Tortine di sabbia "Roses"

Tortine di sabbia "Roses"

Categoria: Confetteria

ingredienti
Impasto:
Olio	100 grammi.
zucchero	65g
tuorlo	1.
zucchero vanigliato	1/2 sacco
lievito in polvere 1/3 cucchiaino
Farina	165g.
Crema:
scoiattoli	2.
zucchero	140 g.
acqua	50 ml.
zucchero vanigliato	1/2 sacchi
succo di limone: un paio di gocce
marmellata spessa	100 grammi.

Metodo di cottura

• Queste torte sono solitamente realizzate sotto forma di cestini, che richiedono molto tempo per essere infornati. Pertanto, ho trovato un modo più semplice per me stesso per preparare le mie torte preferite.
• Impastiamo la pasta.
• Sbattere il burro morbido con lo zucchero, lo zucchero vanigliato, mescolare con il tuorlo.
• Unire la massa di burro con la farina e il lievito, impastare la pasta.
• Stendiamo un rettangolo di 5 mm di spessore (lo stendo su pergamena), ritagliamo il pezzo con una tacca rotonda, sposta
• su una teglia ricoperta di pergamena. Il numero di pezzi grezzi dipende dal diametro dello stampo che utilizzerai.
• Cuociamo in forno a una temperatura di 200 gradi. 10-12 minuti Mentre il bianco si raffredda, prepara la crema pasticcera proteica.
• Dallo zucchero e dall'acqua, cuociamo lo sciroppo fino a ottenere una palla media (temperatura 113-118 gradi), a fine cottura uniamo il succo di limone allo sciroppo e mescoliamo velocemente.
• Montare gli albumi contemporaneamente alla cottura dello sciroppo. Quindi aggiungere lo sciroppo finito in un flusso sottile, continuando a battere.
• Se lo si desidera, la crema finita può essere colorata.
• Ungiamo gli spazi vuoti con marmellata densa (ho la mela di Antonovka). Piantiamo le rose crema su un garofano dolciario e le trasferiamo nel nostro spazio vuoto.
• Tutti, le torte sono pronte, buon appetito .

Nota

Ho visto la ricetta dei cestini di Irina Chadayeva, oltre alla mia modernizzazione.

Il cestino è la mia torta preferita, e anche questa ha tanta crema!

Il cestino è la mia torta preferita, e anche questa ha tanta crema!

Trendy, anzi, in relazione al cream test, ne risulta di più

Lena, ho capito bene: crema di albumi montati con sciroppo invertito? La domanda è: hai bisogno di raffreddare lo sciroppo o aggiungerlo caldo? Non si raggomitolerà?

Lena, ho capito bene: crema di albumi montati con sciroppo invertito? La domanda è: hai bisogno di raffreddare lo sciroppo o aggiungerlo caldo? Non si raggomitolerà?

ilonnna, crema proteica alla crema pasticcera, facciamo bollire lo sciroppo e lo versiamo caldo a filo negli albumi ben sbattuti, continuando a sbattere, se interessati Qui Spiego chiaramente come si prepara questa crema

Grazie mille per il collegamento e i consigli

Grazie mille per il collegamento e i consigli

Cucina per la salute

Dimmi come cucinare lo sciroppo senza una sonda di temperatura. Come fai a sapere che è pronto? Grazie

Dimmi come cucinare lo sciroppo senza una sonda di temperatura. Come fai a sapere che è pronto? Grazie

Firefly se non c'è il termometro? In questo caso, viene rimosso un campione dallo sciroppo - lo sciroppo viene rimosso dal fuoco (mentre si determina la consistenza, lo sciroppo può essere digerito, quindi assicurati di spegnere il fuoco o di rimuovere la padella dal fuoco), paletta versare un po 'di sciroppo con un cucchiaio e gocciolarlo in una tazza di acqua fredda. La goccia raffreddata viene presa con le dita e la sua consistenza viene determinata:
- una palla morbida è facilmente raggrinzita dalle dita, come un impasto (110-113 ° C), il rossetto è fatto da questo sciroppo;
-pallina media, simile alla plastilina sovietica (118C), questo è ciò di cui abbiamo bisogno. la superficie dello sciroppo è ricoperta di bollicine fini.

[Vilapo]

Dimmi come cucinare lo sciroppo senza una sonda di temperatura. Come fai a sapere che è pronto? Grazie

Faccio gocciolare una goccia da un cucchiaio nell'acqua fredda, se si diffonde, cucino ulteriormente, se diventa una palla, allora è tutto pronto
E si scopre che la palla è diversa !!!Vilapo sono io

[Vilapo]

Vilapo Grazie per l'idea !!! Ho intenzione di torcere le rose per molto tempo, ma sui cestini, e qui è generalmente di classe!

[Vilapo]

Vilapo Grazie per l'idea !!! Ho intenzione di torcere le rose per molto tempo, ma sui cestini, e qui è generalmente di classe!

Usalo per la tua salute !!

e quanto tempo dopo l'ebollizione, beh, almeno circa?

e quanto tempo dopo l'ebollizione, beh, almeno circa?

Firefly, sul mio fornello a gas, fuoco medio, impiega circa 10 minuti.
Proverò a spiegare: ho pesato lo zucchero in una casseruola, ho misurato l'acqua, l'ho messa sul fuoco. Lo sciroppo inizia a bollire, appare la schiuma, che deve essere rimossa con un cucchiaio, mentre la casseruola viene rimossa dal fuoco. Lo rimetti sul fuoco, lo sciroppo bolle prima in grosse bolle, poi quando la temperatura sale, le bolle diminuiscono, diventano piccole, in questo momento togli la casseruola e fai un campione come ti ho descritto sopra .. Se una goccia di sciroppo che avete immerso nell'acqua rotola in una palla, lo sciroppo è pronto ...

grazie mille per il chiarimento dettagliato. Cercherò.

grazie mille per il chiarimento dettagliato. Cercherò.

Spero che tu abbia successo