Pane con pasta di vino

Pane con pasta di vino

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Impasto:
Farina	150 gr
vino bianco amabile	100 ml
lievito fresco	1 g
Impasto:
Farina	200 gr
acqua (33C)	180 ml
lievito fresco	5 g
sale	1 cucchiaino
melassa leggera	1,5 h l

Metodo di cottura

• 1. Per la pasta strofinare con le mani il lievito nella farina, bagnare con il vino e impastare per 2-3 minuti. Quindi arrotondare l'impasto ottenuto, lasciare per 1,5-2 ore a temperatura ambiente e poi mettere in frigorifero per 8-10 ore. L'impasto risulta essere denso e il "panino" che ne risulta per tutto il tempo di fermentazione aumenta solo leggermente di volume.
• 2. Per l'impasto mescolare la farina con il sale, sciogliere il lievito e la melassa rimasti in acqua. Togliere l'impasto dal frigorifero, strapparlo a pezzetti con le mani, aggiungere acqua e sbattere a velocità media fino a che liscio. Quindi unire il composto ottenuto con la farina e impastare a velocità media per 2-3 minuti e ad alta velocità per altri 4-5 minuti.
• 3. Lasciare lievitare l'impasto risultante (è abbastanza liquido, non va in un panino) per 1, 5 ore. Durante questo periodo, piegalo in una busta due volte, dopo 30 e 60 minuti.
• 4. Mettere l'impasto finito su un tappetino da taglio abbondantemente spolverato di farina e formare una pagnotta. Lasciar lievitare per 30 minuti. Infornare a 220 ° C con vapore per i primi 5-7 minuti, quindi abbassare la temperatura a 190-180 ° C e portare il pane a prontezza. Prima di infornare, eseguire dei tagli con le forbici da cucina a una profondità di circa 1,5-2 cm, tenere le forbici ad angolo retto rispetto al pezzo da lavorare.
• 

Nota

Il pane è morbido, con la crosta più fine e un profumo meraviglioso. Il sapore è assolutamente neutro e si sposa bene con qualsiasi piatto, è perfettamente tagliato e non si sbriciola affatto.
Cucina con amore e buon appetito!

[Marisha!]

Che bel bar Marisha!
Una ricetta interessante - con vino semidolce, wow! Mi piacerebbe provarlo Marish, che tipo di farina avevi?

[Marisha]

Marisha, Sono contento che ti sia piaciuto il pane! Farina ordinaria premium. La cosa principale qui è che il vino è di buona qualità.
Provalo ogni tanto, non te ne pentirai!

[Marinka]

Marinka, per cosa ti stai preparando? Alla merenda di Capodanno con prosciutto secco e pane al vino, per non tenere un bicchiere tra le mani
Ben fatto, combinato

Il pane è buonissimo sul vino, ho sfornato anche questo, sul vino bianco

[Tanyusha]

Tanyusha, grazie per l'attenzione e le gentili parole! Mi piace anche il pane sul vino secco. E recentemente ho deciso di cuocere di nuovo questo. E poi guardo, qualcosa va diversamente. Si è scoperto che ho mescolato le bottiglie e le ho fatte con vino da dessert. Mi è piaciuto ancora di più il gusto e l'aroma. Così ho deciso di finalizzare la ricetta e metterla fuori.
E alzerò comunque un bicchiere di NG

interessante ricetta del pane

[Shahzoda]

Shahzoda ! Sarei felice se la ricetta tornasse utile!

[Marina]

Marinache pane interessante! Lo cucinerò sicuramente, ma già nel nuovo anno.
Felice anno nuovo!

pane molto interessante, e la pagnotta stessa è carina e vi presento il suo meraviglioso aroma!

[Ksyusha]

Ksyusha, Peki, non esitare! Il pane è morbido e gustoso. Spero che tu possa condividere le tue impressioni.

Sanechka Grazie per una recensione così calorosa! Provalo ogni tanto, non te ne pentirai!

Ragazze, felice voi

Marinochka, anche tu, con le prossime feste, accontentaci con le tue ricette e il prossimo anno !!!

Grazie ci proverò! E tu non sei un filon, portaci i tuoi dolci più spesso!

[Marinochka]

Marinochka, naturalmente: aspetterò mio marito, cuocerò e mi assicurerò di venire con un rapporto.

[Ksyusha]

Ksyusha, buona e veloce strada per mio marito! Che ti faccia piacere con il suo ritorno il prima possibile!

[Marina,]

Marina, Grazie . Le tue parole a Dio nelle orecchie ..ma il programma era predeterminato un anno fa, quindi vedremo nostro marito e nostro padre dopo NG, che è sconfinatamente rattristato ...

Oh, è un peccato come! Il mio, anche se il 31 di sera, arriverà. Ho solo paura che si addormenti subito dopo mezzanotte, quindi starò con il gatto e il computer fino al mattino, aspettando che NG venga da mia figlia per congratularsi con lei su Skype.

Incontreremo anche NG tramite Skype. Lavora la notte del 31

Sì, skype è un'ottima cosa! È difficile immaginare come facevamo a meno di lui.

Marina, bar meraviglioso! Buone vacanze a te! In modo che la casa profuma sempre di pane fresco e di deliziosi pasticcini!

[Vasilisa]

Vasilisa grazie per la lode!
E tu con l'arrivo! Ti auguro il meglio per il nuovo anno! Possa essere generoso e portarti solo gioia!

[Marish]

Che sorpreso! Marish, beh, insegnerai semplicemente a guardare la cottura del pane in un modo nuovo! Una ricetta molto interessante, grazie cara, che non finisci mai di stupirci!

[Natasha]

Natasha, grazie per questa valutazione! E questa non è la prima volta che faccio il pane con l'aggiunta di vino, ma prima lo facevo con il vino secco. Mi piace anche il pane di segale con il vino rosso. Eccoti qui che ti scrivo e mi sono ricordato che non ne facevo uno così da molto tempo. E ora ho appena comprato una buona farina di segale, quindi cosa bisogna fare

[Marish]

Mi piace il pane di segale con il vino rosso

Marish, dimmi dove vederlo ???

[Natasha]

Natasha, Ho esposto solo questo.

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=158868.0

Poi ho modificato la ricetta, ma non sono riuscito ad alzare le mani in quel modo - non c'era tempo, quindi le immagini non hanno funzionato.

ma per stendere così le mani e non raggiungere

Gloria a quelli! E poi ho pensato di essermi già persa un'altra bellezza!

[Natasha]

Natasha, sai quanto non ho tempo per fare foto! E poi passo a qualcos'altro, e per molto tempo non torno a qualche ricetta. Ma prometto di colmare il vuoto con un simile pane nel prossimo futuro.

Prometto di colmare il vuoto con questo pane nel prossimo futuro.

Comincio ad aspettare

Prometto che il primo pane che stenderò nel nuovo anno sarà questo.

Grazie per la ricetta. Sono riuscito a rimuovere solo un pezzo: non c'è più pane.