Coffee Scrolls

[Impasto:]

Coffee Scrolls

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Impasto:
lievito secco	7 g
farina di frumento c. a partire dal	450-480 g
latte	275 g
uovo di pollo	1 pc
zucchero a velo	25 g
sale	1 cucchiaino
ghee	50 g
uva passa	150 gr
Riempimento:
burro	50 g
cannella in polvere	2 cucchiaini
zucchero di canna	3 cucchiai. l
Impregnazione:
acqua	80 gr
zucchero di canna	3 cucchiai. l
Smalto:
caffè espresso	20 g
zucchero a velo	8 Art. l

Metodo di cottura

• Impasto:
• Sciacquare l'uvetta con acqua fredda, versarvi sopra dell'acqua bollente e lasciare agire per 10-15 minuti. Gettare su un setaccio, asciugare.
• Mescolare il lievito con la farina, aggiungere il latte caldo, l'uovo, lo zucchero a velo e il sale, iniziare ad impastare. Alla fine dell'impasto, aggiungi il burro chiarificato (temperatura ambiente) all'impasto. L'impasto è molto morbido, un po 'appiccicoso.
• Lasciate riposare l'impasto per 10 minuti e aggiungete l'uvetta.
• Ungere un po 'il tavolo con olio vegetale, stendere l'impasto. Impastare la pasta sulla tavola stendendola e piegandola.
• Rimetti l'impasto nella ciotola o nel secchio della macchina del pane se l'impasto è stato impastato al suo interno. Lasciate riposare l'impasto per 10 minuti, poi allungatelo e piegatelo di nuovo. Ripetere questa procedura di nuovo dopo 10 minuti.
• Rimetti l'impasto nella ciotola o nel secchio. Fermentazione per 90 minuti con una mescolatura a metà della fermentazione.
• Per il ripieno, sciogliere il burro, aggiungere la cannella e lo zucchero di canna, mescolare fino a che liscio.
• Spolverare un po 'la tavola con la farina, stendere la pasta e impastare. Arrotolarlo in uno strato rettangolare di circa 1 cm di spessore, ungere con il ripieno.
• Stendete la pasta in un rotolo sul lato corto e tagliate con un coltello affilato delle rondelle di 2,5-3 cm di spessore.
• Posizionare i pezzi di pasta in una teglia foderata.
• Impermeabilizzazione sotto la pellicola per 45-60 minuti.
• Preriscaldare il forno a 230 ° C (convezione 210 ° C) e cuocere a vapore per i primi 10 minuti, quindi abbassare la temperatura a 210 ° C (convezione 190 ° C) e portare i panini pronti. Il tempo di cottura dipende dal forno, per me era di 37 minuti.
• Panini caldi imbevuti direttamente nello stampo sciroppo: Per fare questo, sciogliere lo zucchero di canna in acqua bollente.
• Smalto:
• Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo al caffè espresso forte preparato, mescolando in modo che non ci siano grumi.
• Versare la glassa sui panini freddi con un cucchiaino.
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• Buon tè!

Il piatto è progettato per

12 pz

Programma di cottura:

forno

Cucina nazionale

australiano

Nota

Una fonte: 🔗

Cosa posso dirti di questi panini? Sono deliziosi! Delicato, arioso e l'aroma del caffè e della cannella, spero, non lascerà nessuno indifferente.

PS Modificato un po 'lo sciroppo in questa ricetta. Nell'originale, richiede un quarto di tazza di zucchero a velo e due cucchiai di acqua bollente. A mio parere, lo sciroppo di zucchero di canna è molto più saporito.

[Marina]

ABALDET! Sono solo in giro.

Marina, questi sono rotoli !!! Ora so che cucinerò per il nuovo anno!

[Marinych]

Marinych, i panini sono fantastici. E la ciliegina sulla torta è molto appetitosa

[Manyayaya]

Manyayaya, le pasticcerie fumano nervosamente in disparte
Per caffè o per kakaveeeee

[Miscuglio]

Miscuglio, quanto sei bello e gustoso! Hochuuuuuuuu !!!

[Marisha]

Marisha, questi sono rotoli! Mmm ... buonissimo

Facendo cenno, le pasticcerie fumano nervosamente in disparte

Certamente!

[Ksyusha, Larisa, Tanechki, Marisha]

Ksyusha, Larisa, Tanechki, Marishagrazie ragazze! Aiuta te stesso! Spero che vi piaccia!
Ad essere onesti, ho utilizzato questa ricetta per un mese intero. Mi ha molto imbarazzato la presenza del caffè nella glassa, non lo bevo affatto, ho pensato addirittura di sostituirlo con cacao forte. Alla fine, ho deciso e non me ne sono pentito. Il gusto è molto equilibrato.

