Docce (baguette sveva)

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina di frumento	500g
lievito fresco	15g
sale	10g
acqua	350ml

Metodo di cottura

Vorrei proporvi una ricetta per le baguette insolitamente facili da preparare e che si differenziano per forma dalle baguette standard.
Preparazione dell'impasto
-Sciogliere il lievito in 50 ml di acqua, spolverare di farina e lasciar riposare per 15 minuti, fino a quando non si sarà schiumato
-Mescolare la farina con il sale, aggiungere il lievito e l'acqua. Impastare bene fino ad ottenere un impasto liscio. L'impasto deve essere morbido e leggermente appiccicoso.
-Lasciate lievitare l'impasto in un luogo caldo per circa un'ora.
-riscaldare il forno con una teglia o una pietra a 250 ° C.
Adesso per la parte divertente
- mettete l'impasto sul piano di lavoro. Formare una torta piatta 30x40 cm con le mani bagnate. Tagliarne delle strisce larghe circa 5 cm e metterle su carta da forno, stendendole in lunghezza per tutta la larghezza della sfoglia. Stenditi con il bordo in alto
-Lascia che le strisce si allontanino per 15 minuti.
- irrorare con acqua, cospargere di sale e semi di cumino (o il vostro condimento preferito)
-Infornare per circa 20 minuti I primi 10 minuti a vapore.

Tempo per la preparazione:

circa 1,5 ore

Programma di cottura:

forno

MariS

Baguette interessanti - preparazione veloce!
Non c'è molto lievito? Molto bello. Ci proverò, grazie!

Natali06

Marish, Non penso molto, la correzione è solo quell'ora. Sebbene esista una ricetta per le stesse baguette, ma con una lunga lievitazione. Ma questo è più comune e più semplice.
Ma di certo non ci fermeremo qui, boom per provarne altri!

Omela

Nataliabaguette interessanti !! E da dove viene il nome, cosa significa ??

Natali06

Vischio riempire nuovamente la domanda?
Queste baguette vengono cotte nel sud-ovest della Germania, in Svevia. Si pensava che questa baguette sottile fosse cotta su "All Souls" e distribuita ai poveri, il "Memorial Day". Nella vita di tutti i giorni, queste baguette venivano semplicemente chiamate "anime". Ci sono molte più informazioni su Wikipedia:

Omela

Grazie.

Twist

Natashache baguette insolite! E la modanatura è originale. Grazie per la ricetta e le informazioni interessanti.

Natali06

Vischio, ma niente affatto!
Eccone un altro scavato per te: Esistono diverse teorie sull'origine di questo strano nome per il pane: Seelen, che si traduce in anime povere. Sembra che sia di natura religiosa ed è associato al Memorial Day, il Memorial Day si è riunito il 2 novembre nel calendario della Chiesa cattolica. Nella regione sveva, il cibo, compreso il pane di Seelen, veniva dato come simbolico AL sacrificio delle anime povere del purgatorio, poiché la comunità crede che questo porterà loro un ricco raccolto l'anno prossimo.

Natali06

Marishenka, Grazie! Sai, se succede qualcosa di insolito, non posso più fermarmi

Uncinetto

farina di grano tenero 500ml

Natule la farina è dentro ml... misuriamo, non in grammi, no?

Natali06

Innus,, scuotilo, Mabut stava sognando.

Uncinetto

Natulechka, Pasibun

...

Natali06

Innus, : ciao: per niente, entra di nuovo!

Sasha1616

Oh mio Dio che baguette Non riesci a staccare gli occhi di dosso

kuzea

Ottima ricetta e pane delizioso! Ho fretta con il rapporto

Certo, non bella come quella dell'autore, ma ci ho provato L'impasto è un po 'scuro: 1/3 di farina integrale.
Docce (baguette sveva)

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Le baguette sono molto gustose e prepararle è un piacere!
Grazie mille per una buona ricetta per un delizioso pane interessante!

Natali06

Tanyushka, dimmi quanto è facile realizzarli! Grazie per questo bellissimo report! Sei molto intelligente!

kuzea

È molto facile e piacevole realizzarli, come se fossero fatti da loro stessi! Sono senza cotone da un po ', quindi questa ricetta ha aiutato! Rraaz! e il pane è già in tavola! Grazie!!!

Natali06

Tanyukha. Confesso che ultimamente ho usato HP solo per il missaggio. Ma gli orizzonti si stanno allargando!

kuzea

Esattamente!

Natali06

Uncinetto

Natul, è possibile un piccolo chiarimento?

Ho capito bene, gettiamo le baguette distanziate sul caldo sottostante, giusto?

Come crei personalmente il vapore nel forno? Mi chiedo solo se ho notato che tutto ~~donne~~ fallo diversamente ...

Natali06

Innus, hai capito correttamente troncato. Ho cotto sulla pietra. Riscaldo il forno insieme alla teglia (ho il coperchio di un'anatra grande). Faccio bollire l'acqua separatamente. Quando il forno si sarà scaldato il brodo di prodotti da forno e versarvi dell'acqua bollente. Coppia così tanto, basta avere il tempo di chiudere.
Che tecnologia hai?

kuzea

Io ancora con una relazione: ora ho sfornato secondo la ricetta: con farina bianca

Tutto è cotto alla perfezione, la crosta è molto croccante, deliziosa!

E solo ora ho capito che non sono così alti come negli altri, si scopre che non l'ho fatto quando cuocevo a vapore, correggerò sicuramente questa omissione, dato che ci sono piaciute molto queste baguette!
Grazie a Natasha per una ricetta così meravigliosa per un pane molto piacevole!

Natali06

TanyushGrazie per questi meravigliosi rapporti! : girl_claping: mi fa molto piacere che la ricetta sia così per te ~~salì~~ mi è piaciuto!