Prugne secche

Prugne secche

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
Varietà di prugne "prugna secca"	1 kg.
zucchero bianco	400-500 grammi
acqua pulita	300-400 ml.

Metodo di cottura

• Asciugatrice elettrica Ezidri Snackmaker FD500,
• Modalità media (media) 50-55 * С
• Modalità alta (alta) 60 ° C.
• Pelare le prugne, lavarle, tagliarle lungo le prugne, privarle dei semi. È meglio prendere prugne intere e solide per l'essiccazione.
• Prepara lo sciroppo di zucchero. Immergete le metà delle prugne nello sciroppo caldo, fatelo bollire, abbassate la fiamma al minimo, lasciate riposare le prugne per 10 minuti, spegnete il fuoco e lasciate le prugne nello sciroppo caldo per alcune ore.
• Trasferite le prugne al setaccio, scolate lo sciroppo.
• Posizionare le prugne sui vassoi, accendere l'asciugatrice.
• Le prugne impiegano molto tempo ad asciugarsi, ho fatto 3 visite per 12-14 ore, con una pausa durante il giorno.
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Nota

Si è rivelato delizioso!

La produzione di 2,5 prugne crude è risultata essere di 500 grammi di prugne essiccate!

Cucina con piacere e buon appetito!

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Tanyusha, per favore aiutami, dove sono le prugne secche? come sono le nettarine?

tutto quello che si trova nelle ciliegie. Grazie...

[Admin]

Admin, Grazie!
Ecco la mia prugna secca

È vero, ho dovuto portare a ebollizione le mie prugne e metterle da parte tre volte, poiché ho rimosso le prugne acerbe, altrimenti avrei dovuto condividerle con i vermi, cosa che non volevo.
Non sono belli come quelli dell'amministratore, ma hanno il sapore di prugne vere. Versato 7 litri di prugne.
Processi:
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Ragazze, per ottenere le prugne, devi far bollire le prugne. Ho sperimentato: ho appena essiccato le prugne o cosparso di zucchero, il risultato non ha avuto successo, guarda tu stesso:
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Lyi, ho fatto tutto in una casseruola ... e quando l'ho ricoperto di zucchero, poi sotto il peso della prugna + lo zucchero stesso, più succo esce ... più bolle, meno consistenza risulta disordinata. ... perché hai deciso che i vermi inizino?
L'ho fatto con la panna intera, poi durante la conservazione trattiene l'umidità più a lungo e non è un prodotto duro, ma morbido ... ma comunque, nel tempo, anche in frigorifero, l'umidità si perde ...
la varietà di prugne stesse, finirà istantaneamente nella lavorazione: la pietra viene facilmente rimossa, non c'è abbastanza succo ...
Ho preso anche dei frutti molto maturi per il test, anche loro esce bene ... quindi potete usare lo sciroppo con il succo ... e per quelli verdi solo lo sciroppo di zucchero puro ...
ma comunque delizioso ...
forse la mia esperienza ti sarà utile ... l'anno scorso ho fatto prugne fresche da 40kg ... la resa era di 9kg ... ne ho avuto a malapena abbastanza fino alla primavera (anche se ho trattato molto le nostre ragazze), ma il prezzo di costo è uscito cinque volte più economico che in negozio ... mi ha colpito !!!
quest'anno non ci sono abbastanza prugne, quindi ho fatto le nettarine (metà) ... il sapore è molto identico ... la stessa storia con le albicocche, semplicemente non esistevano ... ora sto facendo le pesche, non lo so Sento una grande differenza ... solo nella separazione temporale dall'osso ... e quindi la mia conclusione potrebbe tornare utile!
le nettarine, come le prugne, sono cotte al meglio nello sciroppo puro ... e le albicocche e le pesche possono essere sciroppate + il tuo succo ...

