A la "Cosce di pollo"

A la "Cosce di pollo"

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Per il test di kefir:
Farina	250 gr
Kefir	Pila 0,75-1.
Bibita	1/2 cucchiaino
sale	sulla punta di un coltello
Per la carne macinata:
Carne di gallina	500 gr
Lampadina	1 PC.
sale pepe	gusto
paglia salata
olio vegetale per friggere

Metodo di cottura

• Impastare l'impasto con kefir, soda, sale e farina.
  
• L'impasto deve essere morbido e non aderire alle mani.
  
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• Quindi, mettere da parte l'impasto e iniziare a cuocere la carne macinata.
  
• Passare la carne di pollo insieme alle cipolle attraverso un tritacarne. (Ho strofinato finemente la cipolla sul Berner)
  
• Salare e pepare la carne tritata risultante, mescolare bene e sbattere un po ', arrotolandola in una palla e gettandola sul tavolo per ottenere una massa plastica fresca.
  
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• Stendere la pasta in uno strato spesso 1 mm e tagliarla a listarelle larghe 3 cm, la lunghezza delle strisce che avevo era di 33-34 cm
  
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• Da questa quantità di carne, ho ottenuto 11 "gambe". Era possibile fare 12, ma non era rimasto un po 'di carne macinata né qui né là.
  
• Arrotolare una salsiccia da un pezzo di carne macinata e inserire delle cannucce salate quasi per tutta la lunghezza. Stropicciare in modo che la carne macinata sia ben fissata sulla paglia.
  
• Quindi avvolgere una striscia di pasta attorno alla carne macinata, partendo dal centro della paglia, per creare una falsa "coscia di pollo".
  
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• Quando tutte le "cosce" sono scolpite, versare l'olio nella padella in modo che le "cosce" siano per metà immerse (si tratta di uno strato di burro di circa 1-1,5 cm).
  
• Scaldare bene l'olio e friggere le "cosce" su entrambi i lati fino a doratura.
  
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• Servi le gambe calde. Ma puoi anche usarli come spuntino freddo.
  
• Servite la panna acida pestata con sale, pepe ed erbe aromatiche alle "cosce" (potete aggiungere un po 'di salsa di soia).
  
• Puoi anche servire ketchup o altra salsa a piacere.
  

Il piatto è progettato per

11-12 pz.

Nota

Spiato qui 🔗

Grazie. : rose: aggiunto ai segnalibri

Che bellezza! La ricetta è perfetta per il mio nuovo multi-airgrill. Mi preparerò sicuramente. Segnala per me.

Alla vostra salute, ragazze!
Si consiglia di fare la carne macinata non dal petto, altrimenti risulterà asciutta.

Lika, grazie mille per l'interessante ricetta. A mia figlia piacerà sicuramente. L'ho portato nei segnalibri, lo cucinerò domani!

Ricetta interessante Puoi anche usare bastoncini di cannella al posto delle cannucce. Darà uno specifico sapore mediterraneo.

Alla vostra salute, ragazze!
Si consiglia di fare la carne macinata non dal petto, altrimenti risulterà asciutta.

Angela, e se macini il petto di pollo con la pancetta. Sarà asciutto?
E un'altra domanda: quando si raffredda, l'impasto non è opaco? Non è asciutto? Voglio cucinare per il compleanno di mio marito

beh, molto bella! Grazie!

Che ricetta deliziosa! Super! Anche già nei segnalibri.

Angela, e se macini il petto di pollo con la pancetta. Sarà asciutto?
E un'altra domanda: quando si raffredda, l'impasto non è opaco? Non è asciutto? Voglio cucinare per il compleanno di mio marito

Mi dispiace molto per aver esaminato la domanda. L'impasto dopo il raffreddamento non è opaco. Si stende sottilmente, guarda la foto, si vede anche un po 'di carne macinata, quando è fritta bolle. Subito caldo, liscio croccante e poi morbido.

Solo con attenzione con cannucce. Quando è caldo + saturo di grassi, diventa molto fragile.