Riso di grano con una crosta croccante

[ALTAMENTE]

Riso di grano con una crosta croccante

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina di frumento	300g
Farina di riso	300g
acqua	330 ml
sale	1,5 cucchiaini.
zucchero	1 cucchiaio. l.
Olio vegetale	2 cucchiai. l.
Lievito	1,5 cucchiaini.
Latte in polvere	2 cucchiai. l.

Metodo di cottura

• Moulinex OW2000
• Ho diluito il lievito con un po 'dell'acqua tiepida della composizione principale, ho aggiunto mezzo cucchiaio di zucchero dalla composizione principale e un cucchiaino di farina. Quando appare una schiuma densa, versala sopra.
• Ho anche versato mezzo cucchiaio di zenzero macinato a secco, ma non ha intaccato il gusto, non so, probabilmente per fortuna
• Al forno secondo il programma 1 (pane bianco). Quello che vorrei sottolineare è che non sono mai riuscito a ottenere una tale crosta prima! Profumato, molto (no, nemmeno solo molto, ma ALTAMENTE) croccante e molto aromatico! Ora un'altra bomba sta cuocendo nel fornello, ho spalmato la sua parte superiore con olio d'oliva, e mi dispiace davvero di non aver spalmato quella di riso, sarebbe fantastico! Ma ancora avanti

Programma di cottura:

1 (pane bianco)

Nota

Di tutti i tipi di farina, il riso è il più secco, secondo Pokhlebkin. Ma non ho aggiunto più acqua che per il pane di grano tenero ...

Foto taatjynka

Ho cotto il pane. Fatta rigorosamente secondo la ricetta. Ho bilance elettroniche. farina e lievito sono buoni, la farina di riso è stata portata da Mosca, esattamente la stessa cosa. Per fare un confronto, posso mettere una foto di panna acida e pane di ricotta, che ho fatto secondo le ricette da qui. Traccia le tue conclusioni.
Il pane non ha funzionato. La pagnotta è bassa e asciutta. Non riesco ad aggiungere una foto per qualche motivo.

Domani ci riproverò, lo farò per una sterlina, cancellerò l'iscrizione.
Fatto sta che ho indicato il volume di partenza degli ingredienti, e quando il forno inizia a impastare, porto il panino ad uno stato elastico proprio nel secchio, aggiungendo farina (o viceversa, aggiungendo la parte liquida) e aiutandolo con un cucchiaio. E quando il kolobok inizia ad avvolgersi approssimativamente nel mezzo, in modo che non si attacchi alle pareti, chiudo il coperchio.
Capisco che, in modo amichevole, sarebbe necessario appendere tutto ciò che aggiungo in eccesso, ma già ... Beh, non ho ancora bilance elettroniche !!!

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Ho provato a farlo per 500 grammi - ... è quasi uscito, il pane è morbido, poroso, ma non molto alto ... accetto le critiche, metto l'acquisto della bilancia al secondo posto nella lista della spesa

Sì, ho dimenticato di dire - la seconda volta che l'ho fatto con il latte cotto - non ho sentito nessun effetto speciale. Ma l'ho fatto con ryazhenka e semolino con miele - mmm ... posso dirlo

Ciao! Oggi sono andato al negozio, cercando qualcosa da cuocere e mi sono imbattuto nella farina di riso. Ho deciso di acquistare per cuocere del delizioso pane, ho deciso che sul sito ci sarebbe stata una vasta selezione di ricette. Sono entrato, ma con farina di riso una ricetta e pochissime recensioni ??? Ma ancora ho deciso di provare a cuocere secondo questa ricetta, all'improvviso risulta delizioso. Ho messo tutto secondo la ricetta, ma durante l'impasto, l'impasto si è rivelato molto stretto. Ho dovuto aggiungere 50 ml di acqua, tutto è andato a posto (il panino si è rivelato): :) Ci sono voluti 40 minuti dopo aver impastato e l'impasto era già salito a mezzo secchio. Non so cosa succederà dopo. Ti informerò sul risultato. Spero che il sapore del pane non ti deluda!

Evviva! Il mio primo pane con il tetto crollato. Il pane si è rivelato delizioso, ma non è chiaro cosa ci sia con la farina di riso. La mollica è bagnata. Tu puoi mangiare. : nyam: Solo l'apparenza fallì.

[certo]

Una ricetta non è una ricetta quando l'autore indica i componenti in un rapporto volutamente errato, e solo dopo un paio di giorni indica che devi ancora aggiungere acqua - non è chiaro quanta, o farina (come hai già capito, non è chiaro quanto).
La ricetta è certo sequenza di azioni con certo la quantità di ingredienti.
Cioè, l'errore può essere del 5-10 percento.
Ma quando gli ingredienti, al posto di un kolobok, si trasformano in briciole che non si uniscono tra loro, e ci sono voluti (ripeto, ci sono voluti appunto) altri 150 ml per formare un kolobok. acqua (e questa è, secondo le stime, quasi la metà della quantità indicata), quindi questa non corrisponde alla definizione di "ricetta".
A mio avviso la RICETTA (nella forma indicata dall'autore) NON FUNZIONA.
Prometto, dopo questa ricetta, di non cuocere secondo le ricette degli amatori.