Ora so che cucinerò per il nuovo anno!

NG è ancora lontano, propongo di fare una prova.

[Marish]

NG è ancora lontano, propongo di fare una prova.

Marish, certamente. Io nel senso - cosa sorprenderà NG

[Ksyusha]

Ksyusha, Non so se sarà possibile sorprendere, ma spero che sia delizioso.

[Marino]

Marinocosa stai facendo? Sarà una BOMBA!

Manya, sono tuo per sempre!

[Ksyusha]

Ksyusha, Voglio dire che la ricetta è abbastanza semplice, uvetta e cannella.

Miscuglio!

[Ksyusha]

Ksyusha, Voglio dire che la ricetta è abbastanza semplice, uvetta e cannella.

Eh, Marina, non sei romantico! Immagina: inverno, una bufera di neve e una tormenta fuori dalla finestra. E la casa è calda. Albero di Natale decorato. Le candele stanno bruciando. Una piccola azienda è seduta al tavolo. Sul tavolo c'è il caffè, un po 'di liquore e i tuoi panini alla cannella.
La mia ragazza lo farà Bollire fa le fusa di piacere. Ama i prodotti da forno alla cannella. Non devo preparare un regalo per NG per lei

[Manyunya]

Manyunya, Non so dei rotoli, ma della glassa ... con mia grande gioia ho trascinato l'idea nei bidoni

Sanadorochka! Quando ho visto tanta bellezza, il sogno è scomparso come una mano! Posso già immaginare come mordo un simile panino al mattino con il caffè!

Sì ... I resti della figura non possono essere raccolti ... E cosa ci fai con noi ?? !!
Lo porterò nei tuoi segnalibri e guarderò, guarderò, guarderò ...

[Manechka]

Manechka, splendidi rotoli! L'aroma di cannella e caffè è una combinazione strabiliante! Lo prendo!

Wow! Super! Aggiunto ai segnalibri!

Ripiego Sento gli aromi direttamente Oh, è un peccato che a mio marito non piaccia la cannella ... beh, mangerò tutto con lui da solo.

[Manyasha, Manyasha]

Posso già immaginare come mordo un simile panino con il caffè!

Eh, Manyasha, Manyasha... mi hanno disturbato di nuovo con torte così invitanti (non posso chiamarle focacce)!
La ricetta è super - la prendo !!!
Grazie caro!

[Arochka, Manna, Natasha, Vitalinka, Jefry, Lyulyoka, Marisha]

Arochka, Manna, Natasha, Vitalinka, Jefry, Lyulyoka, Marisha, Grazie! Sarei felice se la ricetta ti fosse utile e, soprattutto, ti piacesse.

Posso già immaginare come mordo un simile panino al mattino con il caffè!

Arochka, e oggi ho già preso un boccone. Vkusnaaa!

Sì ... I resti della figura non possono essere raccolti ... E cosa ci fai con noi ?? !!
Lo porterò nei tuoi segnalibri e guarderò, guarderò, guarderò ...

Natasha, considera che questa è la vendetta per tutti i tuoi tiri.

Oh, è un peccato che a mio marito non piaccia la cannella ... beh, mangerò tutto con lui da solo

Sì, lo pensavo anch'io, e poi il mio è volato come ...

[Manya]

Oh, Manya e cosa mi hai fatto, ho cotto i panini e ho mangiato deliziosi, non si staccano L'odore di cannella aleggiava in cucina mentre i panini stavano cuocendo alla grande, come piace a me: girl_red: il test non era appiccicoso, era solo ottimo al lavoro Qui l'uvetta doveva essere scura, e quindi l'oro non si vede per niente

[Lenochka,]

Lenochka, stordito! Quanto sono bravi, così rigogliosi! Un po 'di kefSil rum non soffocava dall'invidia.
Grazie mille per la tua fiducia e per tanta bellezza! Sono molto contento che sia stato gustoso per te.

Qui l'uvetta doveva essere acquistata scura, altrimenti l'oro non è affatto visibile

Compro sempre il fondente per i panini. Aggiungo quella chiara solo quando il bambino improvvisamente "si ricorda" di non mangiare affatto uvetta.

[Uomo]

Uomoe qual è la dimensione dello stampo?

Lyulek, al forno una porzione intera in uno stampo 30x40, metà (nella foto) - 17x24.

Al forno ieri sera, ora è rimasto un piccolo mozzicone, inghiottito GRAZIE !!! DELIZIOSO!!!!
Ma il fondente non è risultato bianco, ho messo un po 'di zucchero a velo

[Olesya]

Stordito! Olesya, splendidi panini! Grazie mille per tanta bellezza!

