Chip di mele

Chip di mele

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
mele fresche
zucchero a velo
mix di spezie, cannella

Metodo di cottura

• Essiccatore elettrico Ezidri Snackmaker FD500,
• Modalità media (media) 50-55 * С
• Modalità alta (alta) 60 ° С.
• Lavare, sbucciare le mele, tagliare il torsolo con i semi, per questo è conveniente usare un coltello speciale, un tubo tondo - rapidamente e comodamente.
• Tagliamo le mele a fette pulite, per le quali io uso la grattugia Berner, con beccuccio per affettare fette spesse.
• Disponiamo le fette di mela sui vassoi dell'asciugatrice.
• Cospargere di zucchero a velo sopra le mele, per le quali utilizzo un colino. È meglio usare lo zucchero a velo, è più fine dello zucchero, penetra rapidamente nelle mele e si dissolve fino alla fine dell'essiccazione delle mele.
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• Su alcune fette di mela spruzzo un po 'di miscela piccante di pan di zenzero, puoi cospargerla con cannella e altre spezie.
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• Metto i pallet sull'essiccatore, prima accendo la modalità alta, quindi dopo 3-4 ore trasferisco alla modalità media e la porto a disponibilità.
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Nota

Bene, si è rivelato molto gustoso: è impossibile fermarsi !!!

Cucina con piacere e buon appetito!

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[Admin]

spruzzando un po 'di miscela di pan di zenzero piccante

Admin, e cos'è questa miscela di pan di zenzero? Qualcosa di fatto in casa? O è in vendita?

[Admin]

Admin, e cos'è questa miscela di pan di zenzero? Qualcosa di fatto in casa? O è in vendita?

Miscela piccante per pan di zenzero e altro. Contiene noce moscata, cannella, chiodi di garofano e altre spezie.

Ho asciugato sia patatine che pezzi. Non riesco a trovare una foto di patatine

Ecco le mie patatine

Admin, dimmi, per favore, hai messo prima le mele in acqua salata / acidificata ?? si sono rivelati così brillanti.

[San Valentino]

San Valentino, assolutamente niente con loro, a fette e su pallet, zucchero a velo sopra e poi da un lato. A quanto pare questo tipo di mela è stata catturata. Succede che anche le mele nel taglio si scuriscano. Ma delizioso!

E di che tipo non ricordi?

E di che tipo non ricordi?

Oh, non mi interessava nemmeno, mi piaceva al mercato e l'ho comprato. Ricordo solo che c'erano grandi, verde chiaro, con un barile rosso, con un buon crunch

Grazie, è la stagione delle mele. bisogno di fare patatine !!!

Grazie, è la stagione delle mele. bisogno di fare patatine !!!

Alla vostra salute! È davvero gustoso, devi solo asciugarlo in sacchetti

Li ho fatti! Delizioso !!! L'ho tagliato a metà, cosparso di miscela di pan di zenzero (a proposito, lo faccio da solo, in qualche modo ho trovato la composizione e le proporzioni su Internet, ora lo verso dove possibile e non molto ) Vorrei averlo tolto. Alle 2 del mattino in qualche modo non volevo scherzare. Secco i miei nipoti senza spezie e zucchero, completamente raffinato. Non mangiamo caramelle. Abbiamo mele secche, patatine alla fragola, banane essiccate al sole, ...
Grazie mille per la ricetta.

[Tashenka]

Tashenka, buona salute a te e ai tuoi nipoti!

Ho anche notato che la frutta secca ha già una dolcezza sufficiente e non ha senso cospargere lo zucchero con lo zucchero - ed è così delizioso!

Patatine essiccate secondo la tua ricetta! Fortunatamente quest'anno c'erano molte mele! Bene, patatine, rispettivamente! Tutti, dal piccolo al grande scoppio. GRAZIE!!! Buon Natale!!!

Buona! Mangia sano per tutta la famiglia!

Felice anno nuovo! E BUON NATALE!

[Tanyush]

solo bisogno di asciugare in sacchetti

Ah, è chiaro, carico tutti i vassoi contemporaneamente ...

dopo 3-4 ore passo alla modalità media e lo porto a disponibilità.

Tanyush, e qui fino al momento, questo è almeno approssimativamente quanto?

O è possibile raggiungerlo solo con l'esperienza?

Inna, solo a modo nostro raggiungiamo la condizione.È impossibile indovinare l'ora esatta, beh, non meno di 10-12 ore.

