Focaccia integrale di segale con kefir

Focaccia integrale di segale con kefir

Categoria: Pane speciale

ingredienti
Farina integrale	1 bicchiere
farina integrale di segale	1 bicchiere
crusca d'avena	1/2 tazza
kefir	1 bicchiere
uovo	1 pezzo
sale	3/4 cucchiaino
bibita	1 cucchiaino
acido limone	1/4 cucchiaino
bicchiere	250 ml

Metodo di cottura

• Mescolare farina, crusca e sale.
• Sbatti un uovo in 3/4 tazza di kefir e aggiungi la soda, sbatti leggermente.
• Versare nel composto di farina, mescolare.
• Versare l'acido citrico in 1/4 di tazza, mescolare.
• Versare nell'impasto, impastare.
• L'impasto è appiccicoso.
• Lubrificare le mani con olio vegetale.
• Mettere l'impasto su un tappetino di silicone o su carta da forno.
• Formare una torta piatta alta 2 cm.
• Pungere con un bastoncino o uno stuzzicadenti.
• Bagnare con acqua, cospargere con semi di sesamo.
• Infornare-
• 1.nella macchina per pizza fredda princess 20 minuti + 10 dopo lo spegnimento
• 2. nel forno - a una temperatura di 200 gradi ~ 20 minuti.
• Disponibilità a provare con un bastone.

Il piatto è progettato per

opzionale

Tempo per la preparazione:

40 minuti

Nota

L'ho fatto in Princess.
La focaccia è morbida, la mollica non è densa.
Profuma di pane delizioso

farina integrale di segale

Elena, non ne ho mai incontrata una così. Posso mettere la segale normale?
L'aggiunta di crusca non è eccessiva? Ho cotto dal grano integrale con la crusca - pensavo che la crusca fosse extra.

Lenchik, scoprirò le tue ricette per il "tempo". E non abbiamo nemmeno visto la segale CZ. In, e Svetlana scrive la stessa cosa.

L'aggiunta di crusca non è eccessiva?

Svetlana, questa è una ricetta sibaritica, quindi non esagerate, rigorosamente in linea con la PP (corretta alimentazione). Le fibre più grossolane nel pane, meno danni contiene in termini di perdita di peso. È solo importante che non molto a scapito del solito gusto in questo caso.
Lino, ti piace il pane come il lievito o la soda come questo?
E perché c'è un limone se è presente lo yogurt? Lo proverò sul siero di latte invece che sul kefir, ne ho una bottiglia.
E ancora una cosa: il mio sesamo cade sempre. Forse aggiustarlo con una proteina?

[Anna1957]

Anna1957e le ricette della sibarita sono gustose? Ho preparato qualcosa di Alexandra, ma in qualche modo non mi è piaciuto molto.

[Anna1957]

Anna1957e le ricette della sibarita sono gustose? Ho preparato qualcosa di Alexandra, ma in qualche modo non mi è piaciuto molto.

Negli ultimi 3 anni li ho solo sfornati (non secondo le ricette di Alexandra, ma secondo le ricette del sito). Il figlio a volte ci prova - dice che è normale. Ho fatto una scelta per me stesso (la salute mi sembra un valore maggiore della capacità di mangiare il solito cibo), e ora sto cercando di tenere le ricette al comune gusto umano

[$ vetLana]

$ vetLana, puoi anche normale segale.
Anya ha già risposto sulla crusca
Ho anche una ricetta per una focaccia simile, c'è meno crusca.
Lo mangerò, lo farò, posterò la ricetta.

Anh, il limone era nella ricetta.
Con lei, non c'è affatto sapore di soda.
Promuku.
A Bryansk c'è un bel negozio chiamato Shining, con prodotti ecologici.
È tutto lì.

negli ultimi 3 anni li ho solo sfornati (non secondo le ricette di Alexandra, ma secondo le ricette del sito).

Anya, una specie di speciale. sito web?

