Pane ai cereali

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina di frumento	300g
Farina di segale	150 g
crusca	3 s l
fiocchi 4 (5.7) cereali - cosa ci sono	9 s l
siero di latte o acqua	330ml
sale	2 h l
zucchero	2 s l
l'olio cresce.	2 s l
lievito secco	2 h l
latte in polvere	2 s l
malto	0.25h l
miglioratore di farina	0.25h l
semi (girasole, zucca, sesamo, lino)	1,5 s l
noccioline tritate	2/3 s l

Metodo di cottura

Versare il liquido nel secchio. C'è anche il petrolio. Mescolare grano, farina di segale, crusca, fiocchi, malto, latte in polvere, semi e noci, cospargere sui componenti liquidi. Negli angoli, sale, zucchero. Al centro della farina, il lievito. Programma "Pane integrale", peso 1000g, crosta media. Tempo 3h 30min. con 3 lotti, 2 ascensori. Ho cotto una piccola (metà) dose per 150 g di farina di frumento. L'omino di pan di zenzero si è formato immediatamente, sembrava anche un po 'forte, ma ha resistito al rabbocco. Durante la miscelazione, tutto è diventato la norma. Il pane finito ha una bella cupola uniforme.
Il profumo della pasticceria ha entusiasmato tutti, anche chi non ama il pane nero! Il pane è denso, come si addice a un semi di segale.
L'ho tagliato ancora caldo, scusa per il taglio poco appariscente