Pane di grano tenero con farina d'avena cz (forno)

Pane di grano tenero con farina d'avena cz (forno)

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina di frumento	300g.
Farina d'avena	80g.
acqua	235g.
Burro ghee	15g.
Lievito fresco	8d.
Malto di segale	1 \ 2h. l.
zucchero	2h l.
sale	1.5h l.

Metodo di cottura

• Macinare il lievito con lo zucchero e il malto, aggiungere un po 'd'acqua del volume totale, mescolare e lasciare fermentare per 10 minuti. Versa HP nel secchio.
• Lì il resto dell'acqua, il burro a temperatura ambiente e il sale sopra la farina. Modalità impasto. Impastare un impasto liscio, morbido ed elastico. Aggiungere acqua se necessario. Dopo la prima impastatura, mettete l'impasto sul tavolo, formate una palla, mettetela in un contenitore, unta d'olio, e mettete in un luogo caldo per 1 ora. Ho impostato la modalità impasto in MV Brand.
• Successivamente, impastare la pasta, metterla sul tavolo (se necessario spolverarla con un po 'di farina), formare un rettangolo con le mani, piegarlo in tre. Quindi, girare la pasta di 90 gradi e piegarla altre tre volte, lasciarla riposare per 5 minuti.
• Formare una pagnotta di pasta, arrotolare la farina d'avena, disporla su carta da forno (mat) e coprire con un canovaccio. Lascia che salga per altri 40 minuti. L'ho messo in forno con la luce accesa e una tazza di acqua bollente.
• Cospargere il pane e il forno con abbondante acqua prima di infornare.
• Cuocere in forno preriscaldato a 220 ° C per 30-35 minuti.
• Mettere il pane finito su una gratella, coprire con un canovaccio finché non si raffredda completamente.
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• Pane incredibilmente tenero e aromatico. La briciola è aria pura !!! Senza dubbio scrivo tra i miei preferiti !!!!!

Nota

Basato sulla ricetta 🔗

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che pane delizioso! è un peccato che non abbiamo tale farina)
puoi farlo da solo? mescolare qualcosa con qualcosa, eh? illuminami buio per favore

[la rosa]

la rosa, Grazie! Il pane è davvero delizioso.

è un peccato che non abbiamo tale farina)

Hai solo farina d'avena a San Pietroburgo: 🔗... Abbiamo un argomento per questo produttore sul forum: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39299.0

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Puoi anche macinare l'avena sbucciata e, in casi estremi, la farina d'avena. Ma in questi casi, è imperativo controllare il panino, potresti aver bisogno di meno / più acqua.

Mistletochka, grazie mille per i link

[Vischio]

Vischio, e che briciola! E la crosta - mmm ...!

[Twist]

Twist ,

Bene, hai un pane molto bello
Non ho potuto resistere e ho deciso di cuocere una pagnotta senza indugio. Ma rigorosamente secondo la ricetta, non posso: non ho cibo di avena, l'ho sostituito con farina d'avena, macinata in un frullatore, e poiché non è integrale, ma voglio utilità, invece di 300 grammi di grano Ho messo 200 grammi di grano, 90 grammi di grano.e 10 grammi di crusca. L'omino di pan di zenzero si è rivelato teso, ma non ha aggiunto acqua. Ora sta cuocendo, non so cosa ne verrà fuori, se risulta essere molto spaventoso, allora non mostrerò la foto, ma se non altro, allora aspetta domani. In ogni caso grazie per l'interessante ricetta.

[kateee84]

Ma rigorosamente secondo la ricetta, non posso:

kateee84 , e siamo tutti così !!! In ogni caso aspetterò il tuo pane !! Sono sicuro che ci sarà un bell'uomo !!!

Sono sicuro che ci sarà un bell'uomo !!!

Bello, bello già tirato fuori e non mostro la foto. Tuttavia, ho dovuto aggiungere un po 'd'acqua molto male, anche se in linea di principio ci sono solo 380 grammi di farina, e di solito faccio da 500 grammi, non so, in generale, forse andrà, domani lo taglierò - Vedrò. E il tuo riguarda le dimensioni: diametro, altezza, voglio confrontare con lo standard, o forse non regge in apparenza, quindi almeno è di dimensioni simili?
E ho anche un tetto irregolare su tutte le serrature centrali - una specie di irregolare, non sai quale potrebbe essere il problema? Altrimenti, anche se si alza bene, sarà cotto e la parte superiore della testa non esce con un tubercolo uniforme e liscio

E all'incirca quale dimensione: diametro, altezza, voglio confrontare con lo standard

Bene, hai chiesto !!!! Chi l'ha misurato ?? Mangio da molto tempo! È salito bene: puoi vedere dalla briciola che è arioso. Hai cotto in forno? Perché dici che non ti sei alzato? È stato necessario aumentare il tempo per le prove. In generale, questo è .. facciamo una foto !!!

Chi l'ha misurato ?? Mangio da molto tempo!

Come osano mangiare senza misurare.
No, ho cotto in una macchina per il pane. Bene, domani forse farò una foto e deciderò, in questo momento sono troppo pigro per fare foto, allo stesso tempo apprezzerò il gusto

Come osano mangiare senza misurare.

Era sbagliato!!! Starò meglio !!

Aspettando domani!

[Omela]

Omela , e se, al contrario, fare da ciò che è disponibile, grano intero e avena ordinaria ??

[Natasha]

Natasha, se ami il pane tsz, fallo. Lo diluirei anche con farina di frumento.

In generale qui: (svegliati ridendo - batterò)


Il pane si è rivelato buonissimo, anche se, ovviamente, troppo pressato, la prossima volta aggiungerò 20 ml in più di acqua e sembra che manchi un po 'più di zucchero

Usando complessi calcoli matematici, ho calcolato (anche se non sono esperto in matematica) che le mie proporzioni di farina di frumento / farina di frumento / farina d'avena / crusca richiedono 245 ml di acqua! Scrivo qui per non dimenticare e la prossima volta per non perdere

[kateee84]

kateee84 , beh, lasciano andare la paura! Buon pane. Aggiungi un po 'd'acqua e andrà tutto bene!

[kateee84]

kateee84 , beh, hanno lasciato andare la paura!

Sì, posso farlo