Ricotta di Pasqua con fragole (bollite)

Categoria: Pasqua

ingredienti
Fiocchi di latte	500 gr
Uovo (o 2 tuorli)	1 pc
Panna acida	200 gr
Burro	100 grammi
zucchero	170 g
Zucchero vanigliato	15 g
fragola	200 gr
uva passa	70 g
Scaglie di mandorle	30 g

Metodo di cottura

1. Strofinare la cagliata al setaccio. Mescola la ricotta con le uova, la panna acida, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il burro ammorbidito fino a che liscio (puoi usare un frullatore). Cuocere la massa di cagliata a fuoco basso a bagnomaria o in una lattiera (non scottante) fino a ebollizione, ma non è necessario che sia bollente. Immergi la casseruola in una grande ciotola di acqua fredda per raffreddare. Quindi conservare in frigorifero per 1-2 ore fino a quando si addensa.
2. Versare l'uvetta con acqua bollente per qualche minuto, asciugare su un canovaccio.
3. Ho preso fragole congelate. Scongelare le fragole, scolare il liquido in eccesso. Macinare 80 g con un frullatore, tagliare a metà 120 g nel senso della lunghezza.
4. Unire la massa di cagliata con uvetta, noci, purea di fragole. Stendere la forma per Pasqua con un doppio strato di garza (i bordi dovrebbero pendere verso il basso), mettere una piccola parte della massa di cagliata, quindi lungo il bordo della forma - metà delle fragole, poi un'altra parte della massa, di nuovo il bordo delle fragole e sopra il resto della massa. Coprire la parte superiore della Pasqua con una garza, mettere la forma su un setaccio, un setaccio su un piatto, sopra la Pasqua - oppressione. Invia in frigorifero per 10-12 ore.
5. Aprire delicatamente le estremità superiori della garza, mettere la Pasqua su un piatto, rimuovere con cura lo stampo e la garza.
Da questo volume di massa di cagliata, una simile Pasqua è risultata e 120 grammi non andavano bene. Puoi costruire una piccola ape in un bicchiere di plastica

Tempo per la preparazione:

13-15 ore

Programma di cottura:

piatto

Nota

Massa di cagliata in agrodolce con molta uvetta e un delicato croccante di mandorle a fettine. La quantità di zucchero - per chi ha un debole per i dolci, può essere ridotta a piacere. Mi congratulo con i cari membri del forum per la luminosa festa di Pasqua! Cristo è risorto! Veramente risorto!