci riposare, apparirà un liquido.

Quindi è tutto chiaro. La panna acida al 10% dovrebbe essere esclusa dalla ricetta - non è identificata né con il russo né con l'israeliano.
Come ho detto, cuocerò con il 24% di panna acida. Lo abbiamo spesso: ne vale la pena.

Per l'ennesima volta cuocio, ci sono piaciuti moltissimo

Ed ecco le mie barrette e bagel:


Molto arioso! Sono emersi molto fortemente. La prossima volta metterò su due vassoi, altrimenti sono un po 'incollati insieme. E ancora una cosa: le pagnotte si adattano bene, e quando ho fatto dei tagli, l'aria ne è uscita con un suono così interessante: o
Grazie!!!

[Stеrn]

Stеrn
Questo è per te buonissimo e +

[cavallo, Rusya, Leska]

cavallo, Rusya, Leska , alla salute, ragazze !!!
Grazie per il tuo voto !!!

Stella, e se al posto della panna acida al 10% metto lo yogurt fatto in casa, lo faccio grasso e quando lo mescolo sembra latte cagliato?

Funzionerà bene. Tieni traccia del kolobok!

Oh, Stella, cos'è davvero un impasto liquido, ho già aggiunto farina oh-oh-oh ... beh, l'ho impostato per venire su ... Sto aspettando se riesco a formare delle barrette

Ti avevo avvertito di tenere d'occhio il kolobok!

Sì, soprattutto se impasti con le maniglie ... Ho appena ordinato la mietitrice, ma non ci sono ancora HP

Chi sapeva che eri così orfano in cucina!

In-in, e sto parlando di questo ... E ho cucinato per 20 anni e tutto con le penne ... e lodano tutto Fino a quando non mi sono appassionato a questo forum e ci ho pensato, e ora ... il mio povero marito ... non può rifiutarmi, ma lo uso anche

Bene, prendi il mio mini Malekha incrinato non mi aspettavo che sarebbe stato necessario dare una prova per un tempo più lungo.

Leka, che bei ragazzi appetitosi sono venuti fuori. Lo sento attraverso il monitor.

Gabi, skate, grazie mille !!! Ragazze, all'inizio ero sconvolta dal fatto che fossero brutte, ma il gusto ha messo in ombra tutte le mancanze !!! Sono così teneri e sembrano Paski (perché conoscendo i miei dorsi, ho aggiunto mezzo bicchiere di zucchero)
In generale mio marito è finalmente maturato al Kenwood KM 020, visto che non ho intenzione di smettere ...

No ... beh, sembra che non sia ancora abbastanza vecchio, ma ho acceso il freno ... dico anche che l'impasto è liquido, e invece di 125 grammi di yogurt, ha messo una lattina di maionese invece di 125 grammi di yogurt (Lo pensavo tra me e me, beh, lascia che siano 150 grammi) e ora stavo dettando una ricetta al mio amico ed eccola qui ... ho poi battuto 250 grammi probabilmente ho bisogno di bere compresse per il cervello ...
Mi scuso selvaggiamente

Phew!
E mi sono quasi rotto il cervello, continuavo a pensare, perché una tale differenza.

Stella, grazie mille per le mini pagnotte, solo che ho copiato la ricetta così goffamente che ho messo 175 ml di liquido, era sconvolto, ma non c'era nessun posto dove ritirarsi, i bagel si sono rivelati (tipo 6 copechi ciascuno) molto gustosi . Beh, ovviamente ci riproverò.

Ieri ho cotto le salsicce nell'impasto. Ho preso l'impasto da questa ricetta. C'erano solo 40 grammi di panna acida, ma era molto grassa, l'ho diluita con il latte e non ho aggiunto acqua. Questa volta è stato mescolato bene, non è stato necessario aggiungere nulla. (y) Non ho avuto il tempo di scattare una foto, tutti sono stati portati nelle loro stanze.

Russenka, hai già una ricetta completamente diversa!