Come determinare la prontezza: hai acquistato mele essiccate nel negozio? Questi sono quelli che dovresti piegare in plastica morbida.
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=142556.0
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146173.0

Tanya, quanto è bello tutto ciò che fai! Non mi stanco di ammirare!
Ora asciugherò le patatine e non riesco a capire quanto spesse tagliare le mele? E asciutto - per scricchiolare o elasticità?
Non vedo l'ora di sentire, perché ho già insaponato le mele e sto torcendo mani (e piedi) per impazienza!

Natasha, abbiamo tagliato 5-7 mm. Il diluente non è necessario, taglio sul fornello.
Asciugare per diventare asciutto e plastico - piegare - ma non per uno scricchiolio. Non dovrebbe esserci umidità all'interno. Per un punto di riferimento, puoi vedere l'affettatura-essiccazione delle mele in negozio, nel mercato.

Grazie! Ho già cucinato Berner. Lei correva! Riferirò sui risultati.
A proposito, secondo le vostre ricette, ho le verdure essiccate per la zuppa (già per il secondo anno!). Sono felice! Perfettamente conservato sotto i coperchi sottovuoto in una stanza buia non riscaldata. Ce ne sono ancora alcuni. È molto, molto comodo cucinare le zuppe. Ho fatto anche la gremolata, i peperoni e i pomodori! Le tue ricette sono un vero tesoro! Grazie!

Sto segnalando. È stato fantastico! Soprattutto, alla nipote è piaciuto. Ho fatto un pallet in lastre sottili, ho pensato che si sarebbe rotto. Ma no! Non lo farò più. Alcune mele sono state sbucciate, altre sono state sbucciate. Certo, sbucciato ha un sapore migliore. Non l'ho fatto per l'archiviazione, ma per ora. Tre ore al massimo, tre ore in media. Il risultato sono lavatrici di mele essiccate al sole. Li ho acquistati sul mercato e li adoro molto. Quindi sono stato soddisfatto. Ci sono molte mele, ne seccherò altre. Ho provato le banane su mezzo pallet: un miracolo! E domani mattina farò uno swing con un marshmallow alle mele (è così che si chiama, secondo me). Studierò la ricetta e scolpirò.
Tanya, grazie ancora per le ricette e l'aiuto!

[Natasha]

Natasha, mastica la salute! Migliori e più sane delle patatine acquistate in negozio con additivi

[Natasha]

Ho fatto un pallet in lastre sottili, ho pensato che si sarebbe rotto. Ma no! Non lo farò più.

Natasha, cioè più sottile di 5 mm. non vale nemmeno la pena provare, giusto?

Alcune mele sono state sbucciate, altre sono state sbucciate. Certo, sbucciato ha un sapore migliore.

Voglio asciugarlo anche sbucciato, sospetto che mi piacerà anche di più ...

[Natasha]

Natasha, cioè più sottile di 5 mm. non vale nemmeno la pena provare, giusto?

Voglio asciugarlo anche sbucciato, sospetto che mi piacerà anche di più ...

Non più sottile di 5-7 mm. - il più normale! Si stanno prosciugando! Nei piatti umidi sembra "quanto spesso non si seccherà". Si asciugherà, assicurati di asciugare

Oh, l'ho fatto !!!! Fatto !!! E già metà della banca se n'è andata !!!! Quindi giriamo in tondo! Quali dolci, quali biscotti fanno male quando esistono cose del genere !! Non tira nemmeno! Noi della famiglia abbiamo annunciato un mese senza dolci, e sono queste ricette che aiutano a sopravvivere. Ma cosa c'è da resistere - semplicemente non voglio nemmeno più niente! Admin, grazie !!!!!

Alla vostra salute! Salve a parte mia moglie e grazie per la pazienza di guardare i tuoi giocattoli
Nelle federe, nelle federe mettiamo ... e ci nascondiamo sotto i letti

Alla vostra salute!
Nelle federe, nelle federe mettiamo ... e ci nascondiamo sotto i letti

Sono andato a scarabocchiare le federe !!!

[Tanyusha]

Non più sottile di 5-7 mm. - il più normale!

Tanyusha, Ho sminuzzato le mele su Berner, risulta esattamente mezzo centimetro, beh, più / meno 1 mm. ...

Oggi sto asciugando Antonovka secondo la tua ricetta, con zucchero a velo e cannella ...

Antonovka si è scurito subito dopo il taglio, ma ... non sono per il colore, sono per il gusto ...

