Fegato di pollo al vapore (pentola a pressione Elbee)

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Impasto
Kefir o latte acido	250ml
uovo	1 pc
sale	1h l.
olio vegetale (si può usare olio d'oliva)	1 cucchiaino
soda (riscattare in kefir)	0,5 cucchiaini
farina (quanto ci vuole per impastare un impasto morbido come per le crostate)
Riempimento
Fegato di pollo	500gr
Cipolle (o Crimea rossa)	2 cipolle medie
burro (per friggere le cipolle)	20-30gr
zucchero	1h l.
panna acida	2 cucchiai. l.
Pepe nero macinato. maggiorana (puoi aggiungere tutte le altre spezie che preferisci in combinazione con il fegato	gusto
sale marino	gusto

Metodo di cottura

Impasto: Faccio sempre un tale impasto per i noodles (abbiamo diverse varianti del test dei noodle a Odessa, entrambe le varianti sono ben descritte sul forum di Nastya Skripkina da una meravigliosa donna di Odessa, zia Tanya
Ho versato dell'acqua nella casseruola della pentola a pressione al minimo rischio inferiore all'interno della casseruola e ho inserito uno stampo in silicone fino in fondo, metterlo in una tortiera di silicone (dopo aver unto ogni "panino" con olio d'oliva in modo da non attaccano insieme) Mi metto solo 5 pezzi. Non ho osato mettere il secondo strato.
Modalità "Riso" 20 minuti (non ho una modalità separata di "cottura a vapore", quindi ho scelto una delle più intense. Sfiato forzatamente.
Puoi servirlo con panna acida.
Ho sfornato le 4 cose che non si adattavano al microonde in modalità "convezione", le ho unte sopra con olio d'oliva prima di infornarle e ho praticato dei piccoli fori con un coltello per far fuoriuscire il vapore.
Questi dal forno: