Pane di farina d'avena

Pane di farina d'avena

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina di frumento	3/4 di tazza
Farina integrale	1 3/4 tazze
Acqua bollente	1 bicchiere
acqua	1/3 di tazza
sale	1 cucchiaino (nessuna diapositiva)
zucchero di canna	1 cucchiaio. l.
Rast. olio	1/4 tazza
Lievito fresco	15 g
Farina d'avena intera (non macinata)	1 bicchiere
Melassa (melassa) *	1 cucchiaio. l.
Per spolverare:
Fiocchi d'avena	2 cucchiai. l.

Metodo di cottura

• 1. Versare acqua bollente sulla farina d'avena, aggiungere olio, melassa, mescolare e raffreddare.
• 2. Mentre la miscela si raffredda, versare 1/3 di tazza di acqua calda in una ciotola, aggiungere il lievito e lo zucchero e mescolare. Lasciare in un luogo caldo per 10-15 minuti.
• 3. Mescolare entrambi i tipi di farina in una ciotola del robot da cucina, versare l'impasto e il composto raffreddato con la farina d'avena. Mescolare con un gancio fino a che liscio. Se l'impasto è appiccicoso, aggiungere gradualmente la farina e continuare a impastare.
• 4. Cospargere la farina sul piano di lavoro, stendere la pasta e impastare per altri 5 minuti. Mettere in una ciotola profonda, coprire con un canovaccio umido e lasciare lievitare per due ore.
• 5. Riscaldare il forno a 175 gradi. Impastare la pasta abbinata e impastare per altri 5 minuti. Mettere in una pirofila unta, coprire con un canovaccio e lasciare lievitare ancora per circa 30 minuti. Cospargere leggermente il pane con acqua e cospargere con farina d'avena. Cuocere per circa 35-40 minuti o fino a quando non si sente un rimbombo quando si picchietta il pane.
• invece della melassa ho preso 1 cucchiaio. l. miele scuro, invece di lievito fresco - 1,5 cucchiaini. secco saf-istante. Impastato in una macchina per il pane in modalità integrale (dietetica). Cotto in forno in un wok per 15 minuti, coperto + 40 minuti. senza copertura.
• Ho dimenticato di dire che il bicchiere = 240 ml. E sebbene per me sia più conveniente "appendere in grammi", ho dovuto misurarlo con un bicchiere.

Nota

Ho trovato una ricetta interessante su Internet ( 🔗)
Se segui il link per leggere i commenti dell'autore della ricetta, la sua crosta superiore si è rivelata morbida. Al contrario, la mia crosta era piuttosto spessa e molto croccante e la mollica era morbida.

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[Paillette]

Paillette
Grazie mille per la ricetta del pane d'avena! È vero, si è rivelato piuttosto piccolo per me (la forma si è rivelata troppo ampia), ma per il resto il pane!

Briciola, buona salute. Anche il mio pane non è alto quanto l'autore della ricetta. E anche, a quanto pare, a causa della forma. Ma il gusto mi è piaciuto molto. Pane vero e sano. Lo zucchero dei genitori aumenta spesso di recente, devi monitorare ciò che mangi. Dopo aver acquistato nel negozio da mia madre, sale a 9, dopodiché il pane, al contrario, è sceso alla norma - 5,5.
Quindi lo cuocerò anche per loro, e io stesso lo cuocerò con piacere - stagione estiva, i chili in più sono inutili

[QUI RICETTA E FOTO]

nella composizione è simile ad Arnautka.

La ricetta è stata data da Caprice ed è leggermente diversa. Ho esposto una sua foto, e in generale lo faccio ancora oggi, ci piace molto. Macino la farina d'avena in un macinacaffè.

QUI RICETTA E FOTO

Grazie per la ricetta! E non ho mai macinato i cereali, l'ho messo lì.

Grazie per la ricetta! E non ho mai macinato i cereali, l'ho messo lì.

E anch'io. Sì, diventano una massa con la pasta, perché macinarli? Ho letto da qualche parte che i cereali integrali sono più sani di quelli tritati in termini di indice glicemico. L'indice è più basso, per noi è migliore.

Quando non c'è terreno, mi butto intero, questione di gusti e, per così dire, pigrizia

[Frumento integrale con fiocchi d'avena "Arnautsky". Lera, Caprice e la zingara]

Non capisco, cari amici, perché nessuno ha guardato il sommario?
Sottosezione PANE DI FARINA INTEGRALE
Frumento integrale con fiocchi d'avena "Arnautsky". Lera, Caprice e la zingara