Prugna piccola, essiccata (semi-essiccata)

Prugna piccola, essiccata (semi-essiccata)

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
Prugna, piccola, regione di Mosca

Metodo di cottura

• In questa ricetta ho usato una piccola prugna vicino a Mosca, dal sapore agrodolce brillante.
• 
• Risciacquare la prugna con acqua, staccare i rametti.
• Tagliate la prugna a metà, privatela dei semi.
• Disporre le prugne su pallet, mettere in asciugatrice e asciugare finché sono teneri, cioè fino a metà cottura, non completamente asciutte fino a quando non sono fragili e asciutti. E in modo che la prugna rimanga ancora umida, con una polpa leggermente tenera e umida.
• 
• Piega la prugna in un sacchetto e riponi in freezer.

Nota

In origine, l'idea era di asciugare completamente la prugna fino a quando non si asciugava e aggiungerla al resto della frutta secca.

Ma, quando ho iniziato a trascinare lentamente la prugna dai pallet…. Mi sono reso conto che è proprio questo grado di prontezza e coerenza che mi serve una prugna. Il sapore della prugna risulta essere agrodolce, come la mirabela essiccata. E mi piace aggiungerlo quando si stufano selvaggina e pollame, un gusto così eccezionale si ottiene con il sugo - molto buono!
Ho cucinato coniglio e anatra con prugna secca, la prugna si adatta perfettamente! E una prugna così mezza essiccata è perfetta per la cucina orientale, ad esempio per il pilaf.

Ma gli ultimi acquisti di prugne ciliegie essiccate non mi hanno impressionato, la qualità ha cominciato a fallire ...

Buon appetito a tutti!


Zuppa di pollo con polpette e prugna gialla (pentola a pressione Oursson e MP5005) (Amministratore)




Coniglio stufato in salsa agrodolce nella pentola a pressione Oursson 5005 (Amministratore)

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Ho anche asciugato una prugna simile ... Due varietà, in entrambi i casi, strappano gli occhi aspri, ma l'ho asciugata in uno stato specificamente secco ... L'ho messa in un sacchetto e ora penso a cosa farne ora )))
Ma sicuramente inventerò qualcosa ...

[Tanechka]

Tanechka, e in quale delle tue asciugatrici l'hai asciugato e quanto tempo ci è voluto?

strapparti gli occhi

uno a uno !!!

Ho asciugato il giallo ...

Sì, ragazze: questa piccola prugna gialla acida sarà più dolce. Questo è ciò che mi ha attratto di questa prugna, che è acida e sa di prugna ciliegia secca. Ottimo come additivo per aggiustare il gusto del cibo.
Se piace essiccato, aggiungilo alle composte. Mentre è fresco, è dolce e gustoso

Inna, la prugna è piccola, ma ci vuole molto tempo per asciugarsi. Non ho mai finito di asciugarlo fino in fondo, è stato possibile asciugarlo per un giorno.Qui, tu e piccole cose!
Essiccato a Orsyusha. Questa asciugatrice mi rende felice

Puoi pensare a molto da una simile prugna: dal borscht alle salse, e sarà delizioso! Non è necessario immergerlo, c'è abbastanza polpa in esso

Oh, e ho congelato le prugne ..... Quest'anno ce ne sono così tante, non sai cosa fare!

E ho risparmiato spazio nel congelatore

In questo modo ho anche deciso di risparmiare spazio, compreso il congelatore))) molto bravo.

la prugna è piccola, ma impiega molto tempo ad asciugarsi. Non ho mai finito di asciugarlo fino in fondo, è stato possibile asciugarlo per un giorno

Ho asciugato completamente il mio giallo, a metà, in 18 ore ...

L'altro giorno ho essiccato le pere con anelli, oh, quanto tempo si asciugano ...

Solo oggi l'ho asciugato ad oltranza ...

Questa asciugatrice mi rende felice

Non dire che è migliore di Isidri, altrimenti ne comprerò una seconda ...

Non dire che è migliore di Isidri, altrimenti ne comprerò una seconda ...

