Pane di crusca di grano con farina d'avena e sciroppo d'acero

[Risultato]

Pane di crusca di grano con farina d'avena e sciroppo d'acero

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Non setacciato (grano intero) Farina di frumento	75 g (3/4 tazza)
Farina di frumento	375 g (3 1/4 tazze)
Crusca (ho buttato il grano)	2 cucchiai. l.
acqua	315 ml (1 1/3 tazze)
sale	1 cucchiaino
zucchero	1 cucchiaino
Olio d'oliva	2 cucchiai. l.
Lievito secco	2 cucchiaini
Fiocchi d'avena	40 g (1/2 tazza)
sciroppo d'acero	2 cucchiai. l.
Smalto:
Proteina + 1 cucchiaio. l. acqua, cospargere con fiocchi d'avena sopra

Metodo di cottura

• Ricetta dal sito web di kuking. Netto ( 🔗 Pane erculeo con sciroppo d'acero) con una leggera regolazione: sostituire il burro con la stessa quantità di olio d'oliva, 1 cucchiaino. il lievito per questa quantità di farina mi è sembrato non sufficiente, ho buttato 2. Ci ho pensato e ne ho aggiunto dell'altro. Un po.
• Risultato: la cupola si è leggermente abbassata, MA la mollica è ariosa e morbida, il sapore del lievito non si è sentito, i fiocchi "sciolti" Finora, il pane di maggior successo con crusca e farina integrale. La prossima volta lancerò 2 cucchiaini. lievito. E volevo anche cospargerlo di fiocchi d'avena.
• Quindi, ho cotto una pagnotta media (ho misurato i prodotti in tazze)
• Versare e riempire gli ingredienti secondo le istruzioni per il forno. Modalità "Base", crosta media. In 5 min. prima di infornare, ungere con glassa e cospargere di fiocchi.

Nota

Foto di Luca

Ricette simili

Pane di segale con farina d'avena e crusca su lievito naturale di kefir (in KhP) (Alexandra)

Pane integrale con crusca (Amministratore)

Pane di crusca di grano (macchina per il pane) (GruSha)

Olya, ho messo del pane secondo la tua ricetta. È subito chiaro che non c'è abbastanza acqua: ho dovuto aggiungere 50 millilitri, altrimenti non si è mescolata affatto. Forse abbiamo occhiali diversi? Ho aggiunto acqua e l'impasto è subito arrotolato nel nostro classico panino da forno. Lo riferirò a te.

La ricetta mi ha attratto con lo sciroppo d'acero: ho comprato per sbaglio una bottiglia. Dai ricordi della sua giovinezza: in quasi tutte le opere letterarie di autori americani e canadesi, hanno versato lo sciroppo d'acero su tutto ...

Forse abbiamo occhiali diversi?

se secondo la ricetta 315 ml sono 1 1/3 di tazza d'acqua, il bicchiere risulta essere 236 ml

Zoichik, risulta in realtà un bicchiere standard da 240 ml. (Ascolta, perché così intelligente, eh?!)

Insomma, 315 ml non bastano. Nel processo di miscelazione, ho rabboccato quasi 90 ml di acqua. E solo allora è stato mescolato. Ma è stato cotto qualcosa di fantastico! Odore!.....
È vero, non l'ho ancora provato, ma l'aspetto - per favore ... Pane molto bello, alto, leggero. L'esperienza ci permette di dire che l'aspetto testimonia sempre il contenuto interno (anche se, però, se leggi la sezione sul pane di grano saraceno, allora non è sempre ...)

In generale, fratelli, qui è il pane.
Olya, grazie mille per la ricetta. Proverò ad aggiungere

Oh ragazzi, che buon pane! ...
Molto buona. Olya, grazie ancora. L'ho messo nei miei preferiti.
Un caro saluto a tutti!

È subito chiaro che non c'è abbastanza acqua: ho dovuto aggiungere 50 millilitri, altrimenti non si è mescolata affatto.
Dai ricordi della sua giovinezza: in quasi tutte le opere letterarie di autori americani e canadesi, hanno versato lo sciroppo d'acero su tutto ...

Luca, contento che ti sia piaciuta. Andiamo anche col botto! Sabato l'ho sfornata dopo pranzo, ieri era già finita.

Aggiungo anche l'acqua. Ho appena deciso che la prima volta ho misurato male l'acqua (la mia tazza è divisa in 8 divisioni) e la farina qui è diversa. Sabato a 315 ml.Ho dovuto aggiungere altri 2 cucchiai. l. (solo 345 ml.). La polpa era ancora più ariosa. Un sogno diventato realtà!

Per quanto riguarda lo sciroppo, mi piace molto condirlo con la macedonia (mela, banana, arancia, mandarino, uva e uvetta o mirtilli rossi secchi).

se secondo la ricetta 315 ml sono 1 1/3 di tazza d'acqua, il bicchiere è 236 ml

Zoichik, misuro sempre con un normale misurino americano (tazza): hanno quasi tutte le ricette in tazze, le bilance non sono ancora necessarie. Inoltre, quasi tutte le ricette di pane provengono da qui.

Ho aggiunto quasi 90 ml di acqua durante il processo di miscelazione. E solo allora è stato mescolato. .....
Pane molto bello, alto e leggero.
Olya, grazie mille per la ricetta.

Proprio ora ho visto una foto ... Abbiamo farina diversa. Pertanto, a quanto pare, la mia cupola sta cedendo (NON influisce sulla qualità del pane). Ciò significa che nella ricetta devi solo aggiungere "nel processo di miscelazione, aggiungi la quantità d'acqua richiesta, un cucchiaio ciascuno" - due sono sufficienti per me, ma dovevi aggiungerne 6!

E per la ricetta - sempre benvenuta! Considerando che il pane con crusca e avena è PER LA SALUTE!

Grazie per la ricetta
È uscito un ottimo pane, l'hanno cotto già 3 volte.