Gambe affumicate

Gambe affumicate

Categoria: Ricette culinarie

ingredienti
Cucinare la marinata:
acqua	1 l
sale	50-70 g
Aglio (tritato finemente)	diverse fette
Pestato grossolanamente in un mortaio pepe in grani - nero e pimento coriandolo, 1 cucchiaino Sahara e circa 200 ml di fumo liquido
Maionese
Pomodoro
Fumo liquido

Metodo di cottura

• In questa marinata mettiamo a bagno le cosce per un giorno (mi è sembrato che il tempo di marinatura possa essere aumentato a 2 giorni) Prima di infornare, le cosce vengono unte con una miscela di pomodoro, maionese e fumo liquido (in parti uguali) e cotte al forno in forno fino a doratura. Ho messo una padella d'acqua sotto il fondo per renderlo più succoso.

Nota

Bene, cosa posso dire, non rispettiamo molto il pollo a casa, siamo più specialisti nel maiale, ma il nipote di mio marito adora il pollo alla griglia, quindi porto il pollo in salamoia a mio suocero ogni volta. Mi sono stancato mortalmente di questo uccello, ho costantemente inventato varie marinate, ma poi si è scoperto che mio marito adora le carni affumicate di pollo ... I prezzi per loro non sono incoraggianti e dovresti pensare alla composizione (beh, o meglio di no ...) Ho deciso da solo di fumare il pollo con fumo liquido. Non pensare che sia pigro: ho affumicato il pollo in un vero affumicatoio, ma questo è un processo piuttosto lungo e non tutti hanno le condizioni. Capisco anche la dubbia "utilità" del fumo liquido, ma non lo mangeremo tutti i giorni.

Cosa posso dirvi ragazze. Se queste cose differiscono da quelle acquistate, allora solo per il meglio. Scusa se senza foto - io stesso non mi aspettavo che il risultato sarebbe stato così impressionante e non c'era la macchina fotografica a portata di mano ... La prossima volta proverò a chiudere piccoli polli come questo - e li servirò interi ... 8 pezzi ... senza coltelli e forchette ...: girl_haha: E poi posterò la foto di sicuro!

Foto di Svetlenki

[Scarlett]

Scarlett Attendo con ansia il proseguimento del banchetto Tutto ciò che riguarda i fumatori ne è già così stanco (io amo la carne), e datemi polli ai miei contadini, e forse mangerò affumicato secondo la vostra ricetta

Irishka, è stata felice di aiutare! : fiori: provalo, se ti piace il negozio - questi andranno sicuramente bene! Adoro solo il petto di pollo, dovrò provarlo!

[Tatyana]

TatyanaGrazie per la ricetta della marinata! Ho cercato componenti per questo da molto tempo. Nel nostro negozio "Victoria" vendono polli fritti. sono deliziosamente cucinati e il sale e le spezie sono la mia scelta. E a quanto pare sono unti con marinata come la tua. Una crosta dorata non è visibile in alto e non è visibile su di essa, ma sul retro delle cosce a volte è visibile un po 'di maionese con pomodoro. È delizioso! Ovviamente non aggiungono fumo liquido lì. Cucinerò sicuramente secondo la tua ricetta per il confronto. Ho un fumo liquido chiamato "Falò".

[San Valentino]

San Valentino, grazie per il promemoria - Ho già dimenticato questa ricetta io stesso.Cook for health and please family

[Scarlett]

Scarlett, Tanyusha, ha quasi capito il volume totale di fumo liquido. Un volume maggiore va nella marinata e lascia un po 'per la miscela per il rivestimento prima di infornare?

