Maiale al forno in salsa piccante al melograno

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
collo di maiale	1,2-1,5 kg
carota	1-2 pz
melograno (grande)	1 pc
arancione (grande)	1 pc
vino rosso secco	150-200 ml
cinque peperoni (macinati al momento)	1 cucchiaino
paprika dolce	1 cucchiaino
coriandolo (non macinato)	0,5 h l
sale	1 cucchiaio
Cognac	30 ml
miele	1 cucchiaino
olio d'oliva	1 cucchiaio

Metodo di cottura

1. Lavate la carne e asciugatela bene. Macina il pepe, schiaccia leggermente i semi di coriandolo. Rimuovere la scorza dell'arancia. Mescolate tutte le spezie con il sale (se lo desiderate potete aggiungere un po 'di peperoncino macinato), la scorza d'arancia e strofinate la carne con questo composto. Versare 1 cucchiaio di olio d'oliva su un pezzo di carne e strofinarlo uniformemente su tutta la superficie della carne. Lasciar marinare per un paio d'ore (puoi farlo durante la notte).
2. Tagliate le carote a fettine e adagiate il fondo della pirofila in cui sarà cotta la carne. Spremere il melograno e il succo d'arancia, mescolare con il vino. Adagiate la carne sulle carote tritate, versate il composto di succo e vino e infornate. Cuocere coperto per 1,5 - 2 ore. 15-20 minuti prima della fine della cottura, togliere il coperchio e ungere la carne con il composto miele-cognac e versare periodicamente sopra la salsa formata durante la cottura. Mettiti pronto.

Programma di cottura:

forno

Nota

La carne è incredibilmente aromatica e tenera. Il tempo di tostatura dipende dal grado di tenerezza della carne che si desidera ottenere. La carne si scioglierà completamente in bocca se, dopo aver spento il forno, la ricoprirete e la lascerete in forno (spento) a sudare per altri 30-40 minuti.
Cucina con amore e buon appetito!