katerix!
Sparo le prugne secche dall'albero. Quest'anno, per qualche motivo, non appena la prugna matura, dentro c'è già un verme. Così ho deciso di toglierli acerbi finché il verme non fosse arrivato lì.
Faccio bollire tutto in una grande bacinella. Per prima cosa lo cospargo di zucchero un po ', quando la prugna dà il succo, lo porto a ebollizione, lo metto da parte finché non si raffredda, quindi ripeto tre volte.
Non cucino mai frutta (pesche, albicocche, ecc.) In puro sciroppo di zucchero, poiché cucino sempre non 2-3 KG, ma 2-3 o più SECCHI. Pertanto, il succo è sempre abbastanza per me.
Prezzo di costo? Quest'anno ho preparato le prugne con 4 secchi di prugne e ho speso un barattolo di zucchero da 3 litri su tutto. All'uscita ho ricevuto 7 litri di prugne, peccato non averla pesata, è già stato arrotolato tutto in barattoli. Ma il costo è quasi economico.

Lyi, è bello per te avere il tuo giardino, lo sogno solo
Anch'io non chiudo il kg, ma con le scatole ... ma per me stesso ho tratto delle conclusioni, che ho condiviso con voi ... e che ognuno decida da solo come fare ... per me è fantastico cosa sarebbe più buono ...
ma con la conservazione, non ho ancora deciso molto ... mi è piaciuto molto riporlo in frigorifero .... ora cerco un'esperienza di successo !!
Ho sentito qualcosa di nuovo con te, per favore condividi

[katerix!]

Mi è piaciuto molto tenerlo in frigorifero .... ora sto cercando un'esperienza di successo !!
Ho sentito qualcosa di nuovo con te, per favore condividi

katerix!
Con i miei volumi di spazi vuoti, la conservazione dei prodotti finiti in frigorifero non è realistica. Finché non ho trovato qualcosa di meglio che rotolare in lattine sotto coperchi di ferro.
Mentre tutto è in piedi, non ci sono tarme o muffa.

[katerix!]

katerix!
Con i miei volumi di spazi vuoti, conservare i prodotti finiti in frigorifero non è realistico. Finché non ho trovato qualcosa di meglio che rotolare in lattine sotto coperchi di ferro.
Mentre tutto è in piedi, non ci sono tarme o muffa.

Lo conservo anche in barattoli di vetro e dall'anno scorso ho iniziato a conservarlo in contenitori di plastica. La mia prugna

Secco le prugne senza zucchero e senza sciroppo. Per non aumentare il contenuto calorico e non privare di significato l'idea stessa di una sana alimentazione.
Le prugne secche sono gustose e piuttosto dolci.

Secco le prugne senza zucchero e senza sciroppo. Per non aumentare il contenuto calorico e non privare di significato l'idea stessa di una sana alimentazione.
Le prugne secche sono gustose e piuttosto dolci.

Bene, dipende già dalle preferenze di gusto e dallo scopo per cui viene preparata la prugna e dove usarla. Ci sono persone che semplicemente non possono tollerare l'acidità di alcuni frutti, quindi scegliamo una comoda opzione di essiccazione e conservazione.
Ad esempio le zucchine: non si mangiano secche, basta buttarle nella zuppa di cavolo cappuccio, e secche è già una prelibatezza!

Ragazze come asciugare una prugna normale.

Ragazze come asciugare una prugna normale.

Guarda nelle ricette - c'è https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=174.0

[Admin]

Admin, dyachki !!!!!
Eppure, puoi fare le prugne secche dalle normali prugne?

[Olya]

Olya, devi prendere una prugna che non si insinui dallo sciroppo caldo in modo che sia densa

Ho proprio questo. Solido!

[Tanechka]

Che deliziosa crema Tanechka !!!

Domani vado a prendere le prugne !!!

Ma la varietà di prugne vendute qui non è identificabile, i venditori stessi non lo sanno, sono propenso a credere che queste siano prugne ... o forse ungheresi?

Vado a vedere le foto su Internet ...

[Ragazze]

Ragazze, aiuta a identificare la varietà di prugne, per favore ...

esso Le prugne O no ?

[Uncinetto]

Uncinetto, Innochka, lo è

[Cosa sono le prugne? Se guardi, è solo una prugna secca.]