[Kroshik]

Kroshik, quindi Antonovka potrebbe essere immerso in una soluzione di succo di limone in modo che non si scurisca Se non ti dispiace il succo
Hai fatto scorta di federe?

Se non ti dispiace il succo

Sì, il nocciolo della questione è che è un peccato ...

I limoni sono diventati più costosi ...

Hai fatto scorta di federe?

Nafik-nafik, farei meglio a metterlo nei sacchetti sottovuoto, non i ricordi più piacevoli sono associati alle federe ... è stata un'esperienza triste, te l'ho detto ...

mia sorella mette queste patatine in melanzane da 5 litri ...

quindi Antonovka potrebbe essere immerso in una soluzione di succo di limone in modo che non si scurisca Se non ti dispiace il succo

Perché tradurre limoni ..., sciolgo 1 cucchiaio. l. acido citrico in 2 litri. acqua e proprio lì aro le mele in porzioni .. Uso una tazza con un setaccio per essiccare le erbe .. Alzo il setaccio, lo metto su un piatto grande e metto le mele su vassoi ...

[Uncinetto]

Uncinetto, scusa, non ho visto la domanda. E ora probabilmente è troppo tardi per rispondere. La cosa più spiacevole per me che ho fatto è stata molto gustosa! Ma sembrava che non fosse abbastanza asciutto. L'ho messo ancora un po 'e ora sono solo sulla composta. E mi piacciono di più gli scatti. È un bene che siano riusciti a mangiarne la maggior parte. Oggi lo metto, ma ho già esperienza. Tagliare non molto sottile, sbucciare e non seccare.

Voglio asciugare anche le pere, ma ci sono grandi dubbi. Devo cospargerli di polvere? Questa è già una domanda. Naturalmente, a "The Most Important in Koloboks" - Tanya. Le pere sono parzialmente acerbe, si sdraiano, raggiungono. Ma alcuni iniziano a deteriorarsi: forse si sono viziati con la coda durante il trasporto, forse gli uccelli si sono morsi. Insomma, non so cosa farne. Ed è un peccato buttarlo via: pesante, bello! Tanya, puoi dirmi qualcosa su come usarli.

[Non mi esercito mai a combinare l'essiccazione su più pallet durante l'essiccazione e ad asciugare la frutta fresca su pallet vuoti. Questo metodo riduce drasticamente la temperatura nell'essiccatore (frutta fresca e fredda bagnata), l'umidità nell'essiccatore aumenta e quei frutti che si sono asciugati di nuovo raccolgono umidità (da cui l'essiccazione può cambiare colore in grigio, scuro), il tempo di asciugatura aumenta - e dalla qualità del prodotto finito ne risente.]

Taglia e asciuga!
Tagliare con anelli o piastre con uno spessore di almeno 5-7 mm. e stendere su pallet.
Se il frutto ha una struttura densa, non molto bagnato (come le mele), puoi adagiarlo in due strati sovrapposti.
Se il frutto è molto umido (come una pera matura), è meglio metterlo in uno strato. Quando il liquido da loro si asciuga bene, appassisce, puoi collegare due pallet in uno: non fa più paura, si seccheranno e così via.

E inoltre: Non mi esercito mai a combinare l'essiccazione su più pallet durante l'essiccazione e ad asciugare la frutta fresca su pallet vuoti. Questo metodo riduce drasticamente la temperatura nell'essiccatore (frutta fresca e fredda bagnata), l'umidità nell'essiccatore aumenta e quei frutti che si sono asciugati di nuovo raccolgono umidità (da cui l'essiccazione può cambiare colore in grigio, scuro), il tempo di asciugatura aumenta - e dalla qualità del prodotto finito ne risente.
Preferisco asciugare completamente il prodotto e solo allora creare un nuovo segnalibro. Quindi il prodotto finito sarà essiccato qualitativamente e di un bel colore.

Tanya, dovresti cospargerlo di polvere?
(Faccio una "bruciatura" e contemporaneamente inizio a raccogliere le pere).

Puoi cospargere un po '

Grazie!

Le pere sono parzialmente acerbe, si sdraiano, raggiungono. Insomma, non so cosa farne. Ed è un peccato buttarlo via: pesante, bello! Tanya, puoi dirmi qualcosa su come usarli.

Sono appena entrato in questo argomento. Quest'anno ho cucinato il latte condensato di pere. Risulta molto, molto gustoso. Natalya, se hai ancora una domanda con le pere, condividerò la ricetta in modo personale, in modo da non inondare l'argomento.

