Zuppa di piselli con carne affumicata (pentola a pressione marca 6050)

Categoria: Primo pasto

ingredienti
Frittura di verdure:
aglio	Schiaccia 2 denti con un coltello
cipolle a bulbo	1 piccolo
carote fresche	1 piccolo
Peperone	un pezzetto (una manciata dal congelatore)
pomodori rossi maturi	2 piccoli (dal congelatore)
pomodori essiccati al sole	4 fette
spezie per zuppa	1/2 cucchiaino
olio vegetale	1 cucchiaino per friggere
Zuppa principale:
petto di vitello	200-250 grammi sulla cartilagine
salsicce da caccia	1 PC.
costine affumicate	3 pz. carne piccola e tagliata
piselli spezzati gialli	1 misurino asciutto (170 ml.)
lenticchie rosse	2 cucchiai. l.
patate fresche	4 cose. piccolo
acqua pulita	1,3 litri
verdure fresche (essiccate)	2-3 st. l.
sale	gusto
panna acida	per condire in un piatto

Metodo di cottura

Per prima cosa facciamo la frittura. Includere Modalità Frittura / Verdura, nessuna pressione.
Ho tagliato le verdure a pezzi, le metto in una casseruola, sul fondo del quale verso l'olio vegetale, friggo le verdure per diversi minuti fino a quando il liquido evapora, in modo che le verdure inizino a friggere nell'olio. Durante il processo di frittura, aggiungo spezie alla zuppa, che fa sì che le verdure rilasciano sostanze essenziali che sono molto utili nella zuppa. Aprire periodicamente il coperchio e mescolare la frittura. Disabilitare la modalità con il pulsante Cancellazione.
Ora aggiungo i piselli (secchi, senza ammorbidire), le lenticchie, la carne in porzioni, le fette di salsiccia, la carne con le costine affumicate, le patate (tagliate grossolanamente), le erbe aromatiche, il sale qb, l'acqua in padella. Aggiungete tanta acqua quanto lo spessore della zuppa richiede, tenendo conto del fatto che i piselli e le lenticchie bolliranno e daranno la loro densità al brodo. Mescolare e assaggiare il brodo per il sale, assaggiare.
Chiudere il coperchio della padella, leva sull'alta pressione, impostare la modalità ZUPPA, il tempo di cottura predefinito è di 20 minuti e portare a prontezza, la fine del programma.
Il risultato è una zuppa così bella e deliziosa con piselli, lenticchie e varie carni affumicate. Versare nei piatti, aggiungere la panna acida e servire!

Il piatto è progettato per

per 3-4 porzioni

Tempo per la preparazione:

60 minuti

Nota

La zuppa si è rivelata deliziosa!

Tempo di cottura totale:
- frittura di verdure - 3-5 minuti
- aumento della pressione 19 minuti (volume elevato)
- cottura - 20 minuti
- scarico della pressione - 17 minuti
tempo totale 60 minuti.

Per zuppe con carne cruda, piselli secchi crudi, il tempo di cottura è molto buono.

In questa modalità, la zuppa risulta essere completamente pronta: la carne è morbida, i piselli vengono bolliti quasi al purè di patate (che è, in linea di principio, buono per una tale zuppa), le patate sono morbide e non bollite nel purè di patate .

Cucina con piacere e buon appetito!