Prugne - più spesso qualsiasi prugna secca. Si riferisce alla frutta secca
Cosa sono le prugne? Se guardi, è solo una prugna secca..

Non tutte le prugne sono adatte all'essiccazione: per preparare le prugne vengono utilizzate solo prugne nere mature, mature con un alto contenuto di zucchero, non troppo acide. Ottimi sono:
Ungherese italiano;
Arton;
Prugna comune;
Goldan nero;
Kirke
altro…

Le prugne sono un prodotto della lavorazione (essiccazione) di un certo tipo di prugna - VENGERKA KORNEEVSKAYA... È meglio se i frutti sono piccoli, 30-40 g (quelli grandi sono più difficili da essiccare), di colore blu intenso (in modo che diventi nero), con una sottile fioritura bluastra di cera, buccia densa (non dovrebbe rompersi ) e ossa piccole ... maggiore% di zuccheri e solidi ...
Una varietà come Renclode è per dessert e composte, poiché contiene una grande quantità di liquido, zucchero

ungherese

[Ragazze]

Ragazze, Tanechki)), Grazie mille per il tuo aiuto nell'identificazione !!!

In forma fresca, ad essere onesti, la prugna non ha il sapore di una fontana, no), non che sia completamente liscia, ma era anche più gustosa ...

L'osso è separato perfettamente !!!

Quindi penso che ne uscirà in forma secca ...

Potrebbe essere aspro?

La lotteria, però ...

Quindi penso che ne uscirà in forma secca ...

Potrebbe essere aspro?

Antonovka diventa dolce dal congelatore?
È proprio così! Tuttavia, lo congeli e poi lo lascerai nelle torte

E cosa fai con le prugne acquistate:

Cosa stai facendo con le prugne acquistate?

Bevo tè, un morso ...

Mettili nell'essiccatore a metà, cospargili con un po 'di zucchero e asciugali - e avrai il tè con le prugne

Modalità media (media) 50-55 * С
Modalità alta (alta) 60 ° С

Iniziamo l'essiccazione ad alta temperatura e poi la riduciamo a media, ma ecco come sapere quando è il momento gradi inferiori fare il passaggio verso l'abbassamento della temperatura?

Ma cosa succede se asciughi solo al massimo, è possibile?

[Inna]

La prugna dovrebbe iniziare a perdere umidità e avvizzire, diventare letargica, quindi puoi abbassare un po 'la temperatura. Quanto tempo ci vorrà dipende dallo stato dello scarico dell'umidità.
Ma ci sono situazioni in cui puoi essiccare completamente le prugne ad alta temperatura.

Inna, tutto si impara asciugando! Vado periodicamente ai vassoi e guardo cosa succede su di essi, come si asciuga il prodotto. Quindi puoi decidere la temperatura di asciugatura. Osserva e analizza! I frutti più dolci impiegano più tempo ad asciugarsi, hanno più zucchero e sono appiccicosi. Confronta con le mele, che sono più secche e si asciugano più velocemente.
Perdonami se lo dico: non offenderti! Senza questo non c'è modo, tu stesso hai bisogno di sentire le fasi di asciugatura e prontezza.

Semplicemente non faccio caso al tempo! Ogni frutto ha il suo tempo! Una volta asciutto, sarà pronto.
Posso dirti "sushi 10 ore" - ma il processo potrebbe richiedere 15 ore (o 9 ore) e mi tormenterai ... perché le prugne non si sono seccate

Guarda attentamente le mie foto, cerca di determinare su cosa dovrebbero basarsi

[Tanyushka]

Perdonami se lo dico: non offenderti!

Tanyushka, cosa stai facendo ?!

Cosa c'è scusa , cosa non si offende ?!

Anzi, insegnami, insegna (i) !!!

Hai una tale esperienza, è ora di pubblicare il libro !!!

e mi darai fastidio ... perché le prugne non si sono seccate

No, sicuramente non lo farò giurare Lo prometto !!!

La mia gratitudine, come sempre)), non ha confini ...

