Pane di segale ai 7 cereali (PANE A SETTE CEREALI)

Pane di segale ai 7 cereali (PANE A SETTE CEREALI)

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Traduzione e modifiche:
Segale con crusca (farina di segale fondente)	3/4 di tazza
Farina ai sette chicchi	1 1/2 tazze
Farina bianca	3/4 di tazza
acqua	350 ml
Sale marino fino	3/4 cucchiaini
Olio	1 cucchiaio. l.
Lievito secco attivo (lievito per macchina del pane)	1 1/2 cucchiaino
Miele	1/8 di tazza
Melassa	1/8 di tazza

Metodo di cottura

• Sono andato a comprare farina di segale e lì ho trovato farina di 7 cereali, comprata e sfornata tale pane, altezza 10 cm
• È molto umido qui, piove, l'acqua si è rivelata troppo, dovevo
• aggiungi 2 pieni, in alto, st. l. panifarin, per un kolobok.
• Rye mode Panasonic, misurino standard 250 ml.
• Pane, non molto alto, 10 cm, ma molto gustoso, dal sapore dolciastro, il miele si può eliminare del tutto. La prossima volta aggiungerò kvas secco e coriandolo.
• 

Nota

Ricetta originale: PANE AI SETTE GRANI
12 once di acqua
3/4 cucchiaini. Sale marino celtico
1 cucchiaio olio di semi d'uva
1/4 tazza di miele
3/4 tazze di farina integrale
1 1/2 tazze di farina ai sette cereali
3/4 di tazza di farina non sbiancata
1 1/2 cucchiaino. lievito secco attivo

Ricette simili

Pane al latte acido con una miscela di "8 chicchi-tonus" (Redmond 1902) (Gatto selvatico)

Pane lievitato con 10 cereali (nata_zvezda)

Segale con crusca e fiocchi "5 cereali" (V-tina)

Farina di sette cereali
Una miscela di farina commercialmente miscelata di sette cereali macinati, generalmente grano, segale, mais, avena, orzo, miglio e lino o triticale. È disponibile nei negozi di alimenti naturali e in alcuni supermercati.

Farina ai 7 cereali
Un marchio per una miscela di 7 cereali macinati, solitamente grano, segale, mais, avena, orzo, miglio e lino, o un ibrido di grano e segale.
Venduto nei negozi di alimenti naturali e in alcuni supermercati.

Care mamme!
Mi sembra che una persona cerchi solo comunicazione, non consigli. A PARER MIO.

Sono totalmente d'accordo. Lascialo cercare, potrebbe trovare

Continuo a espellere con la ricetta ...

330 ml. acqua
3/4 cucchiaini sale marino fine
1 cucchiaio. l. oli
2 cucchiai. l. = 1/8 di tazza di melassa
3/4 + 1/3 di tazza di farina di segale fondente
1 1/2 + 1/3 tazze di farina ai sette cereali
1 1/2 cucchiaino lievito secco attivo (lievito per macchina del pane)
2 cucchiai. l. kvas secco
1 cucchiaio. l. coriandolo macinato

Ho tolto la farina bianca, è nell'impasto, invece ho aumentato la quantità di segale e farina da 7 cereali, rimosso il miele, ridotto l'acqua,
aggiunto kvas secco e coriandolo macinato ed ecco il risultato:


L'omino di pan di zenzero sembrava essere uguale al precedente, ma ora penso che aggiungere mezzo cucchiaio di panifarin non farebbe male a sostenere il tetto ...
Il gusto mi ha fatto piacere, lavorerò sull'aspetto ...