Abbastanza normale e merita solo recensioni positive, mi ha servito bene in questa stagione

Tan, cosa ne pensi se conservi una simile prugna in una confezione sottovuoto, in un sacchetto o in un barattolo? Probabilmente meglio della semplice pellicola trasparente? Tengo i marshmallow al freddo (non così tanto in realtà) nella pellicola trasparente. E per un breve periodo questo deposito

Gulya, se lo tieni in frigorifero per un breve periodo, non si scaricherà nulla. Per molto tempo, non so come comportarmi. Puoi metterlo giù e monitorarne le condizioni, nel qual caso mettilo immediatamente nel congelatore.

Gulya, ho fatto una prugna essiccata al sole quasi secondo la tua ricetta: prugna, miscela di salatura (pepe-sale-zucchero), erbe provenzali Ma poi (ancora intera e non mangiata) ho messo la prugna essiccata al sole nel congelatore. Puoi prenderlo in qualsiasi momento e condirlo con olio d'oliva e aglio alle erbe.
La mia prugna si è seccata per circa un giorno, a Orsyusha.

In paese metto tutto nel congelatore per mia madre, ma qui lo tengo al freddo
Tan, ma non ho provato a passare l'aspirapolvere (che parola)

Mi sono piaciuti anche i Pts a Orsyusha. Solo oggi al mattino ho comprato 4 kg, mi asciugherò di nuovo

Gulya, non oserò gettare qualcosa nel vuoto

Oh, anche la prugna sta correndo verso di me ...

Gulya, non oserò gettare qualcosa nel vuoto

perché, Tan? qualcosa di allarmante? Sembra che solo con la carne ci sia un pericolo, con il crudo lo stesso

Dove riporre successivamente l'aspirapolvere? Sul balcone?
Ci penserò, vedrò, mentre tutta l'essiccazione nella bacinella e nei sacchetti viene asciugata. E allo stesso tempo viene gradualmente trascinato da me - delizioso!

E allo stesso tempo viene gradualmente trascinato da me - delizioso!

abbastanza spesso si scopre)))

E andiamo a caccia di funghi e raccogliamo spine in dacie abbandonate. Ieri c'era un sacco di scatti sui rami. Ho provato e sono rimasto sbalordito. Dolce, senza inutili astringenze di spine, appassisce da solo al sole. Ho raccolto fresco, ma ho dovuto raccogliere a scatti. Deve essere fatto con le prugne secondo la ricetta, non puoi semplicemente estrarre le ossa dalle spine.

Ho anche asciugato una prugna del genere ... Due varietà, in entrambi i casi, ti strappano gli occhi aspri e ora penso a cosa farne ora)))

Aggiungere a pollame, coniglio, pollo, agnello durante lo stufato di carne nel sugo Solo poche cose, ma il gusto piacerà piacevolmente. Bene, aggiungi un po 'di miele o zucchero per bilanciare il gusto.

Potete preparare un sugo espresso per carne, ricotta, formaggio: un po 'di prugna secca, aggiungere un po' di acqua tiepida, lasciare riposare per ripristinare la prugna. Quindi aggiungi miele, sale, un po 'di olio d'oliva, spezie a piacere (erbe, aglio, ecc.) Per assaggiare e sbatti tutto bene con un frullatore - e ottieni una splendida salsa istantanea

Colleghiamo la tua immaginazione!

[Admin]

Admin, Grazie! Io stesso adoro le salse, ma i miei contadini non ne mangiano nessuna ... E non voglio cucinarle da solo. Ma stuferò con la carne, macinerò io stesso il sugo e lascerò che il mio esigente rosicchi la carne
In ogni caso, non mi perderò :)

[Admin]

Admin, saluti), non riesco a trovare la tua ricetta per le prugne gialle essiccate al sole, puoi aiutarmi?

[Julia]

Julia, ma ne ho uno? Non me lo ricordo

Mangia salato

Prugna giapponese salata "umeboshi" (Amministratore)

... l'ho messo in una borsa e ora penso a cosa farne ora)))
In una composta!) Per tutto l'inverno cucino una composta di mele essiccate e altre cose, una tale prugna va al posto delle prugne.

