Pan di Spagna "Nuovo" (Multicooker Stadler Form)

Pan di Spagna "Nuovo" (Multicooker Stadler Form)

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Farina	180gr
amido	10gr (1 ° l)
zucchero	190gr
melange	190g (io ho 3 uova grandi)
acqua	50-60gr
vanillina

Metodo di cottura

• In generale, ho preparato un pan di spagna secondo GOST dal libro di mia madre (l'ho preso per leggerlo ieri), ce ne sono 6 tipi, questo si chiama "nuovo". La sua ricetta è stata sviluppata nel 1966 presso la fabbrica dolciaria di Mosca "Bolshevik", tutto in kg e tonnellate, tradotto in grammi. Ho deciso di provare la porzione minima di 190 g di melange (uovo rotto senza guscio).
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• Ho misurato l'acqua e l'ho messa in freezer mentre pesavo tutti gli altri componenti. Ha sbattuto le uova con un mixer ad alta velocità, poi, continuando a sbattere, ha versato acqua fredda a filo, poi zucchero e sbatte per altri sei minuti. È risultato molto liquido ..., khan al mio biscotto, ho pensato, e ho mescolato delicatamente la farina mescolata con amido e vaniglia con un cucchiaio. L'impasto finito (si è rivelato liquido) è stato versato in una ciotola multicooker unta e attivato il programma di cottura per 1 ora. Sono seduto, aspetto, penso che non funzionerà ... Dopo il segnale, ho aperto il multi coperchio e sono rimasto sbalordito, alto 7 cm, un buon biscotto denso ...
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Tempo per la preparazione:

1 ora

Programma di cottura:

prodotti da forno

Una ricetta interessante, comunque. Dobbiamo provare. Hai versato la polvere attraverso il tulle?

Irin, l'ho portato ai segnalibri, proverò.

Una ricetta interessante, comunque. Dobbiamo provare. Hai versato la polvere attraverso il tulle?

Grazie! Sì attraverso il tulle.

Irin, l'ho portato ai segnalibri, proverò.

Prova, ovviamente, soprattutto perché non ho mai cucinato. Ma questa è la base della torta, deve essere ricoperta di qualcosa.

Bravo! biscotto molto carino e soffice! per favore dimmi, qual è il volume del tuo stampo (pentola)?

Grazie Natasha! Diametro ciotola 21 cm.

Grazie, ci proverò sicuramente, mi interessa la ricetta!

Lo porto ai segnalibri. Presto ho solo bisogno di fare una torta, prenderò questo biscotto come base

[Irisha]

Che splendido biscotto !!!
Irishacome splendidamente decorato

[IRA]

IRA! Avevo ragione dalla foto piccola ero sicuro che questo fosse il tuo prossimo capolavoro !!! Che ricamatrice! La bellezza! Hai bisogno di dipingere così ?!

[BELLISSIMA!]

BELLISSIMA! Splendido biscotto! Irochka, !

Grazie ragazze! A proposito, posso dare la ricetta originale del libro, forse qualcuno traduce meglio in una quantità minore.
farina -362kg
amido -15kg
zucchero -376kg
melange -377kg
acqua -120kg

Interessante! Acqua fredda! Ci proverò sicuramente !!!

oh, come ho dato un'occhiata alla foto, penso, è un uovo che è dipinto? :-) entrò nell'argomento, ed ecco un capolavoro del genere! grazie per aver trovato, tradotto per noi in numeri di casa! Lo porto definitivamente a me stesso!

Grazie ragazze! Infornare per la salute, sarò molto felice se la ricetta è utile e mi piace!

[Irina]

Wow, wow, che bellezza! Irina,! Una composizione interessante, dovrai provare. Grazie per la ricetta e la bellezza!

Ricetta interessante, aggiungila ai segnalibri.

[Ira]

Ira - grazie per la ricetta! Si è scoperto un biscotto eccellente
Di solito scrivono ciò che è necessario, aspettano che si raffreddi, ma poi puoi aprire immediatamente il coperchio e non cadrà nulla?

[Irina]

Irina, prendi il rapporto. Ha fatto tutto come nella ricetta, cotto in MV Dex per 45 minuti. L'ho ricevuto subito senza problemi. Il biscotto è ottimo, solo che non l'ho preso così alto, solo circa 5 cm.
Grazie per la ricetta!