Oggi voglio sottaceto

[Svetlenki]

Svetlenki, sì, faccio tutto a occhio, trosh lì, trosh qui. Non uso questo fumo liquido da cento anni, da quando ho acquistato l'affumicatoio. Ma di recente, durante la pulizia generale, ho trovato miserabili avanzi in una bottiglia e li ho aggiunti al pesce in scatola - si è scoperto essere indistinguibile dal sapore del "affumicato in olio" acquistato, e lì il suo grammo era completamente, da qualche parte in un cucchiaino per mezzo litro di pesce. Quindi versa un po ', è meglio non esagerare: può avere un sapore amaro

da quando ho comprato l'affumicatoio

Zitto, zitto !!! Non la voglio ancora

Marinato, versato 1/4 della ricetta ... Aveva un odore forte ... Penso che magari li cuociamo stasera, e non domani.Ho il fumo liquido americano. Forse è più vigoroso

Svetik, lo abbiamo troppo vigoroso ti svelo un segreto: il pollo in salamoia (non necessariamente secondo questa ricetta) può essere conservato in frigorifero per diversi giorni. Mia sorella fa proprio questo - non è una fanatica della cucina, e la sua famiglia adora il pollo, quindi le ho suggerito l'opzione "c'è sempre qualcosa da mangiare" ho spalmato tutto ciò che è venuto a portata di mano - e nel frigorifero. Sono tornato a casa dal lavoro, l'ho buttato nel forno e, mentre mi spogliavo e mi lavavo, la cena è pronta

[Scarlett]

Scarlett, Tanya, beh, allora mi sono calmato. Non voglio avere un sapore amaro, ovviamente! Domani cucinerò allora

[Scarlett]

Scarlett, Tanya, grazie per la ricetta! Delizioso, veloce, aromatico



Ho fatto una marinata per 6 gambe con 500 ml di acqua e ho aggiunto 50 ml di fumo liquido - giusto !!! Occhio di bue! Aroma leggero, nessuna amarezza

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, Light, dove compri il fumo liquido?
siamo scomparsi da qualche parte dai negozi russi.

[Mirabel]

Mirabel, Vika, ha preso Amazon e poi è apparso nella nostra catena di supermercati Tesco. E sugli scaffali dei prodotti americani. Per ogni evenienza, do un link ad Amazon sotto lo spoiler. Forse hai visto questo, ma non hai prestato attenzione.

🔗

Prima di questa ricetta, non sapevo direttamente dove allegarla. C'era una bottiglia per due anni. Qui - con un'iniziativa. Buonissimo

Sono così felice che mi sia piaciuta la ricetta

[Scarlett]

Scarlett, Tanya, ancora cosce di pollo marinate secondo la tua ricetta!



Dimmi, per favore, hai la possibilità di aggiungere immagini alle ricette? Hai tante ottime ricette, ma nessuna foto, ho paura che finiranno nell'oblio!

Se non c'è possibilità, considereresti possibile utilizzare le mie foto? Non sono un grande fotografo, ovviamente, ma che deliziose cosce di pollo si rivelano

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, Mi sembra di avere un buon telefono, ma è già il terzo anno: il pulsante sulla fotocamera ha smesso di funzionare e le vecchie foto (non puoi nemmeno immaginare quante e quali) sono state in qualche modo cancellate dal nipote, e alcune di loro sono scomparsi durante la riparazione del telefono. Se non ti dispiace, userò volentieri il TUO

Tanya, sono con un rapporto e delle foto - prendilo







Scegli quello che ti piace!

Siamo molto gustosi!

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, appena mangiato liscio, e il tutù - TALE !!!!! Prendo TUTTO !!!! Grazie mille!

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, Luce! Quindi hai aggiunto del fumo liquido alla marinata preliminare?
L'ho infilato nel frigorifero, quindi non c'è assolutamente posto per una pentola d'acqua.

[Mirabel]

Mirabel, metti tutto in una normale borsa stretta

[Scarlett]

Scarlett, Tatyanae riempire d'acqua?

[Mirabel]

Mirabel, Vika, beh, che ne dici dell'acqua ... la marinata va preparata: sale, zucchero, coriandolo tritato e aglio, versare quasi 80 millilitri di acqua bollente per sciogliere il sale e lo zucchero, aggiungere l'acqua fredda e il fumo liquido. E versa la carne con questa marinata ... Lo faccio in un sacchetto stretto ikeevsky per il congelamento. Lì si può vedere anche una delle immagini.