Ma il fondente non è risultato bianco, ho messo un po 'di zucchero a velo

Se preparato a base di caffè, non risulterà bianco. Avevo anche un colore crema chiaro.

Prodotti da forno incredibili! L'impasto galleggiava un po ', ho dovuto aggiungerlo, ma ho deciso di non intasarlo con la farina (per qualche motivo, secondo tutte le ricette, ci vuole più farina di quella indicata, ea volte anche molto di più). Ho preparato dell'altro caffè, ma non ha fatto male! Ero semplicemente troppo pigro per fare foto
Grazie

[Valeria,]

Valeria, salute e grazie mille per il suggerimento! Sono molto contento che mi siano piaciuti i panini.

L'impasto galleggiava un po ', ho dovuto aggiungerlo, ma ho deciso di non intasarlo con la farina (per qualche motivo, secondo tutte le ricette, ci vuole più farina di quella indicata, ea volte molto di più

L'impasto galleggiava anche dopo averlo stirato e piegato?

L'impasto galleggiava anche dopo aver stirato e piegato?

Direi che l'impasto era appiccicoso ... Dire che era plastico ed elastico, allora no, ma cerco di non intasare la pasta di burro con la farina, altrimenti i prodotti diventano duri. Forse la farina è così ... Ho trovato Starooskolskaya a casa nostra, ma a casa mia la farina guadagna fortemente umidità, quindi va più di quanto indicato nelle ricette. Così ho deciso che avrei spolverato ancora una volta il piano di lavoro meglio che intasarlo con la farina. Ma ancora un'osservazione interessante: molto spesso durante l'impasto si vede che l'impasto è ripido, e si attacca alle mani e alla superficie. Raramente viene fuori per me quando si ottiene un impasto plastico, non appiccicoso, e allo stesso tempo non è infarinato.

Ma ancora un'osservazione interessante: molto spesso durante l'impasto si vede che l'impasto è ripido, e si attacca alle mani e alla superficie. Raramente viene fuori per me quando si ottiene un impasto plastico, non appiccicoso, e allo stesso tempo non è infarinato.

È strano, ovviamente. Solitamente questo impasto viene realizzato con l'aggiunta di farina integrale. In questo caso proverei a mettere l'impasto in tavola, stenderlo e piegarlo più volte.

È strano, ovviamente. Solitamente questo impasto viene realizzato con l'aggiunta di farina integrale. In quel caso proverei a mettere l'impasto in tavola,

Già, anche a me è strano ... E non sempre dopo aver piegato l'impasto diventa completamente liscio, rimane ancora un po 'di collosità ... non so cosa presumere.

[Manyun]

Manyun, Sono di nuovo con le domande E perché sah andare alla pasta. polvere, è in linea di principio o lo zucchero verrà via e quindi quanto mettere? Eppure intendi burro fuso o solo burro chiarificato?

Lyuleka, zucchero a velo - perché era nella ricetta originale, come il burro chiarificato. La ricetta è stata tradotta dall'inglese, se vuoi, puoi dare un'occhiata tu stesso, c'è un link ad essa. Per quanto riguarda la polvere, credo non sia importante, puoi prendere lo zucchero semolato, 40 grammi.
Il burro chiarificato conferisce ai prodotti da forno un gusto più cremoso e un contenuto di grassi più elevato rispetto al burro normale. Ho cotto questi panini sia con la panna fusa che con quella normale, era comunque delizioso.

Lyuleka, zucchero a velo - perché era nella ricetta originale, come il burro chiarificato. La ricetta è stata tradotta dall'inglese, se vuoi, puoi dare un'occhiata tu stesso, c'è un link ad essa. Per quanto riguarda la polvere, credo non sia importante, puoi prendere lo zucchero semolato, 40 grammi.

No, non sono forte in inglese, mi fido completamente di te

Sto segnalando, Manechka, i panini sono molto gustosi. Ne ho metà con l'uvetta e l'altra metà per mio marito senza uvetta. Solo che non avevo uvetta scura, ne ho messa una chiara grande, ma in qualche modo non è molto qui. Nella prossima. dato che farò a meno dell'uvetta ed è così buono



L'impasto è fantastico sia nel lavoro che nei prodotti finiti: morbido, soffice e molto gustoso. Bene, e lo smalto in generale
Amico, sei un enorme merci, come sempre un'ottima ricetta

[Lyuleka]

Lyuleka, oh sì, i panini, erano fantastici! Lyulekochka, grazie, cara! È così bello leggerti e ammirare gli splendidi dolci!