Wedding Heart (Cuzzupe Crotonesi)

Categoria: Cucina festiva

Cucina: italiano

ingredienti
Farina di frumento	1 200 gr.
zucchero	375 gr.
Uova	7 pz. + 7 pz.
Lardo di maiale fuso	150 gr.
Lievito in polvere	3 pz.
Scorza di limone	con 2 pz.
Topping di zucchero	gusto.
Smalto
Bianco d'uovo	1 PC.
zucchero	125 gr.
Succo di limone	1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura

In Italia c'è l'usanza di cuocere un cuore con sette uova come regalo per un matrimonio. L'autore della ricetta ha sfornato lo stesso cuore per il matrimonio del suo amico.
Surrece - Prodotti da forno pasquali, cotti sotto forma di cesti, cuori, trecce, piccioni, bagel e splendidamente decorati. Ho preso 1/3 della norma e da questo importo ho ottenuto 2 cuori, grande e piccolo. Ho portato le uova delle categorie 3, a 42-44 gr.
Sbattete le uova aggiungendo gradualmente lo zucchero. In un'altra ciotola ho mescolato farina, lievito, strutto, scorza di limone.
Aggiunto alle uova sbattute e mescolato bene.
Dividete l'impasto in 3 parti.
Dai 2/3 ha cotto un cuore grande per un matrimonio e da 1/3 uno piccolo.
Per preparare un cuore nuziale, ho messo un pezzetto sulle croci, e dall'impasto rimasto ho tirato una salsiccia, l'ho divisa in 4 parti e l'ho arrotolata in fagottini. Li ha intrecciati in due, inserendo tra loro delle uova, 3 pezzi in ciascuna, lasciando le punte.
A forma di cuore, pizzicando le estremità dal basso. L'ho diviso dall'alto, mettendo 7 uova.
Le articolazioni sono state inumidite con acqua. In generale, quando l'impasto si asciuga, mi bagna un po 'le dita. Dal pezzo rimanente, ha steso un sottile flagello, lo ha diviso in 14 parti e lo ha fissato trasversalmente sulle uova.
Tutti. Il grande cuore è pronto. Ora scolpiamo in piccolo.
L'impasto rimanente è stato diviso in 3 parti: grande, media e piccola. Ho fatto due strisce da grande e media e le ho intrecciate.
Collegato sotto forma di due cuori, uno nell'altro. Ha arrotolato un piccolo pezzo (molto piccolo) di pasta in una lunga striscia e ha collegato due cuori ad essa.
Cuocere finché sono teneri: un cuore grande per 40 minuti, un cuore piccolo per 20-25 minuti a 180 ° C.
Per la glassa sbattere 1 albume d'uovo con 125 gr. zucchero a velo e 1 cucchiaio. l. succo di limone.
Quando si sono raffreddati, spalmati di glassa
e subito decorato, perché lo smalto si indurisce rapidamente. Dopodiché, metto i cuori in forno per 3-4 minuti affinché si asciughino più velocemente.

Il piatto è progettato per

2 pezzi.

Tempo per la preparazione:

2 ore

Programma di cottura:

Forno.

Nota

Ricetta dal sito - 🔗
Nella preparazione di un piccolo cuore, è necessario calcolare correttamente la quantità di pasta per l'interno e l'esterno, in modo che ci sia una distanza maggiore tra loro, man mano che l'impasto crescerà. C'è pochissima pasta per lo spago.
Buon appetito!

Chef

Decorazione molto bella per la celebrazione.
Cosa succede alle sette uova intrecciate dopo quaranta minuti di cottura? Probabilmente, quando si utilizza il "cuore nuziale" vengono tolti e non mangiati?

MariS

Larissa, bellissima custom italiana! I pasticcini sono impressionanti, grazie per la ricetta!
Una tale bellezza è un peccato ... Forse, secondo l'usanza, dovrebbero essere conservati come ricordo?

Assiolo

Citazione: Chef

Decorazione molto bella per la celebrazione.
Cosa succede alle sette uova intrecciate dopo quaranta minuti di cottura? Probabilmente, quando si utilizza il "cuore nuziale" vengono tolti e non mangiati?

Grazie. È bello che ti sia piaciuto. Abbiamo mangiato di tutto, le uova sono buonissime, non si spezzano, tutte intere. Ho messo i bolliti su consiglio della nonna di Nonna. Consiglia di cuocere a crudo in un forno a legna. Non so cosa ci saranno cotti, probabilmente molto gustosi.

Forse, secondo l'usanza, dovrebbero essere conservati come ricordo?

Ho cercato in tutta Internet, ho incontrato in un altro luogo una menzione di questa usanza, tradizionale in Calabria. Non ne scrivono in dettaglio. Ci sono pochissime informazioni. Nonna Pina menziona anche un cuore con 9 uova.Viene cotto come "conferma del consenso", a quanto mi risulta, prima del matrimonio. In ogni caso, il grande e potente Google ha tradotto in questo modo. Probabilmente per un fidanzamento

MariS

È fantastico quando le vecchie usanze vengono preservate! Solenne matchmaking e una risposta così colorata, non meno piacevole da ricevere!

Assiolo

E abbiamo anche costumi interessanti, ad esempio, quando lanciano pretendenti senza valore con i cocomeri

MariS

Citazione: Assiolo

E abbiamo anche costumi interessanti, ad esempio, quando lanciano pretendenti senza valore con i cocomeri

Sì, ne conosco uno. Solo, secondo me, questa è un'usanza ucraina? Sembra che sia già stato dimenticato ... (È solo che non si sposano abbastanza ora - sempre più matrimoni civili, purtroppo).

Svetta

Citazione: MariS

Sì, ne conosco uno. Solo, secondo me, questa è un'usanza ucraina? Sembra che sia già stato dimenticato ...

Un'antica usanza ucraina: se la sposa è corteggiata, ma non vuole sposare questo sposo, allora gli presenta un garbuz (zucca). È stato un vero peccato per lo sposo!

E il tuo cuore Assiolo , Mi è piaciuto molto, bellissimo!

Assiolo

MarinoOvviamente ucraino, intendevo solo il territorio dell'ex Unione Sovietica.
Sveta, Grazie Mi è dispiaciuto per i corteggiatori, per i respinti