[Admin]

Admin, come ti ho visto, ricordo che è necessario cucinarlo o immergerlo in una specie di sciroppo

Se imbevuto di sciroppo, guarda qui Frutta dolce "frutta candita (frutta glace)"

Ho scoperto che erano prugne Kroshin, ma sulla tua punta

[Tanechka]

TanechkaÈ il secondo anno che preparo le prugne in questo modo, le asciugo semplicemente in forno. Quindi evacuo i sacchetti e li metto nel congelatore. In inverno a colazione con porridge, soprattutto a digiuno

[izumka]

izumka, alla vostra salute! Soluzione perfetta! Non sono secchi, gustosi

[Admin]

Admin, Tatiana, ricetta stupenda. È così che faccio una grossa donna ungherese, vagamente deliziosa, l'idea mi è venuta in mente anche due anni fa, l'ha tolta dall'asciugatrice nella fase "è ancora bagnata, ma il succo non viene più rilasciato", l'ha messa nel mio bocca e ho capito che non avevo bisogno di prugne secche per niente, dammi l'ho tenuto sul balcone, come previsto, ha dato muffa, l'ho passato, l'ho buttato nel congelatore e si è scoperto così bene che ho finito fuori dalla seconda scatola e le mie mani si stavano ancora allungando. Grazie per la ricetta!

[Olya]

Olya, alla vostra salute!
Sì, la prugna in questo design è molto gustosa Dopo l'essiccazione, il succo concentrato rimane in una piccola quantità - e questo è molto gustoso

[Ragazze]

Ragazze, la prugna gialla essiccata al sole è buona per le torte invernali?

Forse per le torte asciugare un po 'meno le prugne?

Volevo congelare un po 'di crema fine gialla per torte, ma non so come si comporterebbe una simile prugna nei prodotti da forno ...

[Inna]

Non asciugare troppo la prugna, finché non è croccante. La prugna deve essere "umida" di liquido e morbida.
Dopotutto, lo terremo nel congelatore, non gli succederà nulla. Ma nelle torte sarà una deliziosa e morbida prugna.

Inna, nessuno ti dà fastidio di appassire un po 'di prugna, almeno 1 kg. e metterlo nelle torte, poi sarà chiaro "ne ho bisogno"
Faccio tutti i test in questo modo per capire quanto ne ho bisogno

E in generale la prugna secca è un prodotto molto necessario nel congelatore, cosa ci puoi cucinare, te lo dirò dopo, ora è tutto anche nelle prugne e nei pomodori

[Tatyana]

Tatyana, quale temperatura nell'asciugatrice devo impostare per tali scarichi?

C'è molto liquido nello scarico, lo impostiamo a T * alta e poi, secondo le circostanze, lo asciugiamo fino a metà cottura in modo che rimanga succoso.

Grazie, ho un massimo di 70 gradi in Travola. Poi parto da 70.

Tanya, è venuta di corsa per chiedere aiuto, aiuto! Abbiamo comprato una prugna su FS, il che sembra corretto, ma a un esame più attento è diventato chiaro che era parzialmente immaturo, o che si trattava di una miscela di varietà, una riclassificazione. Insomma, attraverso uno ci si imbatte in agrodolci o in agrodolci, almeno addentarli. Secondo voi è meglio lasciarlo riposare per un altro giorno nel cassetto per renderlo più morbido e dolce, oppure metterlo subito ad asciugare, qual è? Faccio scatti, poi il gelato, senza sciroppo, per il cibo. In realtà, la domanda è: quando si asciuga non diventa più dolce, non hai prestato attenzione? La varietà è ovviamente dolce, ma la prugna è dura.

La prugna non diventa più morbida, questo è certo, perché quando si asciuga, l'umidità evapora da essa.

Puoi decorare il gusto della prugna secca. Posizionare lo scolo sulla teglia più asciutta e cospargere leggermente di zucchero. O qualsiasi sale aromatico a piacere. E asciugare fino a metà cottura per rimanere leggermente sottosecchi.
Conservare in freezer.

[Admin]

Admin, grazie per il tuo feedback! Non posso usare lo zucchero, tutto è iniziato per una vita senza zucchero senza desiderare il delizioso. :-)
Ho messo un essiccatore, ho lasciato il resto nel cassetto, proverò tutte le opzioni. Firmerò e mi confronterò in inverno. Se ti annoi, cucino velocemente un limo ed è tutto di breve durata. :-)