[julifera]

Ragazze grazie mille per i complimenti!
julifera Ho aperto il coperchio cinque minuti dopo il segnale mv, ma dieci minuti prima della fine della cottura sono caduto per curiosità.Lo scosse immediatamente, ma con difficoltà, poiché aveva spalmato solo il fondo della ciotola, si attaccò un po 'ai lati.
Vitalinka Grazie per il reportage fotografico, si è scoperto un bel biscotto! Oggi ho provato di nuovo il mio, durante la notte l'asino si è asciugato un po ', sono rimasti solo sei centimetri circa. Ma come ho già scritto le uova avevo grandi 70g +, forse è per questo che sono risultate un po 'più alte. In ogni caso mi è sembrato che questo biscotto sia meno problematico del solito (questa è la prima impressione), dopo proverò a cuocerlo per 5 uova e vedrò cosa succede.

L'ho cotto in una pentola a pressione liberty. un bell'uomo così arioso, piatto, asciutto. Amo i biscotti. Grazie!

Alla tua salute, Tatiana! Sono molto soddisfatto.

Adoro le ricette GOST. Ma è spaventoso così, tutti cucinano in pentole a cottura lenta, ma io no. Ho dimezzato la ricetta, ho preso una piccola forma e ho deciso di salvare tre mele dalla decomposizione. E Oh!, MIRACOLO! Splendido biscotto.
Cuocere nei forni, non aver paura!
Ricetta fantastica!
Grazie!

Alla salute di Victoria! Sono molto contento che ti sia piaciuto

[vernisag]

vernisag, ma mi dirai la temperatura durante la cottura? altrimenti ho bruciato il mio biscotto in 30 minuti a 180, ma l'ho fatto rigorosamente secondo le istruzioni per il cartone animato ...

E come ho fatto a perdere una ricetta del genere? Non in ordine! Preparerò sicuramente questi Barnik! Versalo negli stampini! Grazie!!!!

[Yulia Antipova]

Yulia Antipova, Yulichka, non piangere, nella cottura multicooker la temperatura è solitamente da 110 ° a 140 °, 180 è tanto, questo non è un forno, nello specifico in questo multicucina sembra 130 °.
È un peccato ovviamente la tua torta, ma non preoccuparti, riprova a 130 gradi, penso che andrà tutto bene.

E come ho fatto a perdere una ricetta del genere? Non in ordine! Preparerò sicuramente questi Barnik! Versalo negli stampini! Grazie!!!!

Alla salute degli irlandesi! In linea di principio, niente di speciale, un normale biscotto, ma sarò molto contento se ti piacerà.

[vernisag]

vernisag, Irina, grazie ora lo rifarò umanamente)) Una cosa consola, anche il marito bruciato e il bambino hanno mangiato)))

Come ho fatto a perdere una ricetta del genere? Aggiunto ai segnalibri!

[Olya]

Una cosa consola, anche il marito bruciato e il bambino hanno mangiato)))

Quindi non era tutto così male

Come ho fatto a perdere una ricetta del genere? Aggiunto ai segnalibri!

Olya , lo cuocerai? Mi interessa la tua opinione.

Lo cucinerò sicuramente - domani o dopodomani ...

Ricorda che abbiamo cotto le meringhe secondo la ricetta di Herve Tisza "Cristalli del vento" con acqua ghiacciata, qualcosa di insolito, molto gustoso, e nel 1966 i pasticceri sovietici hanno aggiunto acqua ghiacciata agli albumi montati a neve!

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...591.0

biscotto interessante, boom bake, grazie per la ricetta

[Irina]

Irina, cuocere per la salute, spero davvero che ti piaccia

[vernisag]

Ho misurato l'acqua e l'ho messa in freezer pesando tutti gli altri componenti. Ha sbattuto le uova con un mixer ad alta velocità, poi, continuando a sbattere, ha versato acqua fredda a filo, poi zucchero e sbattuto per altri sei minuti. È risultato molto liquido ..., khan al mio biscotto, ho pensato, e ho mescolato delicatamente la farina mescolata con amido e vaniglia con un cucchiaio. L'impasto finito (si è rivelato liquido) è stato versato in una ciotola multicooker unta e attivato il programma di cottura per 1 ora. Sono seduto, aspetto, penso che non funzionerà ... Dopo il segnale, ho aperto il multi coperchio e sono rimasto sbalordito, alto 7 cm, un buon biscotto denso ...

E l'ho avuto ...