[Stеrn]

Ciao, Stеrn !
Ed ecco cosa ho ricevuto ieri: una piccola barretta e una treccia:

L'impasto si è rivelato un po 'stretto una volta modellato. Era scomodo per una persona abituata a lavorare con bilance elettroniche entrare esattamente nel volume di 275 ml di liquido ... Anche se non aggiungeva acqua o farina. ... La panna acida si è rivelata essere il 15% di grassi.
Immagino che la prossima volta non avrò queste difficoltà ...
Beh, per ora posso fare a meno di sedona, beh, semplicemente non posso!

Russenka, hai già una ricetta completamente diversa!

Può essere. Ma è stato ispirato, come dalle tue creazioni

[Stelochka]

Stelochka, i bar sono buonissimi (a proposito, non ne ho mai dubitato per un minuto), piaceva a tutti senza eccezioni (ovviamente), la figlia mangiava proprio così, senza niente, mai stanca di ammirare !!! L'impasto è meraviglioso, tutto è rigorosamente secondo la ricetta, né aggiungere né sottrarre !!!

Grazie caro !!!

P.S. Dopo aver mangiato 2 barrette alla volta, il bambino ha rigorosamente ordinato di non perdere la ricetta ...

Tesoro, buona fortuna alla famiglia e grazie per la segnalazione!

Z. Y. Non perdere la ricetta!

[Mini pagnotte con panna acida]

Ho preso fuoco con questi Mini pagnotte con panna acida e impastate la pasta. SUPER Impasto: ho messo tutto a occhio (non ho le squame) - il panino si è rivelato subito ottimo, e ho aspettato con acqua e farina per correggere il panino ORA ASPETTANDO IL RISULTATO

Albina, ti aspetto con te! 🔗

[GRAZIE]

Già provato IMPROBABILE. Ma per la prima volta ho sfornato delle pagnotte - CLASS Sfotkala, ma una volta preparate - sono scappato al lavoro, afferrando un paio di barrette GRAZIE Penso che oggi, al più tardi domani, non rimarrà nulla di queste sbarre.
La ricetta è solo una lezione in SEMPLICITÀ DI ESECUZIONE

Albina, sono molto contenta che le pagnotte siano state un successo!
Alla salute e grazie per il suggerimento!

Grazie mille per la ricetta! Molto tenero e delizioso! Ho aggiunto solo due cucchiai di farina. La panna acida era del 20%. L'impasto era un po 'appiccicoso, ma ho deciso di non martellarlo con la farina. Di conseguenza, abbiamo ottenuto barre ariose molto tenere: era difficile prenderle direttamente nelle tue mani, erano così morbide. Non c'è niente da fare una foto, sono rimasti un pezzo e mezzo.

Lozja, sono molto contento che ti siano piaciuti i pani!
Alla salute e grazie per il suggerimento!

Come tutti ammirano contagiosamente!

Non funzionerà, ma ho già caricato l'impasto, di solito leggo tutti i commenti, ma oggi avevo fretta e ho letto solo la prima pagina.
Ora la grande domanda è dove mettere 2 scoiattoli, sento che in questo momento sarà come in quella storia di una zia con lo sciroppo d'ananas.

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Qui è:

Li hanno fatti a pezzi, ovviamente, perché non c'era assolutamente tempo per la modellatura umana o la prova.
Il latte a casa si è rivelato solo acido e molto ben acido, allo stato di kefir. Quindi è stato versato al posto del latte secondo la ricetta, ma ne è stato versato un po 'di più, perché c'erano solo 90 grammi di panna acida ed era molto grassa e densa.
Per qualche motivo pensavo che ci sarebbero state le baguette, ma il gusto si è rivelato non essere affatto baguette, è risultato come un buon panino da una macchina per il pane, come una torta fatta in casa o qualcosa del genere, solo un po 'meno zucchero, molto gustoso .
A quanto ho capito, l'autore della ricetta non viene più qui, è un peccato che non ci sia modo di ringraziare la persona e mi piacerebbe molto vedere tutte le ricette di questo utente, mi è piaciuta molto questa ricetta, per la sua semplicità e gusto.

Grazie mille per la ricetta. Fatta rigorosamente secondo la ricetta. L'omino di pan di zenzero era eccellente, non c'è molto da aggiungere. I bar sono semplicemente fantastici.