A proposito, oggi marinerò un pollo intero. Lo cuocerò intero, toglierò la carne e lo avvolgerò con le verdure negli involtini primavera

[Svetlenki]

beh, che dire dell'acqua.

beh è chiaro .. intendo salsa liquida
Sì, ho riconosciuto il pacchetto Ikeevsky nella foto.

marinare il pollo intero

sì ... questo sarà sì
il fumo liquido è arrivato ieri al tuo collegamento



Svetlenki, Sveta, Svetochka! Grazie per l'aiuto!

questo sarà sì

Bene, perché perdere tempo in sciocchezze? Abbiamo la febbre lo cucinerò almeno al mattino al freddo, altrimenti al pomeriggio, quando in casa e fuori tutto è caldo, il pensiero di un forno o di una stufa calda fa venire i brividi.

È un bene che ci sia una principessa e un lento

[Scarlett]

Beh .. ho cucinato il kuronogi sulla griglia a gas. Così gustoso e succoso! Ma, secondo me, ho spruzzato l'intera dose di sale in mezzo litro d'acqua e si è rivelato un po 'salato. Con riso per contorno e insalata di verdure, tutto è andato nell'aria. Il fumo liquido ha aggiunto 2 cucchiai alla marinata e 1 cucchiaio di maionese e concentrato di pomodoro prima di iniziare la cottura.
Scarlett, Tatyana, Tanyusha! Grazie mille per la splendida ricetta!
Svetlenki, Sveta, Svetochka! Mulino merci per spiegazioni dettagliate e guida al fumo.

[Mirabel]

Mirabel, Vika, beh, hai controllato, sì, che bella ricetta? Tutto è iniziato con un cucchiaio da gelato! Tatyana non mi avrebbe risposto - non sarei venuto alle sue ricette ... Le vicissitudini del destino

Mirabel, Vika, provare anche la ricetta per le costolette "Olive in mais" - deliziosa

Scarlett, Tatyana, ma non ho capito: ho manomesso il rapporto con immagini a schermo intero in braciole. E tu, davvero, Hde?

Prova anche "Olive in corn" - delizioso

è andato a vedere
e come sta il tuo pollo? delizioso, deve essere stato orribile.

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, sì, ho visto, ma c'è una catastrofica mancanza di tempo dalla parola "assolutamente". Vado in vacanza, la casa è un pasticcio-conservazione-scongelamento-cucina e molto altro ancora. MA!!!! ACCETTO TUTTO !!!!!

[Mirabel]

e come sta il tuo pollo? delizioso, deve essere stato orribile

Mirabel, Vika, si è rivelato fantastico. Non l'ho ricoperto di salse prima della cottura, non ho dovuto farlo. Volevo un pollo con un tocco di fumo e un po 'di spezie. E così è successo. Il pollo era molto grande - 1 800 gr. crudo. Di conseguenza, abbiamo cenato con riso e salsa di sugo, e il resto era per gli involtini primavera e io voglio fare una torta con pasta di kefir, ripieno o carne di pollo con riso, o con cavolo cappuccio. Penso che volerà via ...

[Scarlett]

Scarlett, Tatiana, grazie per la ricetta! Ho cucinato le cosce di pollo, ho dimezzato il fumo liquido nella marinata. Non l'ho unta con il composto prima di infornarla, me ne sono dimenticata. Ho cucinato in un pizzaiolo =)

Cosce di pollo cotte

eccolo sì! Bene, diamo i dettagli!

[Mirabel]

MirabelHo marinato le gambe, sono rimasto nella marinata per un giorno in frigorifero, non potevo cucinare come previsto in un giorno, quindi ho congelato le gambe, senza la marinata. Oggi ho urgente bisogno di cucinare qualcosa per cena, scongelarlo fuori dal frigorifero, nemmeno fino in fondo. L'ho cotto su carta per circa 15 minuti, l'ho spento per 10-15 minuti, non l'ho rilevato con precisione, l'ho acceso per altri 5 minuti e l'ho lasciato spento per 10-15 minuti. Ero scettico sulla ricetta, ho provato il fumo liquido 10 anni fa e l'ho buttato via. E poi l'ho visto e ho deciso di cucinare, poiché si è scoperto non invano, lo ripeterò.

[Alice]

AliceSì, la ricetta è fantastica! Ho cucinato in AF, e in PP probabilmente è ancora più comodo, grazie per le spiegazioni!

[Mirabel]

Mirabel, Vika, per niente =)