Patè di fegato e costolette di manzo

Patè di fegato e costolette di manzo

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Fegato di manzo	1 kg
Costine di maiale (grasse)	0.300 gr.
Carote (grandi)	1 PC.
cipolla (media)	2 pz.
Uova	4 cose.
sale	1 cucchiaino
Pepe nero macinato	gusto
foglia d'alloro	4 cose.

Metodo di cottura

• Voglio condividere una ricetta per un paté molto gustoso, cucinato nella nostra famiglia da molti decenni)
• Lessare le costine insieme alle carote e alloro, separare la carne dalle ossa.
• Taglia la cipolla a dadini e friggi in olio vegetale.
• Macinare la carne dalle costole, le carote bollite, il fegato di manzo in un tritacarne, aggiungere le cipolle fritte, le uova, il sale, il pepe e mescolare bene.
• Lubrificare la forma profonda della sl. burro o strutto, spolverizzate di pangrattato e spalmate il nostro composto. Cuociamo in forno a 180g. 40-50 minuti.
• Lasciate raffreddare completamente e tagliate a fette.

Tempo per la preparazione:

1h 40min

Delizioso! Ma ci sono domande: il fegato deve essere cotto? E le uova sono crude o bollite?

ooooo molto interessante. Ci proverò sicuramente. di solito si aggiungeva lo strutto e poi le costine! Hai bisogno di provare

Ho provato Florichka con fegato bollito e crudo, a crudo risulta essere più tenero) Uova crude, dopo la cottura, allacciate il patè.
tumanofaaaa assicurati di provare)