Ho misurato l'acqua e l'ho messa in freezer pesando tutti gli altri componenti. Sbattere le uova con un mixer ad alta velocità, quindi, continuando a sbattere, versare acqua fredda a filo a filo, poi zucchero e sbattere ancora cinque minuti... Ho iniziato a mescolare la farina ... Si è scoperto molto DI SPESSORE!!! Hana, penso, al mio biscotto, e non ha nemmeno mescolato i restanti 30 g di farina ... L'impasto finito (oh-oh-oh-molto denso è risultato) con difficoltà versato in una ciotola multicooker unta e acceso il programma di cottura per 40 minuti a una temperatura di 150. Perché non ho 130 o 140 gradi, ma a 120 avevo paura che non sarebbe stato cotto ... Mi siedo, aspetto, penso: "Nah, niente funzionerà ..." Dopo il segnale, ho aperto il multi coperchio e sono rimasto sbalordito, al centro c'è un punto bagnato (diametro 2 cm, profondità 1 cm), tutto intorno è PERFETTO !!! Biscotto alto 6 cm, denso ...

vernisag, accetta !!! Ora è arrivata la figlia di mio marito, ne prenderemo un campione)))



Se qualcuno è interessato:
214 g melange (3 uova molto grandi con doppio tuorlo)
200 g di zucchero
170 g di farina (ne volevo 200, ma a causa della densità ho tirato fuori e 30 g non hanno dormito abbastanza)
60 ml di acqua ghiacciata

Oh Julia!
Bisognava metterlo a 120 gradi, 150 è anche molto. Ma il risultato non sembrava essere pessimo e ho trovato il sipario
Ma perché è così spesso? Strano, forse hai misurato qualcosa di sbagliato?

Bilance elettroniche, controllate, perché spesse - è sotto shock. BENE, NON DOVREBBE ESSERE GRANDE !!! BENE ORA !!!! Farina controllata, anche uova. Zucchero dalla stessa lattina. Mi chiedo anche perché ... Come nell'infanzia 2 + 2 è risultato 5 ...

Grazie per il consiglio, la prossima volta proverò 120. Anche se mi è piaciuto per 150 - la crosta è tenera. E il punto al centro, ne sono sicuro, la condensa gocciolava quando ho controllato la disponibilità. Poi l'ho tenuto per altri 12 minuti sul "riscaldamento" ... Apparentemente e "offuscato la reputazione". Il fumetto è nuovo, non mi sono ancora adattato. Avevo il Redmond di mia madre, quindi quel biscotto è perfetto. E su Filka non mi adatterò in alcun modo ...

In Panasonic, cuocendo a soli 110 gradi, la cottura è sempre meravigliosa, ma solo un po 'più a lungo nel tempo.

Irisha, ho sfornato Barnikov, omini e altri muffin. Molto semplice e delizioso. Si alza bene. Fatto sulla base di 1 uovo ieri e oggi per 2 uova. Ho un piccolo segreto quando preparo i biscotti. Faccio sempre l'impasto molto velocemente. Pertanto, metto tutti i prodotti a debita distanza. Sbattete le uova con lo zucchero molto velocemente, poi aggiungete l'acqua ghiacciata, quindi amidite con la farina. Impastato rapidamente e in forma.
Ecco il risultato! Grazie Irisha per un'ottima ricetta!


Al forno. Tutto è aumentato sorprendentemente.

[tumanofaaaa]

Tutto è aumentato sorprendentemente.

tumanofaaaa, Irina, quanto hai compilato il form con il test?

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Irina, quanto hai compilato il form con il test?

poco meno di 2/3

Ho sfornato Barnikov, omini e altri cupcakes

Irina! Dap interessante, tutti i tipi di cose che hai qui! Buona salute, contento che mi sia piaciuto
E cos'è Barniki?

Irina! Dap interessante, tutte le cose che hai qui! Buona salute, sono contento che mi sia piaciuto
E cosa sono i Barniki?

orsi barney in stampi

orsi barney in stampi

Aaaaaa, non ho capito uno sciocco

[Ira]

Al forno nel fumetto di 502 Brand.

La ricetta mi è piaciuta molto! La parte superiore è chiara, ma è cotta perfettamente, quindi l'ho ricoperta di latte condensato e mandorle grattugiate.


Ira, grazie ancora per la splendida ricetta!

[Ira]

Al forno nel fumetto di 502 Brand.

La ricetta mi è piaciuta molto! La parte superiore è chiara, ma è cotta perfettamente, quindi l'ho ricoperta di latte condensato e mandorle grattugiate.


Ira, grazie ancora per la splendida ricetta!

Ol e dov'è il business dei gatti?

Mmmmm, che torta deliziosa si è rivelata! Il biscotto è così pieno di buchi, arioso
Alla salute di Olya!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Ira, che tipo di gatto?

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Ira, che tipo di gatto?

Ol, pensi che il tuo avatar fosse diverso o sto delirando?

Ero, ho messo la mia foto, non ieri, e non l'altro ieri, ma la mia ...