Grazie per la risposta rapida, Tanechka !!!

andrò esperienza da acquisire Vedo cosa sta succedendo nella mia asciugatrice ...

AMICIZIA MONDIALE! Grazie per la comprensione

Ora le melanzane vengono essiccate con le spezie, marinate ... Sono andato a guardare. Alcuni sono completamente asciutti e possono essere rimossi, mentre altri sono ancora bagnati (solo bagnati). E come puoi decidere in tempo quando riprenderli tutti?
Cosa posso dirti - quando? E cosa manca loro se sono stati messi tutti a bagno nella stessa salamoia, sono stati messi nell'essiccatore contemporaneamente?

Questo è tutto, e basta! E mi dici "dì la temperatura, dì l'ora" Non c'è temperatura e non c'è tempo - tutto infatti e su richiesta delle masse lavoratrici, cioè su richiesta di frutta e verdura

Secco le prugne senza zucchero e senza sciroppo. Per non aumentare il contenuto calorico e non privare di significato l'idea stessa di una sana alimentazione.

L'anno scorso la prugna era grande e dolce, quindi ho deciso di asciugarla senza zucchero e sciroppo - non mi è piaciuta, è andata molto bene. Pertanto, ora solo con lo sciroppo! E la prugna quest'anno è piccola e acida. Ma dove mettere lo sciroppo dopo? Non lo bevo, ma è un peccato versarlo

Lo sciroppo va bene per ammollo le torte

Versare su frittelle, frittelle, ricotta, versare il biscotto in un piatto e andare perfettamente in molti posti

E se lo sciroppo di drenaggio acido risulta, puoi farlo bollire e farlo bollire un po 'con l'aggiunta di zucchero. E costa bene uno sciroppo del genere, versalo caldo nei barattoli e chiudi i coperchi

La prugna secca acida è ottima da aggiungere per stufare la carne, soprattutto l'agnello e ottima per le patate

Grazie! Non ho pensato alla ricotta, la mangiamo spesso.
Penso che la prugna non sarà acida con lo sciroppo. L'ho già fatto con lo sciroppo 2 anni fa, e ci è piaciuto molto (solo secondo una ricetta diversa, non ricordo quale).L'abbiamo mangiato così, con il tè)) Ma non molto senza sciroppo

Ma dove mettere lo sciroppo dopo?

Far bollire con le spezie in uno stato più viscoso con lo zucchero, quindi si indurirà in una forma ololica e ci sarà una salsa fresca per frittelle e carne))). Oppure mettere in un liquore speziato, che puoi aggiungere ai prodotti da forno o semplicemente bere o nei cocktail.

Ma quest'anno ho versato lo sciroppo in litri. Bene, non lo usiamo in alcun modo :( in nessun modo. E ho deciso di non tormentarmi con i panini. Ma la prugna secca viene assorbita con successo da tutta la famiglia

Al contrario, lo sciroppo di prugne è molto apprezzato da noi a causa della pectina. Dall'insolito, lo faccio bollire con zenzero, spezie piccanti, aggiungo un po 'di mele per viscosità, paprika affumicata, lo arrotolo in barattoli come una salsa barbecue piccante agrodolce - che piacere è. Ma neanche io ho molto sciroppo.

[Tricia]

Tricia, ma il mio e le salse non si mangiano ...
Abbiamo molte prugne quest'anno, sia presto che tardi, nessuno beve già marmellate e composte, quindi sto morendo, il raccolto non andrà perso

[Tatyana]

Tatyana, Venera007fortunato! Non mangio la mia gustosa prugna da 10 anni. Abbiamo solo uno scarso acquisto di 50 r / kg ((((.
Quindi prepara diverse prugne, sia secche che secche: per te - vin brulé (con cannella, chiodi di garofano, cognac), delicatamente piccante (con cardamomo e vaniglia), con scorza d'arancia e cannella, piccante per carne o snack - con basilico, nero ... Pepe. Puoi infilarli in piccoli barattoli e dare loro dei regali - per me sono regali così belli e gustosi :-).