Aggiunto venerdì 21 ottobre 2016 18:02

A Bryansk c'è un bel negozio chiamato Shining, con prodotti ecologici. È tutto lì. A proposito, hanno un negozio online

Sì, il negozio è interessante. Forse ce ne sono a San Pietroburgo?

Sì, naturalmente. Sybaritic.

[Anna1957]

Anna1957, Grazie.

[Anna1957]

Anna1957, Grazie.

Sarei felice se fosse utile. Mi ha aiutato: -23,5 kg. Ma questo, ovviamente, è disciplina e lavoro.

[Podmosvichka]

Grazie per una ricetta interessante. L'ho cotto molto velocemente. Pekla in Travola, era più vicino di quanto fosse la Principessa, a 25 minuti dal freddo. La torta è leggermente dorata, con una crosta. Mentre rosicchiano caldo, delizioso. Non posso paragonare al pane lievitato. Questo è completamente diverso. Ma per varietà e utilità, molto, molto, molto
Aggiunti 50 grammi di coltura iniziale. Ma solo per aggiungere, lo spingo ovunque per aggiornare più spesso))

Podmosvichka, Elena, grazie, hai molte ricette interessanti

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Dasha, sono contento che mi sia piaciuto.
Grazie per le belle parole

Lena, la tua torta ora sta cuocendo nella principessa) Sto facendo un pane di questo tipo per la prima volta, sono preoccupata ...

Ora mi preoccuperò anch'io finché non proverai

Lena, non preoccuparti, è andato tutto alla grande. Mentre la torta cuoceva, c'era un odore così delizioso. Onestamente, non sapevo cosa aspettarmi da questo pane, cosa avrebbe dovuto essere, ma mi è piaciuto quello che è Avevo paura di sentire la soda, ma no non ha l'odore del bicarbonato di sodio. Mi è piaciuto il gusto, anche l'aspetto si è rivelato una torta rosata. Prendo la tua ricetta per un uso frequente Grazie!

[Lenochka]

uovo 1 pezzo

Lenochka, se escludo l'uovo, o meglio lo sostituisco con una pari quantità di kefir, non ci sarà nessun disastro?

Hai provato a cuocere questa torta senza uovo?

Cosa dà / cosa fa l'uovo in questo test?

Hai pesato la farina?

Odio misurare con gli occhiali ...

[Marusya]

Marusya, rassicurato, grazie
Sono molto contento che ti sia piaciuto
Mangia con piacere

Uncinetto, Inna, e se lo sostituissi con un uovo di lino? O no?
Non l'ho provato senza un uovo. Non sono speciale, ma mi sembra che con esso ottieni un gusto più ricco, provalo con il kefir. Forse tolgo l'uovo, altrimenti il ​​colesterolo
In questa ricetta, misuro con un bicchiere. Ne hai davvero bisogno? Posso versare e appendere

Elenochka, puoi aggiungere il lievito al posto di soda e limone? Quanto lievito per dolci, se possibile? Grazie!

[ninza]

ninza, Ninus, qui leggi, dal sito Buona cucina
... Se sostituisci il bicarbonato di sodio con il lievito, in quale proporzione?

Non dovresti sempre cambiare il bicarbonato di sodio in lievito. Ad esempio, se il miele è presente nell'impasto, è necessario richiedere la soda.
In altri casi, il bicarbonato di sodio può essere sostituito con il lievito.
Sulla base della mia esperienza:
- se il lievito è compreso tra 1 cucchiaino e 2, la soda ha bisogno di 0,5 cucchiaini;
- se il lievito è inferiore a 1 cucchiaino, la soda dovrebbe essere presa la metà del volume del lievito.
E, di conseguenza, viceversa:
- se la soda nella ricetta è 0,5 cucchiaini, il lievito ha bisogno di circa 1,5 cucchiaini.

Lenochka, grazie. Capito.

Prego