Pane di grano-segale-avena

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina di frumento	2 tazze
Farina d'avena ha aggiunto un cucchiaio di glutine in cima	tazza quasi piena
Farina di segale	1,3 tazze
acqua	1,5 tazze
sale	2 cucchiaini
zucchero	1,5 cucchiai. l.
Rast. burro (io avevo senape)	2 cucchiai. l.
Lievito secco	2 cucchiaini
Latte in polvere (in assenza di ciò, cibo per bambini usato)	2 cucchiai. l.
Malto (non fermentare)	1-1,5 cucchiai. l.
Succo di limone	1 cucchiaino

Metodo di cottura

tazza 230 ml
Il regime di questo successo improvvisato era BASIC.

Nota

La scorsa notte, tornando a malapena a casa nella nostra gloriosa città "europea", ho scoperto che i miei fratelli avevano distrutto tutto il pane. Dopo aver sbattuto i cestini del pane vuoti, ho deciso di rimboccarmi le maniche e iniziare a cucinare. In una macchina per il pane veniva cotto il pane dolce, il mio principale assorbitore, ma ho deciso di sperimentare il salato. Ho farina d'avena stagnante, ancora non riuscivo a trovarne un impiego. E ieri (evidentemente per la stanchezza) mi è venuto il pensiero, non se dovessi riempirlo di pane.
La ricetta del pane ucraino è diventata la base di questa ricetta. Mi sembra di averlo trovato una volta sul nostro sito, ma sinceramente non riesco a trovare né la ricetta in sé né il suo autore. Per prima mi scuso con l'autore.
Dopo aver caricato tutto questo in un secchio, scopro che il mio lievito secco è rimasto al lavoro. Ho dovuto mandare mio marito al negozio più vicino, fino alla chiusura del quale mancavano 20 minuti, lì è naturale che non ce ne fosse bisogno, e lui ha acquistato una nuova marca di lievito secco "PREMIA". Ero sconvolto, ma non c'era niente da fare, decidendo cosa sarebbe successo, ho iniziato a cuocere. La stanchezza si stava già facendo sentire e ho appena aspettato la "resa dei conti" con il kolobok (ho dovuto aggiungere un po 'di farina, solo un po', sulla punta di un cucchiaio), sono andato a letto. La mattina con orrore sono andato in cucina.
Mi è sembrato che la crosta si rivelasse scura. Bene, penso che sia abbastanza decente per un esperimento, e anche con lievito sconosciuto.
Non gli è stato permesso di rinfrescarsi, la generazione in crescita, che si affrettava alle lezioni nel loro adorato ceco la mattina, e non prestando attenzione alla persuasione sul porridge, afferrò il pane ancora caldo. Pertanto, il taglio si è rivelato brutto
e la sera, quando si raffreddava e il mio arrivo a casa, non c'era niente da fotografare. È rimasto solo un pezzo, come mi è stato detto "per papà". E venne l'ordine: creane un altro.
Onestamente, sono rimasto sbalordito. Il mio dolce preferito si mangia poco a poco, ma qui ... non posso dire nulla sul gusto, non l'ho nemmeno provato. E papà si è indignato la sera: perché non c'è il pane? Ho portato il lievito ieri! La seconda pagnotta è già in cottura. Succede ...