Quiche di melanzane (DEH-50)

Categoria: Piatti di frutta e verdura

ingredienti
Farina	250 gr
burro	125 g
sale	1/4 cucchiaino
uovo	5 pezzi
cipolla	2 pz
olio d'oliva	4 cucchiai. l
aglio	3 chiodi di garofano
melanzane al forno	5 elementi
melanzane fritte	10 cerchi
latte	100 grammi
crema 10-15%	100 grammi
formaggio stagionato	100-150 gr.
Pepe	gusto
Noce moscata	gusto

Metodo di cottura

Preparare prima l'impasto:
Mescolare nella ciotola di un robot da cucina o di un frullatore: farina, burro, uovo, sale e impastare fino a ottenere un impasto di plastica omogeneo. Distribuiscilo lungo il fondo della ciotola, alzando leggermente le estremità, come per fare i lati. Copri la ciotola con un coperchio e metti in frigorifero per 1 ora.
Da riempire:
Soffriggere la cipolla in olio d'oliva (per mancanza, in genere, di girasole) fino a renderla trasparente, aggiungere l'aglio schiacciato e soffriggere il tutto insieme per un altro 1 minuto.
Pre-infornare le melanzane, sbucciarle e macinarle in un frullatore fino a renderle omogenee, friggere un'altra melanzana a cerchi in una padella.
Mescolare cipolla e aglio con melanzane tritate, uova, latte e panna. Puoi sbattere le uova separatamente con panna e latte. Ma io, assolutamente tutto insieme, mescolato in una ciotola del frullatore e ne è uscita una massa soffice e omogenea. A proposito, sono necessarie 4 uova nella massa della ricetta, ma ne ho messe solo 2 e tutto è cotto perfettamente.
Salate tutto questo, aggiungete le spezie, mescolate, mettete sull'impasto e infornate su Pasticceria per 45 minuti.
Da qualche parte in 15-20 minuti. spolverare con formaggio a pasta dura fino alla fine del programma e dopo altri 10 minuti. mettere sopra le fette di melanzane fritte.
A causa del ripieno di melanzane crude (in modo che sia cotto e fritto), il tempo di cottura può essere aumentato di altri 15 minuti.

Tempo per la preparazione:

45-60 minuti

Programma di cottura:

Prodotti da forno

Nota

Questa ricetta è per la tradizionale cottura al forno, ma a mio rischio e pericolo ho deciso di provarla in un cartone animato e sono rimasto molto soddisfatto del risultato.
Quiche di melanzane (DEH-50)