Budino di pane

Budino di pane

Categoria: Piatti a base di latte e uova

ingredienti
uva passa	1/4 tazza (35 g)
10 fette di pane bianco raffermo	225g
Burro morbido	43g
zucchero	1/2 tazza (100 g)
latte	2 bicchieri (480ml)
crema 15-20%	1/2 tazza (120 ml)
uova	4 pezzi (220 g)
vanillina
estratto di mandorla
sale - un pizzico

Metodo di cottura

• non è budino, non crederci! questa è crema catalana, fatta in casa! sì, l'odore e il gusto sono creme brulee
• Cuocere a bagnomaria l'uvetta in un colino a bagnomaria, coperta con un coperchio, per 5 minuti. accantonare.
• Imburrare leggermente il pane da un lato, tagliare la crosta, tagliare ogni fetta in 3-4 pezzi per formare dei bastoncini lunghi.
• olio una piccola forma rettangolare con un volume di 1,5 litri. posizionare il primo strato di grissini con la parte spalmata rivolta verso l'alto, lasciando piccoli spazi tra i pezzi. Zuccherate leggermente (zucchero della ricetta) e spolverizzate con uvetta. adagiare il successivo strato di bastoncini, anche lo zucchero e spolverare con l'uvetta. ogni strato alterna la direzione dei bastoncini. in totale, dovrebbero risultare 4 strati (a seconda della forma), non cospargere l'ultimo strato con uvetta.
• Portare a ebollizione il latte e la panna a fuoco basso, finché non compaiono piccole bolle sotto i lati della padella o si forma una pellicola sulla superficie.
• a questo punto, in una ciotola capiente, mescolate le uova con una forchetta o una frusta (non sbattete). continuando a mescolare versare gradualmente il latte caldo. quindi aggiungere gradualmente metà dello zucchero della ricetta, vanillina ed estratto di mandorle e sale.
• Versate delicatamente il composto di latte e uova in uno stampo con il pane, non versateci sopra, cercate di entrare negli interstizi tra i grissini, versateli lungo le pareti e negli angoli. lasciare agire 1 ora, premere periodicamente con una spatola in modo che gli strati di pane assorbano meglio il ripieno.
• preriscaldare il forno a 130 ° C.
• cospargere il pane con lo zucchero rimasto. infornare per 1,5-2 ore. controllare come crème brulée - un coltello corto sottile dovrebbe fuoriuscire asciutto dal centro del piatto.
• la crosta superiore diventerà marrone. se lo zucchero non si caramella a sufficienza durante la cottura, mettere sotto la griglia per un paio di minuti.
• Servire caldo, a temperatura ambiente o freddo: sarà comunque magicamente delizioso!

Nota

Bene, indovina l'autore a prima vista? Sì, Maida Hitter è deliziosa così puoi mangiare la tua mente. la consistenza è budino, il gusto è caramello. pensi che potrebbe non avere un buon sapore?

non fare attenzione alla foto, la mia forma era corretta, era occupata, quindi l'ho fatta in tonda .. ed è stata infornata in una tonda più lunga, più di 2 ore. vero test: un coltello ma gustoso, non poteva fare a meno di esporlo. anche mia sorella ha preso un pezzo per un campione, quindi su sua richiesta espongo la ricetta

Ricette simili

Budino di latte (test della piuma) (natamylove)

Budino di zucca e mele (nel marchio 37501) (Manna)

Budino al cioccolato e riso (multicooker marca 37501) (vernisag)

Lyudochka, ho persino sentito l'aroma di questo budino! È subito chiaro che è molto gustoso.

Dimmi, secondo te è necessaria l'uvetta? E poi sono molto selettivo sui piatti con l'uvetta, non lo sopporto se si gonfia - sensazioni gustative molto spiacevoli. Una volta ho sfornato una famosa torta, dove l'impasto con uvetta e noci viene tenuto al freddo per 6 ore, e poi infornato. Quindi non ho potuto nemmeno mangiare un pezzo.

Anya, sì, l'aroma è il nostro tutto!

È molto positivo che tu abbia chiesto dell'uvetta. Adoro l'uvetta - qualsiasi, e quella gonfia è anche più del solito, quindi era gustosa per me e mi piacevano i pezzi di acidità nella massa tenera e dolce alla vaniglia

e mia sorella Helen ha detto che l'uvetta interferisce con lei in questo dolce - per lei è acida e rompe la delicata consistenza del budino .. questo però non le ha impedito di condannare l'intera porzione

in generale, questo è ciò che intendo: porta via l'uvetta, sarà proprio come la crema catalana!

togliete l'uvetta, sarà proprio come la crema catalana!

Sì, non metterò l'uvetta.
Ma adoro le albicocche secche, di sicuro (per me personalmente) in questo soufflé non prevarrà il gusto.

Non volevo andare a vedere, beh, credo con un occhio solo ... Allora avvicinati Un altro capolavoro! E non ho estratto di mandorle!

Lena, devo comprare! senza di lui nel nostro lavoro da nessuna parte!

Ma seriamente, devi comprare, sì! perché dà una tale amarezza, la mandorla, è molto buona nel latte d'uovo, anche se compri un'essenza, beh, cosa fare?

Piccola volpe, cara, immagino vagamente cosa siano le mandorle. E l'estratto o l'essenza di mandorle, in generale, non è quello ... fuori dalla mente. Proverò a cercare. Magari sul forum chissà dove acquistare l'estratto di mandorle? (ad eccezione dell'Ucraina, ovviamente)

Le ragazze e con il pane nero lo fanno davvero?