Gelatina festiva

Categoria: Piatti di carne
Cucina: russo
Gelatina festiva

ingredienti

Cosce di maiale (tagliate in 3 pezzi ciascuna) 2 pz
Manzo 800gr
tacchino 500gr
acqua 200ml
foglia d'alloro 2 pz
Cipolla media 1 pc
aglio 4 chiodi di garofano
Pepe (pimento, nero, rosso) Gusto

Metodo di cottura

  • Mettere le cosce di maiale e una parte di manzo con l'osso nel programma "Spezzatino" per 3 ore. Aggiungere all'acqua una testa intera di cipolla, spezie, aglio 3 pezzi. Metterò l'alloro più tardi.
  • (Porto sempre a ebollizione la carne, poi scolo l'acqua, lavo la carne e solo allora inizio la cottura). Smontate le ossa, lasciate solo la polpa e le parti di gelatina, aggiungete il resto della polpa di manzo e di tacchino. Aggiungi l'alloro. Fai sobbollire per altre 3 ore.
  • Dopo tutto, scomporre la carne in gelatina in forme, aggiungere 1 fetta di aglio tritato e versare il brodo.
  • Aspic con così tanta acqua può risultare come uno stufato

Il piatto è progettato per

1,8 kg

Tempo per la preparazione:

6 in punto

Programma di cottura:

Estinzione

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