Manzo alla Stroganoff "classico" (pentola a pressione multicooker marca 6051)

["Per fare un vero stroganoff di manzo dalle basi, dovresti tagliare ogni fetta nel senso della lunghezza, sbattere; dividere e trasversalmente in due. I pezzi sono spessi mezzo centimetro e lunghi 3-4 centimetri." Perché? "- Chiede il lettore interessato . in totale - stufato di 25 minuti e un po 'meno di manzo alla Stroganoff ... ..... lo Stroganoff di manzo sarà pronto in 12-14 minuti. "]

Manzo alla Stroganoff "classico" (pentola a pressione multicooker marca 6051)

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Manzo Azu	500gr
Cipolle a bulbo	1-2 pz.
Panna acida	3 cucchiai. l. con uno scivolo
Farina	2 cucchiai. l.
Olio vegetale
Sale, aneto fresco

Metodo di cottura

• "Per fare un vero stroganoff di manzo dalle basi, dovresti tagliare ogni fetta nel senso della lunghezza, sbattere; dividere e trasversalmente in due. I pezzi sono spessi mezzo centimetro e lunghi 3-4 centimetri." Perché? "- Chiede il lettore interessato . in totale - stufato di 25 minuti e un po 'meno di manzo alla Stroganoff ... ..... lo Stroganoff di manzo sarà pronto in 12-14 minuti. "
• Dal libro Home cook, or Kalinkin's notes for novice cooks, 1992.
• Tagliare la carne (controfiletto, sacro o anche filetto) a strisce sottili e lunghe. Pelare la cipolla e tagliarla a "piume".
• Versare l'olio vegetale nella ciotola della pentola a pressione. Abilita modalità Friggere per 15 minuti.
• Dopo un minuto mettete la cipolla in una ciotola e fatela soffriggere per un paio di minuti.
• Aggiungere le tagliatelle di manzo alla cipolla e soffriggere per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto.
• Spostare la carne e le cipolle ai lati della ciotola, aggiungere la farina al centro, saltare velocemente e mescolare con la carne.
• Aggiungi la panna acida. Non dimenticare di salare e forse anche di pepe.
• Se la salsa è molto densa, aggiungere l'acqua bollita alla consistenza desiderata. Mescolare e friggere fino alla fine della modalità.
• Il contorno classico sono le patate fritte. Ma puoi servirlo con purè di patate, riso e grano saraceno. Avevamo riso.
• Cospargere con le erbe di aneto su un piatto.
• 
• Buon appetito!

Nota

In linea di principio, il manzo alla Stroganoff era pronto entro la fine del regime di Fry. Ma ho versato altra acqua (3 cucchiai. L.) e impostato Modalità ESTINGUENTE estinto per impostazione predefinita. La carne può essere mangiata con le labbra. Il figlio (2 anni) ha masticato con piacere.

Adoro le "note di Kalinkin"

[Corso di cucina]

Corso di cucina, Anch'io la amo. Mi è stato presentato per il mio decimo compleanno. Da allora l'ho letto molte volte. Contiene ricette che leggi e che non capisci assolutamente cosa sia e come sia. Ma lei è brava a modo suo.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Sicuramente ho usato i miei 15 anni, le basi sono ben date, ora siamo andati in vacanza con la bambina, quindi suo marito la sta imparando lì oggi chiamato, dice, perché non esiste una ricetta per il peperone ripieno
E per ricette complesse da esso, non mi impegno, mi piacciono quelle semplici, ma non mi è mai venuto in mente di adattarle a una pentola a pressione.
Grazie per l'idea!

Sì, per niente! Non cucino altro che pasta, uova strapazzate e prosciutto sul fornello.

mio marito sta masterizzando oggi chiamato, dice, perché non esiste una ricetta per il peperone ripieno

Come no. P. 145

I piatti complessi come la "zuppa del cancro"?
O per esempio, zuppa Lebbench. Tranne circa 100 grammi di pancetta affumicata fresca e un pizzico di peperone rosso dolce, quanto altro non si dice. Ma vorrei cucinarlo.

Come no. P. 145

I piatti complessi come la "zuppa del cancro"?

non ha trovato
Riguardo a quelli complessi, non ricordo il nome, i libri non sono a portata di mano, sembrano dati lì separatamente, con un carattere diverso.