È interessante notare che qualcun altro oltre all'autore di questa ricetta aveva un pane decente? Ho avuto un brivido terribile, e il panino era eccellente, e poi ... quando lo ho dimostrato, kaaak ha iniziato a farlo a pezzi, in generale, lo spettacolo non è per i deboli di cuore ...

In realtà, ho anche provato a cuocere questo pane, molto tempo fa, si è scoperto qualcosa di terribile - questo è probabilmente l'unico pane che ho appena buttato via, ma taciuto, ha deciso che erano le mie mani che non crescevano fuori posto , oppure ero con una ricetta per qualcosa- poi ho sbagliato, non volevo offendere l'autore della ricetta. Avevo programmato di riprovare, ma poi ho trovato molte buone ricette collaudate sul forum e mi sono dimenticato di questo pane.

[NIZA]

NIZA
Bene, vedi, siamo già molto insoddisfatti!
E cosa hai fallito esattamente? Ti sei alzato male? Non cotto? O qualcos'altro?

Già quattro anni fa sono giunto alla conclusione che la farina di riso va bene solo per impanare, soprattutto il pesce, qui non ha eguali. E il pane con farina di riso perde a tutte le altre ricette miste. E l'autore del primo post è scomparso molto tempo fa.

E cosa hai fallito esattamente? Ti sei alzato male? Non cotto? O qualcos'altro?

Non ho seguito il panino, qualcosa si è intromesso, non ricordo più, il pane si è rivelato non alto, con un tetto diverso da qualsiasi altra cosa, un po 'di burrone-keri-raki, dentro è bagnato, scivoloso e cruda, la crosta ai lati è di un bel color oro chiaro ma dura da masticare

Signore, sembra che non ci sia glutine nella farina di riso e ce ne sono già 300 g nella ricetta!

Signore, sembra che non ci sia glutine nella farina di riso e ce ne sono già 300 g nella ricetta!

Quando ho provato a cuocere questo pane, ero mooooolto lontano da queste sfumature, pensavo solo allora, però, come adesso, se una persona espone la sua ricetta, allora deve ancora essere ben testata e perfezionata, ingenua ...

[NIZA]

il pane si è rivelato non alto, con un tetto diverso da qualsiasi altra cosa, una specie di canaloni-keri-raki, dentro è bagnato, scivoloso e non cotto, la crosta ai lati è leggermente dorata, bella, ma difficile da masticare

NIZA
A giudicare dalla descrizione della "vista dall'alto" il mio pane è tuo fratello gemello! Molto probabilmente è simile a "budella", non l'ho ancora tagliato ...

Signore, sembra che non ci sia glutine nella farina di riso e ce ne sono già 300 g nella ricetta!

himichka
Ho aggiunto il glutine separatamente dalla farina, non ha aiutato ...

Ragazze, non vi tormentate con questa ricetta! Il pane di riso è fatto con porridge di riso, o meglio riso bollito - da qualche parte avevamo una ricetta sul forum.
Uso la farina di riso in cotolette magre (come sostituto dell'uovo) e in casseruole: è molto salutare.
E qui la ricetta chiaramente non è elaborata, è un peccato quando un prodotto così costoso come la farina di riso viene buttato via

[pane di grano e riso]

Qui ho "cambiato" le mie ricette e le ho trovate pane di grano e riso, Me ne ero già dimenticato e poiché la ricetta era senza foto, ho dovuto cuocerla.

Nella fonte di latte cagliato + acqua e Pansonik, nell'alterazione solo acqua e Alaska.

160 g di farina di riso (tutto quello che ho trovato nei cassonetti della Patria)
340 g di grano
1 cucchiaino di lievito
1 cucchiaio di burro fuso
1 cucchiaio di zucchero
280 ml di acqua.

Dopo l'inizio del lotto c'era il desiderio di aggiungere acqua, mi sono trattenuto, dal secondo lotto il panino era classico-classico. Al forno nella modalità principale - 3 ore Va tutto bene, ma devi mangiare immediatamente il pane, quindi si sbriciola fortemente.

Uso la farina di riso in cotolette magre (come sostituto dell'uovo) e in casseruole: è molto salutare.

Ma per un tale sovik-Grazie, ho ancora un pacchetto di questo buono iniziato, non lo allego da nessuna parte.

Niza, e lo spargo anche sul cestino da lievitazione - non lo usi?

grazie per la reputazione

[rinishek]

Ho tagliato il mio pane di ieri, dentro è secco e denso, ma ... il mio diceva che aveva un sapore molto wow ... ma esternamente ha ancora lo stesso aspetto ...

Uso la farina di riso in cotolette magre (come sostituto dell'uovo) e in casseruole: è molto salutare.

E io, come sostituto dell'uovo, uso farina di semi di lino, ma si scopre che puoi anche farina di riso, oh come ... Grazie rinishek , Lo terrò a mente.

ragazze per favore!
L'ho provato una volta: mi è piaciuto, poi ho iniziato a usarlo ovunque sia necessario per fissare la massa