Pane di spugna di grano e segale su kvas in una macchina per il pane

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
liquido: acqua o acqua + kvas	450 g
sale	1,5 cucchiaini.
zucchero	1,5 cucchiai. l.
Farina di segale	200g
Farina di frumento	500g
Lievito (saf-levure)	1,5-2 cucchiaini

Metodo di cottura

Per un panino con una resa di 1 kg! Cioè, su una scala di + - 1 kg, risulta pronto.
Mettere tutto nella ciotola nell'ordine mostrato e cuocere con il programma Basic o French.
SULL'OPAR!
Se lo cuoci sull'impasto senza problemi, allora hai bisogno di lievito pressato (ho Voronezh) o veloce (ho Saf-Levyur), non istantaneo!
Acqua + kvas di pane fatto in casa non è asciutto! o solo 450 g di acqua o solo kvas.
Lievito 15-20 g. (Dalla farina)
Zucchero 1-1,5 cucchiai. l.
Farina di segale 200 g.
Farina di grano tenero 500g.
Sale 1,5 cucchiaini
Lo mettiamo in questo modo:
Sciogliere il lievito in acqua tiepida, diluire con kvas, versare tutto il liquido nello stampo, mettere lo zucchero lì, prima mettere sopra la farina di segale, tutto questo può essere messo nel cotone e mescolare leggermente in qualsiasi modo fino a che liscio, quindi aggiungere la farina di frumento ad esso e infine aggiungere il sale al pozzo. Impostiamo il timer dalla sera alla mattina e basta. La mattina tiriamo fuori il panino e come al solito. Durante la notte fermenteranno acqua, zucchero, farina e brividi: questo è un impasto e il processo di cottura inizierà in tempo. Il pane è ottimo e il pan di spagna conserva più a lungo gusto e freschezza. Cucino in una macchina per il pane Mystery 1202, pesa fino a 1 kg.
L'equilibrio farina-liquido, guarda la tua farina, può leggermente sottrarre o aggiungere.

Il piatto è progettato per

1kg pronto.

Tempo per la preparazione:

3.30 dalla tua stufa

Programma di cottura:

Francese o di base

Nota

Sono arrivato a questo pane quasi per caso dalla ricetta della cipolla su kefir, che ho cotto in questo modo e quello e con diverse farine e tutto ha funzionato. Ma quando ho messo il kvas sul pane al latte fermentato, il kvas è diventato viscido. Bene, ho deciso di rimuovere il burro e sostituire il latte acido con l'acqua e si è scoperto un miracolo così delizioso, dopo di che la famiglia ha rifiutato di mangiare pane al latte acido. Ho contato un panino per 1 kg e ora lo preparo. E quando stavo la mattina mi sono accorto che anche lui sarebbe stato sull'impasto senza problemi! Il lievito pressato può essere sostituito con 2 cucchiaini. Saf-Levure. E se sulla pasta, adagiare il lievito veloce come con il pressato. Senza pan di spagna, è anche molto gustoso, leggermente meno acido. Questo pane è ideale anche per il kvas.