Oh oh oh! E voglio anche latte condensato di pere

Sono appena entrato in questo argomento. Quest'anno ho cucinato il latte condensato di pere. Risulta molto, molto gustoso. Natalya, se hai ancora una domanda con le pere, condividerò la ricetta in modo personale, in modo da non inondare l'argomento.

Perché PM? Metti in testo normale, capiremo e, se necessario, definiremo nella sezione desiderata

[pera "miele"]

Quest'anno ho cucinato il latte condensato di pere

Il "latte condensato" di pera non è una "sorella" pera "miele" ?

No, c'è latte nel latte condensato. Ecco la ricetta (Marina mi ha dato un PM):
Su prescrizione:
1 kg di pera
1 kg di zucchero
1 litro di latte
1h soda

Pelate le pere e privatele del torsolo, coprite di zucchero, quando compare il succo fate sobbollire per circa un'ora a fuoco basso, mescolando in modo che non bruci.
Quindi macinare la massa con un frullatore, aggiungere un cucchiaino di bicarbonato di sodio in modo che il latte non si arriccia, scaldare, versare il latte e cuocere fino a quando non si sarà addensato. Ore 4-5.Versare in barattoli sterilizzati e sigillare.

L'ho fatto con una deviazione dalla ricetta. Abbiamo pere dolcissime, per 4 kg di pere ho aggiunto solo 800 grammi di zucchero e il risultato è stato dolce, ma non zuccherino. Le banche sono in un posto fresco. Va bene. Il gusto è qualcosa di incomparabile, molto simile a bambini e adulti.
Se possibile, puoi aggiungere la panna acida al posto del latte, sarà più grasso e più tenero.
Fatto con le mele allo stesso modo, delizioso, ma più saporito con le pere. Cucina, sorprendi e tratta!

Tanya, avevo paura di mettere una ricetta fuori tema, ma ora non c'è tempo per aprire un argomento separato e non ho foto dettagliate. C'è solo il risultato finale.
Ma il latte condensato è molto, molto degno di cucinarlo. Delizioso! Aggiungerò anche sulla cottura, dapprima ho cotto a fuoco vivace, mescolando di tanto in tanto. Ma quando diventa già più spesso, per non bruciare, ha bisogno di essere interferito quasi costantemente. Mi siedo accanto a me, prendo un computer, guardo un film e interferisco costantemente. Fino a quando non raggiunge la consistenza di cui ho bisogno. Quindi ho preparato diverse porzioni. La produzione è ridotta, con 4 kg di pere intorno a 1,5 litri.
Ecco una foto:

[img]

[Marina]

Marina, GRAZIE!
Vedrò a mio piacimento come può essere rilasciato, senza pregiudizio per la paternità e dove spostarlo

[marika33]

marika33, Marina, una ricetta interessante! Penserò se è possibile cucinare in una pentola a cottura lenta ..

[marika33]

marika33, Marina, una ricetta interessante! Penserò se è possibile cucinare in una pentola a cottura lenta ..

Natalya, penso che in una pentola a cottura lenta, il liquido in eccesso non evaporerà e il latte condensato sarà liquido. Il principio dell'evaporazione a lungo termine funziona qui.

Ho dimenticato di fare una foto. Inghiottito! Quattro cose rimaste!
Ieri l'ho asciugato, delizioso!
Tanya, grazie!
Le mele si sono rivelate al gusto di limone-arancia-banana-cannella!
Scriverò in arance quello che ho fatto qui!

Lenok, alla tua salute! Con una cosa nuova per te, aspetto i dolci

Corri urgentemente per le zucchine: sarà molto gustoso

Con una cosa nuova per te, aspetto i dolci

Grazie!

Corri urgentemente per le zucchine: sarà molto gustoso

Timone, quando ha visto le tue zucchine, si è subito ricordato che in Scarlet Sails le aveva viste per 200 ri. Ho riso anche allora, che razza di idiota li prenderebbe per quel tipo di soldi ...
Insomma, domani comprerò!

[che idiota li prenderebbe per quei soldi]

Immediatamente mi sono ricordato che li avevo visti in Scarlet Sails per 200 re. Rise allora, tipo che idiota li prenderebbe per quei soldi...
Insomma, domani comprerò!

Indovina da tre note Hai anche impostato il tempo: quanto devi cucinare e quanto mangiare E poi capirai perché non li faccio più